Liqueur Caramel Beurre Salé | Archives Des Corine De Farme - Club Des Jeux

Fri, 28 Jun 2024 02:02:50 +0000
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À l'époque, le sel est un produit bon marché et il est couramment utilisé pour la conservation des denrées alimentaires. C'est sans compter sur l'instauration de la gabelle, l'impôt sur le sel, par Philippe VI de Valois au XIVe siècle. Le sel devient alors un produit de luxe, contraignant la majorité de la population à s'en passer. C'est la fin du beurre salé, partout… ou presque! La Bretagne résiste au beurre doux La Bretagne n'est alors pas rattachée à la couronne. Liqueur de caramel - Le Kiosque Breton. Elle est donc exempte de gabelle, tout comme le Hainaut, la Flandre ou encore l'Île de Ré, régions appelées « pays de franc-salé ». Lorsque la Bretagne est rattachée au royaume de France en 1532, ses privilèges sont conservés, et alors que la gabelle était toujours appliquée dans le royaume, la Bretagne en est épargnée. C'est alors une époque de forte contrebande autour du sel, puisque son prix peut être multiplié ou divisé par vingt selon le côté de la frontière où l'on se trouve. Les trafiquants sont appelés les « faux-sauniers ».

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Mag N°252 janvier 2014 Un produit original que l'on doit à la gamme d'épicerie fine du Comptoir de Mathilde: une liqueur saveur caramel au beurre salé. Le Comptoir de Mathilde, c'est une chocolaterie et une épicerie fine artisanale qui a vu le jour en Drôme Provençale, dans la commune de Tulette. Aujourd'hui, on retrouve plusieurs boutiques installées dans le Sud Est de la France: Lyon, Avignon, Annecy, Nyons, et bien sûr à Tulette avec la chocolaterie ouverte aux visiteurs. Liqueur caramel beurre salé maison. La gamme de produits artisanaux du Comptoir de Mathilde va de la traditionnelle tablette de chocolat (revisitée en large tablette à casser) aux assortiments poivre et sel, en passant par le vinaigre balsamique de Modène et l'indémodable pâte à tartiner pour le goûter. En apéritif comme en dessert... On trouve également en boutique un rayonnage alcoolisé dans lequel figure l'originale liqueur saveur caramel au beurre salé. Sous forme de bouteille de 50 cl, cette liqueur peut aussi bien être servie en apéritif pour commencer la soirée, en tant que digestif à la fin d'un repas copieux, ou même en dessert pour accompagner une coupe glacée ou une part de gâteau au chocolat.

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Voilà pourquoi, en Bretagne et dans d'autres régions de France, le beurre est traditionnellement salé (3% ou plus de sel) ou demi-sel (moins de 3%)… pour le plus grand bonheur de nos papilles! Le jour où le caramel devint salé L'histoire du caramel au beurre salé est plutôt récente. En 1977, Henri Le Roux, confiseur spécialisé dans la fabrication de chocolats et de glaces, s'installe à Quiberon, dans le Morbihan, et commence à s'intéresser à l'un des emblèmes de la Bretagne qu'est le beurre salé. Liqueur de caramel au beurre salé | Recette | Liqueur, Liqueur maison, Caramel au beurre salé. Après plusieurs mois d'expérimentations, il met au point une recette de confiserie à base de sucre, de crème et de beurre salé… le caramel au beurre salé était né. Pour la suite, on n'en saura pas plus, car la recette originale est aujourd'hui gardée précieusement secrète! La petite confiserie reçoit de nombreux prix et conquiert le monde entier. Le caramel au beurre salé remporte un succès particulier au Japon où il est considéré comme une véritable délectation… à raison, avouons-le! Le caramel au beurre salé, symbole de la gastronomie bretonne Depuis, de nombreuses confiseries bretonnes se sont lancées dans la fabrication de caramel au beurre salé, qui se décline désormais dans des produits tous plus savoureux les uns que les autres.

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Fabrication artisanale. Pacé (Ile-et-Vilaine). Liquoriste Fisselier. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. consommer avec modération. Ingrédients: Eau, alcool, sucre de canne, protéines de lait, caramel, sel, arme naturel, colorant caramel. Allergnes: Lait.

La liqueur de caramel est surprenante par la douceur de sa crème ponctuée d'une pointe de sel. Elle se déguste frappée ou en nappage, c'est un délice avec des fines galettes ou de petits gâteaux bretons. Spécialité bretonne incontournable, la liqueur est un plaisir pour le palais et existe en plusieurs formats. En fonction de votre envie, choisissez le flacon qu'il vous faut sur notre boutique en ligne, les mignonettes de 4cl et 20cl se glisseront aussi parfaitement dans vos coffrets cadeaux! Liqueur caramel beurre sale. Dégustez la première liqueur au Caramel Salé, créée en 1998. Le volume alcoolique est de 18%. Trois formats de bouteille existe pour cette délicieuse liqueur de caramel de notre région: - Petit phare mignonette de 5cl - Bouteille bleu de 20cl - Bouteille haute colorée bleu de 50cl

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