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Le Bouscoutou (appellation tunisienne) ressemble étrangement, dans les grandes lignes, à un très bon gâteau de Savoie. On se rend compte alors que les cultures se croisent et se mélangent. Il a la texture d'une génoise très aérée, pas sèche du tout grâce à l'intégration à la pâte d'une quantité d'eau de fleur d'oranger assez importante. Un bon gâteau de grand-mère que vous pourrez déguster avec le thé, le café, entre ami(e)s, avec la famille... A qu'elles sont bonnes ces recettes totalement régressives!!! Le bouscoutou tunisien - Les ptits plats de Laure. Pour ceux et celles qui n'aiment pas l'eau de fleur d'oranger, vous pourrez remplacer celle-ci par du jus de citron ou d'orange avec un peu d'extrait de vanille par exemple. En ce qui concerne le moule, privilégiez un moule avec une cheminée pour une meilleur cuisson. Ingrédients: 6 œufs, 300 g de farine T55 additionné de 6 g de levure chimique (ou 300 g de farine avec levure intégrée), 250 g de sucre, 100 g d'huile neutre, 100 g d'arôme de fleur d'oranger, 50 g d'eau (ou jus d'orange ou citron), amandes effilées.

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Une ancienne recette qui fait partie de mes préférées! Ce gâteau n'appartient pas à mes traditions culinaires puisqu'il est d'origine tunisienne. J'ai donc fait appel à mes amies et c'est Michelle Serfaty qui m'a donné cette extraordinaire recette, citée par toutes ses copines comme étant LA MEILLEURE! Merci ma chère Michelle, c'est un gâteau qui est devenu un classique chez moi et qui est parfait pour rompre le jeûne du 9 Av. Ce bouscoutou est une sorte de délicieuse génoise, très moelleuse et pas sèche du tout, une recette idéale pour un petit déjeuner, un goûter ou pour la fin d'un jeûne. Recette du bouscoutou de. J'ai respecté la recette à la lettre bien que la quantité de sucre me sembla importante et je ne l'ai pas regretté! Je vous encourage vivement à essayer cette recette, je suis sûre que vous l'apprécierez autant que nous! INGREDIENTS - 6 gros oeufs - 2 verres de sucre (240 g) - 3 verres de farine (300 g) - 1/2 verre d'huile neutre (10 cl) - jus d'une belle orange (12 cl) - 2 sachets de sucre vanillé ou 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger - 1 sachet de levure chimique le verre utilisé est un verre jetable de 20 cl qui ne doit pas être rempli à ras bord pour mesurer le sucre.

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Par Avigaelle Lifchitz pour Cooking Chef Mon Livre de Recettes De la part de tes amies & de ta famille qui t'aiment... Miam! Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Avant de commencer, préchauffer le four a 180°C et sortir les oeufs du frigidaire pour qu'ils soient à température ambiante au moment de la préparation (ce sera plus simple pour les battre en neige) Prendre 2 saladiers et séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. 2 Dans l'autre saladier, battre les jaunes avec le sucre et le suce vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter dans ce même saladier, un à un: le jus de l'orange, l'huile, la farine, et la levure. Dans ce mélange, ajouter les blancs en neige progressivement et surtout très délicatement. La main à la Pat: BOUSCOUTOU. Il s'agit de ne pas casser les blancs en neige. C'est ça qui donnera l'aspect "aérien" du gâteau. 3 Une fois que le mélange est bien homogène, le mettre dans un grand moule (préalablement huilé). Enfourner la préparation 30 à 35 minutes à 180°C (four traditionnel).

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Commencez pour huiler et fariner votre moule. Préchauffez votre four à 150°C chaleur tournante. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez au robot les 6 jaunes d'oeuf avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Réduisez la vitesse de votre fouet. Rajoutez en filet l'huile afin de créer une émulsion. Ajoutez alors de la même manière le jus d'orange et la fleur d'oranger. Puis fouettez quelques instants à vitesse max. Dans un autre cul de poule, versez le sucre sur les blancs. Recette du bouscoutou les. Montez-les en neige au fouet en augmentant la vitesse progressivement. Ils doivent être ferme et vous devez obtenir un bec d'oiseau lorsque vous soulevez le fouet. Tamisez la farine et la levure et incorporez-la délicatement à vos jaunes d'oeufs avec une spatule afin de ne pas faire retomber l'émulsion. Incorporez alors progressivement et délicatement vos blancs d'oeufs montés également à la spatule en soulevant la masse pour ne pas perdre la légèreté de la préparation. Répartissez une poignée d'amandes au fond du moule huilé afin qu'elle adhère à la paroi.

Rajoutez le sucre vanillé ou le Mazaar, le jus d'orange, l'huile et en final la farine additionnée de levure tamisee. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ensuite incorporer en plusieurs fois le reste du sucre en poudre pour bien rafermir. Incorporer delicatement les blancs au mélange. Recettes de cuisine-Recettes de patisserie: Recette du bouscoutou. Versez cette préparation dans le moule et enfourner. A travers la vitre du four, vous verrez que la surface dorera. Vous pouvez vérifier la cuisson en trempant la lame d'un couteau dans le gâteau. Si la lame sort propre et seche, c'est que le bouscoutou est cuit Laisser refroidir un moment puis démouler. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper. Vous pouvez également verser cette préparation dans des moules a gateaux individuels comme ceux que vous voyez chez les grands patissiers Bon appetit

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Par exemple, une infusion de feuilles d'ortie ( urtica dioica) peut aider à soulager des démangeaisons de la peau ou une infusion de fleurs de camomille romaine ( chamaemelum nobile) peut servir à nettoyer naturellement des yeux qui coulent. Les macérats huileux La préparation de macérats huileux permet de solubiliser les principes actifs des plantes dans l'huile. Ils se préparent à partir d'huiles végétales et de plantes fraiches ou partiellement séchées au soleil. Soin naturel contre les démangeaisons cutanées du chien. Ils s'utilisent principalement par voie externe, en application locale par des massages doux sur la peau de l'animal. Les alcoolatures et les teintures Les préparations d'alcoolature et de teinture permettent d'extraire les principes actifs des plantes solubles dans l'alcool. En raison de la présence d'alcool, on ne peut les utiliser que par voie externe chez le chien, en application locale après dilution au 1/10ème avec de l'eau. Les nébulisâts en gélule Le nébulisât correspond aux principes actifs de la plante réduits en poudre.

Salsepareille: Dépuratif cutané Originaire d'Amérique subtropical et du bassin méditerranéen c'est un dépuratif sudorifique destiné à nettoyer la peau. Pensée sauvage: Dépuratif cutané Herbacée à tige anguleuse riche en saponides et en flavonoïdes, la pensée sauvage s'affiche comme un grand dépuratif cutané. C'est un leader en matière de dermatologie. Fumeterre: Purification du sang Petite herbacée annuelle, associée à la Bardane, elle est indiquée en cas d'affection de la peau. En purifiant le sang, elle provoque une véritable cure de jouvence. Commander Produit Phyto Allergie pour Animaux 100% Naturel - 15ml. Plantain: Antihistaminique Herbacée vivace utilisée pour ses propriétés antihistaminiques dans les manifestations d'hypersensibilité aux piqûres d'insectes ou autres allergènes. Thym: Propriétés bactéricides et fongiques Sous-arbrisseau vivace odoriférant originaire du bassin méditerranéen, utilisé pour les propriétés bactéricides et fongicides de ses phénols. Pissenlit: Diurétique cholagogue et cholérétique Les effets diurétique, cholagogue (substance qui facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin) et cholérétique (qui augmente le sécrétion de la bile) de cette plante bien connue sont ici mis à profit contre l'eczéma.

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Son utilisation montre une diminution significative de la desquamation de la peau. 10% Pensée sauvage: L'association de la bardane et de la pensée sauvage procure de très bons résultats dans le traitement naturel des affections cutanées telles que:excès de sébum, acné, eczéma et le psoriasis. C'est le grand dépuratif de la peau. 10% Fumeterre: cette plante permet l'élimination des toxines, elle a donc une action dépurative et purifiante. On lui prête également des vertus pour soignerl' eczéma et purifier la peau de l'intérieur. 10% Plantain: La feuille de plantain est vulnéraire, fébrifuge, émolliente, antiseptique, anti-inflammatoire et cicatrisante. Phyto demangeaison chien co. Elle fait merveille pour calmer et cicatriser les irritations de la peau, particulièrement lorsqu'elles sont provoquées par des piqûres d'insectes ou des écorchures et autres petites blessures. 10% Thym: utilisé ici pour ses propriétés désinfectantes, antiseptiques, bactéricides et fongicides. 10% Pissenlit: Par ses actions diurétiques, cholagogues (facilite l'évacuation de la bile) et cholérétique (augmente le sécrétion de la bile), certaines dermatoses en rapport avec une insuffisance hépatique, se voient réduites.

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