Soupe Châtaigne Carotte Poireau
Soupe Châtaigne Carotte Poireau Et
Soupe Châtaigne Carotte Poireau
Quand on parle de velouté, c'est à ça que l'on pense: une texture soyeuse et un bon goût réconfortant! Victoire Ustensiles Plaques de cuisson, Digicook, Poêle recette Étape 1 Coupez le potimarron en 2, videz-le, coupez-le en tranches puis en cubes. Épluchez l'échalote, déposez-la dans le bol. Fermez le couvercle muni du bouchon mesureur et programmez: vitesse 5 / 15 secondes. Raclez les bords du Digicook avec la spatule. Étape 2 Ajoutez une noisette de beurre ou d'huile d'olive dans le bol du robot, ainsi que le potimarron. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez: 100°C / vitesse 1 / 5 minutes. Soupe châtaigne carotte poireau. Étape 3 Salez et ajoutez 20cl d'eau par personne. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez: 100°C / vitesse 1 / 15 minutes. Étape 4 Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les châtaignes avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen. Cassez-les légèrement à l'aide de votre spatule. Étape 5 Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les 2/3 des châtaignes dans le bol (optionnel: ajoutez une pointe de crème pour un côté encore plus gourmand).
Soupe Châtaigne Carotte Poireaux
Astuces Remplacez le persil par du cerfeuil qui fournit 44 mg de vitamine C aux 100 g. Infos santé La châtaigne renferme 46 mg de vitamine C aux 100 g, soit près de 50% des apports journaliers conseillés. Les aliments de cette recette Thym Noix Persil Champignon Sel Laurier Poivre Poireau
Ingrédients 500 g de châtaignes 1 branche de céleri 1 poireau 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 bouillon de volaille Sel Poivre Préparation Séparez le blanc de vert du poireau et parez le céleri. Epluchez la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et coupez le tout en petits morceaux. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, versez les légumes et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes. Versez 2 litres d'eau sur les légumes et ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 45 minutes à couvert, feu moyen. Mixez la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse. Recette - Soupe châtaignes et choux vert en vidéo. Versez la crème liquide dans le velouté et mélangez. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin. Ajoutez quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir.