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Thu, 04 Jul 2024 09:13:29 +0000
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Rôti de porc en mijoteuse Un rôti de porc à faire cuire et absent pour l'après-midi, pas de problème il y a la mijoteuse! Il faut y penser à cette mijoteuse car même en été elle est pratique, il n'est pas rare que j'y fasse du porc ou du poulet dans le but de le servir froid et ça en pleine canicule; ça permet de manger froid. Il restera de cette préparation un délicieux bouillon qui fait une super soupe aux légumes. Ingrédients: 1 rôti d'environ 3 livres 1-2 c. à soupe d'huile 1 tasse de vin blanc sec Le bouillon: ½ c. Cuisson roti de porc au four pour manger froid wine. à thé de moutarde sèche 1 tasse d'oignon haché 1 tasse de céleri en tranches 2 c. à soupe d'ail haché 1 boite de tomates de 540 ml, accent poivron vert, céleri et oignon 2 c. à soupe d'herbes salées 3 c. à soupe de sauce de piment doux, ou du sirop d'érable et un peu de tabasco 1 bâton de cannelle ou 2 pincées de celle en poudre. ¾ c. à thé de poivre du moulin ou plus 1 grande feuille de laurier ¼ c. à thé d'herbes à l'italienne ¼ c. à thé de sauce forte de votre choix, ou plus Sel si besoin Persil et feuille de céleri au service.

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Comme ce morceau de longe de porc est relativement pauvre en graisse, s'il est cuit trop longtemps, il deviendra rapidement sec et dur pendant la cuisson. Pour éviter cela, on a enrobé la longe de porc de la marinade moutarde et huile de cette recette, frite seulement brièvement dans la marmite, puis dans une lourde casserole en fonte avec un couvercle assorti, à basse température de 100 ° C dans le four lentement fini de braiser. Le résultat est un rôti de porc maigre et juteux, avec une pointe de moutarde et d'ail et une sauce particulièrement épicée. Préparation: Pour préparer cette longe de porc au sortir du four, vous devez conserver le morceau de rôti ouvert dans la cuisine pendant un quart d'heure avant de le faire rôtir. Cuisson roti de porc au four pour manger froid francais. Lavez ensuite brièvement le rôti de porc sous l'eau froide, l'essuyer. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des incisions d'environ 10 cm dans la fine couche de graisse qui recouvre le dessus du rôti. Dans chaque tasse de café, mélangez des herbes séchées avec du sel et du poivre et dans l'autre tasse, de la moutarde de Dijon avec de l'huile végétale.

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Bonjour, Le rôti de boeuf se cuit au four. Il faut le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant - ne pas le mettre en plein soleil évidemment... Il faut qu'il ait le temps de se remettre à température ambiante. Pour la cuisson, il y a deux écoles: - ceux qui enfournent à 240°C - thermostat 8 pour le "saisir" et qui ensuite baisse le four à 220°C (TH 7) pour la cuisson - et ceux qui le font d'abord revenir à la poêle de tous côtés pour le saisir et même faire une petite "croûte" et ensuite le laisse cuire à 180°C. Il est ainsi très fondant. De toute façon: il ne faut pas le saler avant de le cuire. Et il faut le laisser reposer dans le four porte ouverte 10 minutes après la cuisson. Temps de cuisson: 20 minutes par 500 g pour avoir une viande saignante. 25 minutes pour une viande "à point". Rôti boeuf froid - Supertoinette. C'est peut-être mieux une viande "à point" d'ailleurs pour servir froid car tout le monde n'aime pas le "saignant". Pour découper: un couteau électrique sinon ça n'est ni pratique ni beau ni facile à manger.

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Et selon les conditions du four, laissez mijoter lentement pendant environ 1, 5 à 2 heures. Après un ¾ heures, vérifiez à l'aide d'un thermomètre à rôti la cuisson du rôti de porc. Pour ce faire, placez le thermomètre à rôti au milieu du rôti dans la viande de manière à ce que la pointe du thermomètre ne touche pas le fond. Si le thermomètre à rôti indique une température à cœur de 65 -70 — maximum 75 °C, il est également bien cuit à l'intérieur. Comme le rôti de longe de porc ne doit pas être trop sec, il est maintenant grand temps d'y étaler le reste de la marinade à la moutarde et de le faire cuire sans couvercle, avec le gril allumé et sous observation constante, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur. Cela prend environ 7 à 10 minutes, selon les conditions du four. Une fois qu'il a atteint une belle couleur brune dorée (pas trop sombre), il est temps d'éteindre le four et de laisser le rôti reposer quelques minutes. Cuisson roti de porc au four pour manger froid un. Retirez soigneusement la longe de porc de la rôtissoire et gardez-la au chaud dans le four.

Salez et poivrez largement. Sortez le rôti de la cocotte, déposez-le dans un plat creux et découpez-le, encore chaud, en tranches, sans les détacher complètement. Arrosez de la sauce aux herbes et aux oeufs, en l'intercalant entre chaque tranche. Laissez refroidir, couvrez d'un film plastique et tenez au frais de 1 à 2 h environ, avant de servir. Astuces et conseils pour Rôti de veau froid mariné Pour préserver le parfum des fines herbes, hachez-les au dernier moment. Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste. Recette Roti de Boeuf Froid (Préparation: 30min + Cuisson: 45min). Découvrez notre recette de rôti de veau au four.