Agen. Les Pêcheurs Se Régalent Au Lac De Passeligne, Mais Râlent Pour L'accessibilité - Ladepeche.Fr — Io Saturnalia : Recette “À L’Antique” N°2 – La Patina De Poires – Arrête Ton Char
Par Jean-Marc Lernould Publié le 17/05/2022 à 16h48 Mis à jour le 17/05/2022 à 17h42 Le plan d'eau est envahi par une algue, privant les pêcheurs d'activité Vu de près, et même de la rocade qui le longe, le lac de Passeligne, à Boé, situé dans le parc éponyme, ressemble davantage par endroits à un banc de boue qu'à un océan de fraîcheur. Et nombreux, à commencer... Vu de près, et même de la rocade qui le longe, le lac de Passeligne, à Boé, situé dans le parc éponyme, ressemble davantage par endroits à un banc de boue qu'à un océan de fraîcheur. Et nombreux, à commencer par les pêcheurs, s'interrogent sur ce phénomène dû à une algue. Certains parlent même de la jussie, une plante invasive et encombrante, mais il n'en est rien, au contraire. « Il s'agit de potamot crépu, explique Philippe de Brito, président de l'AAPPMA de l'Agenais, qui gère l'aspect piscicole de l'endroit, par convention avec la mairie de Boé. C'est une plante qui est actuellement au pic de sa croissance, dont la tige est enracinée au fond des lacs peu profonds (on a ici 1, 50 à 2 mètres de profondeur en moyenne), qui va fleurir fin juin, puis qui va disparaître naturellement.
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Poumon vert de l'Agglomération de la Ville d'Agen, le Parc Naturel de Passeligne est le lieu emblématique du territoire agenais en matière de tourisme vert et de tourisme pêche. Lieu d'accueil d'animations pour l'école de pêche de la Maison de la Pêche et de la Nature du Passage d'Agen et de compétitions de pêche sportive, le parcours de 15, 6ha dispose d'aménagements ravissant les pêcheurs: zone de mise à l'eau pour les float-tubes, pontons flottants… Sa richesse halieutique en fait un parcours très apprécié avec la présence de black-bass et de brochets de belle taille. Tout le parc a été réfléchi pour permettre aux touristes et aux locaux de s'y détendre; il est possible de venir s'y balader avec des cheminements adaptés et accessibles aux personnes à mobilité réduites, on y trouve des sanitaires, des terrains de sport, des aires de pique-nique, une buvette et des parkings aménagés. Infos techniques 47550 BOE Lat: 44. 1711029 Lng: 0. 6173911 35 j
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» Le site propose également de pêcher sur le plan d'eau de Pelissier, plus petit (7 hectares), qui lui n'est pas encombré par ce potamot crépu, n'est finalement qu'une gêne passagère pour les pêcheurs.
Le Parc naturel de Passeligne, situé sur la commune de Boé, offre un espace de 60 hectares: 30 hectares de terres et 30 hectares d'eau avec les lacs de Passeligne et Pélissier. 14 km de cheminements cycliste ou piéton, citystades, terrains de foot, de rugby ou encore de volley, tables de piques niques… Le poumon vert de Destination Agen ouvre ses portes aux petits et grands pour une sortie sportive ou de détente entre amis ou en famille. Parc naturel Passeligne Pélissier Pélissier 47550 Boé Parc naturel de Passeligne
patina de piris Variante I Se procurer un kilo de poires, les éplucher et en faire de petits dés. Placer les poires dans une casserole avec un demi-verre de vin doux comme du muscat. Rajouter quatre cuillères à soupe de miel, une de garum (Nuoc Mam ou au pire du sel) et deux de cumin en poudre. Poivrer le tout et cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres. Ensuite, laisser tiédir un instant et mélanger le tout avec six œufs. Verser l'ensemble dans un plat beurré et mettre au four à 220 degrés environ pendant 40 minutes. Patina de poire si. Laisser refroidir complètement, c'est prêt. Ce plat existe aussi sous différentes formes en remplaçant les poires par des pommes ou des prunes. Variante II Broyer des poires cuites et nettoyées au milieu avec du poivre, du cumin, du miel, du vin de paille, du garum et un peu d'huile. Après avoir ajouté les oeufs, faire une pâte, saupoudrer de poivre et servir. Apicius Variante III pour 4 personnes Ingrédients (quantités approximatives) Poires 1kg, vin très doux (muscat, …) 0.
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Voici la recette de la Patina de Piris telle que vous l'auriez trouvée sur une tablette abandonnée dans la cuisine d'Apicius, l'un des plus grands cuisiniers de l'antiquité. N é en 25 avant J. C., Marcus Gavius Apicius a vécu sous le règne de l'empereur Tibère et était son cuisinier officiel. "Patina de piris: Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico. Patina de poire les. Ovis missis, patinam facies, piper super asparges et inferes. " Voici maintenant comment vous pouvez cuisiner la patina de poires et vous régaler sans crainte: Prendre un kilo de poires, les éplucher, les partager en deux. Retirer la queue, évider l'intérieur pour éliminer les pépins et découper en petits dés. Disposer les poires dans une casserole avec un demi-verre de vin très doux (muscat ou porto), 4 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de garum (facultatif, mais si vous voulez rester fidèle à la recette d'Apicius, le garum était une sauce qui ressemblait un peu à l'actuel Nuoc Nam asiatique).
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