Rillette De Truite Au Savagnin - Etiktable Le Portail De L'Alimentation Responsable Au Coeur De L'Ain – Book Comédien En Ligne
50 € Truite façon belle meunière 19. 50 € Truite au vin jaune 27. 50 € Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées 24. 50 € Truite aux morilles parfumées au vin jaune 36. 50€ Filets de Truite, flambée à l'absinthe 27. 50€ Truite aux fruits du mendiant 23. 00€ Assiette de fromages de notre région 10, 50 € Les douceurs sucrées Crème brûlée à la vanille 9. 50€ Double meringue « glaces et sorbets» 9. 50€ Moelleux au chocolat « Guayaquil » caramel Glace vanille 11. 50 € Brochette d'ananas rôtie au miel 13. 50€ gratin de poires williams 12. Truite au vin du Jura. 50€ Poêlée de griottines de Fougeroles, 12, 50 € « Spécialité maison » Soufflé chaud, aux fruits de la passion 14. 50€
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Boostez vos ventes en devenant Annonceur sur La Haute-Saô, le 1er portail haut-saônois! Les recettes de Laure Truite au vin du Jura Pour 4 personnes: 4 truites fario de 250 g 200 g de beurre 30 cl de crème fraîche 2 échalotes 40 cl de vin blanc du Jura (Savagnin, Chardonnay... ) 1 petite botte de cerfeuil Sel, poivre Farine Lait Huile Vider et nettoyer soigneusement les truites. Saler et poivrer l'intérieur. Tremper chaque truite dans le lait, l'égoutter puis la passer dans la farine. Secouer afin d'ôter l'excédent de farine. Faire chauffer une poêle à feu vif, y ajouter un tiers du beurre et un peu d'huile. Dès que le beurre est fondu, déposer les truites dans la poêle, les laisser cuire quelques secondes puis les retourner. Les cuire ensuite 3 minutes sur chaque côté. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Beurrer un plat allant au four. Ciseler les échalotes et disposer celles-ci au fond du plat. Truite au savagnin un. Coucher les truites sur cette couche d'échalotes. Arroser avec le vin et faire cuire pendant 10 min th.
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Ingrédients pour 4 personne(s) 4 truites 2 Carottes 1 Oignon 3 Brins de thym 1 Feuille de laurier 1 Citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre 15cl de Vin blanc (150ml ou 150g) 100g de Beurre Sel et Poivre Instructions: -Préparer un court-bouillon savoureux avec les carottes, l'oignon, le thym, le laurier, sel et poivre ainsi que le vin blanc. -Lorsque le bouillon commence à bouillir, y plonger les truites (vidées et lavées bien sûr! ) pendant une dizaine de minutes. Les servir aussitôt avec le beurre fondu légèrement citronné ou vinaigré et salé. -Poularde de Bresse aux morilles Ingrédients pour 6 personnes 1 poularde (en fricassée) 60 g de morilles sèches 3 échalotes 60 cl de crème liquide 3 jaunes d' oeufs morilles sauvages 30 cl de Vin Jaune Huile Rincez puis faites tremper les morilles 30 min dans un récipient d'eau chaude. Pelez et hachez les échalotes. Truite au savagnin de. Prélevez les morilles avec une écumoire, filtrez l'eau du récipient et versez là dans une casserole. Remettez les morilles dedans et faites cuire 3 min.
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Décorez avec une petite julienne de céleries frais. Elie Sclafer Chef au Bois Gourmand Champagnole ( 39) Accompagnez d'un Côtes du Jura Henriette de Quingey Nombre de personnes: 4 Auteur: Date: 20 juillet 2002 Résumé de la recette Nom de la recette Chausson de truite et saint-jacques au savagnin Publier le 2002-07-20 Note moyenne 5 Based on 1 Review(s)
Le Bois Gourmand Pour un repas en famille ou en entreprise, nous vous proposons toute une gamme de plats traditionnels mais pas conventionnels! Foie gras maison, en mi cuit aux épices douces Servi avec un verre de Macvin rouge Croûte aux morilles Servi avec un verre de Vin Jaune La grosse truite du Moulin de Pierre au Savagnin Servi avec un verre de Savagnin Escalope de veau franc-comtoise Magret de canard rôti, poire et jus réduit au Trousseau servi avec un verre de Trousseau Assiette Gourmande Moelleux au chocolat et crème anglaise Servi avec un verre de Vin de paille
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