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Ingénierie Financière Evaluation par les multiples Introduction • 3 métiers: • Editeur de progiciels • Intégrateur de solutions • Prestataire de services d'exploitation • 3 domaines d'expertises: • Asset Management • Crédit et Financement • Epargne et Assurance • Acteur majeur international dans le domaine de l'informatique financière. IntroductionLinedata Services en chiffres • Société créée en 1998 • En 2004, un CA de 113 millions d'€ • Un CA presque multiplié par 10 depuis sa création • 698 salariés dont 260 à l'international • 350 clients dont les plus grandes institutions financières Evaluation par les multiples boursiers Méthode du PER Echantillon d'entreprises • Secteur du logiciel • Capitalisation boursière proche de Linedata Services Echantillon d'entreprises Echantillon d'entreprises Calcul du PER Sectoriel PER=Somme(PER*Capitalisations) Somme(Capitalisations) PER Sectoriel= 21. Cours ingénierie financière pit bull. 84 Linedata Services • Evaluation • VE=21. 84*Bénéfices=21. 84*7170 • VE=156 592 milliers d'€ • PER Linedata Services=16.

13 • PER Sectoriel=21. 84 Entreprise sous-évaluée Evaluation par les multiples d'exploitation Evaluation par les multiples d'exploitation • Multiple d'exploitation du secteur « service informatique » = 15, 7 • Résultat d'exploitation = 17, 062 millions d'€ • VE = 15, 7*17, 062 = 267, 9 millions d'€ Récapitulatif • Evaluation par le PER • VE=156 592 milliers d'€ • Evaluation par les multiples d'exploitation • VE = 267 873 milliers d'€ • ANC • VE= 86 630 milliers d'€ • Capitaux permanents • VE = 93 040milliers d'€
Ces pommes de terre sont ensuite cuites dans un fond blanc avec du jus de jambon. « Nous déglaçons au bouillon de cochon ». Des saveurs surprenantes Le persil, le râpé de vitelottes avec sa jolie teinte violette, les oignons Grolleau caramélisés, les dés de foie gras et les billes de pain soufflé viennent sublimer ce plat au parfum alléchant nappé d'un jus réduit de pot au feu. Recette Potée d’ardennes au lard, saucisse et légumes. En bouche, les textures, les couleurs et les goûts se marient en une alchimie subtile à laquelle il est difficile de résister. Alors si vous passez par la Bouitte cet été, dégustez ce plat, concentré de l'âme et de l'histoire de la Savoie. La Saucisse à la Couenne incarne « Le Meilleur de la Savoie ».

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1 h 30 Facile Potée d'ardennes au lard, saucisse et légumes 0 commentaire 100 g de tranches de lard 4 saucisses de campagne 500 g de pommes de terre 1/2 chou vert 1 oignon 3 poireaux 75 cl de bouillon saindoux sel, poivre 1. Epluchez, lavez l'oignon puis sur une planche de cuisine, émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2. Découpez le lard en dés. 3. Faites rissoler l'oignon et le lard avec 1 c. à soupe de saindoux dans une casserole sur un feu doux. 4. Lavez puis découpez les poireaux en menus morceaux. 5. Lavez le chou vert puis découpez-le en julienne. 6. Ajoutez ces 2 légumes dans la cocotte. 7. Ajoutez également le bouillon pour mouiller la préparation. 8. Laissez cuire le tout à couvert pendant 1 h. 9. Pelez, lavez les pommes de terre puis découpez-les en quartiers. Saucisse de couenne pommes de terre au four temps de cuisson. 10. A mi-cuisson, incorporez vos pommes de terre au reste de la préparation. 11. A l'aide d'une fourchette, piquez les saucisses, puis mettez-les à cuire avec du saindoux dans un poêle à feux doux.

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Ingrédients 750 g de pommes de terre Persil 2 tranches un peu épaisses de lard de poitrine fumé Une noix de beurre Un peu de vinaigre 1 saucisson à l'ail Préparation Faites cuire les pommes de terre en robe de chambre. Pelez-les puis coupez-les en rondelles lorsqu'elles sont encore bien chaudes. Mêlez-les de persil grossièrement haché. Disposez-les sur un plat, ajoutez le saucisson coupé en rondelles. Supprimez la couenne du lard; coupez-le en petits morceaux et faites-le rissoler dans une poêle avec du beurre fondu. Faites tomber les lardons chauds et leur graisse de cuisson sur les pommes de terre du centre. Saucisse de couenne pommes de terre hollandaises. Remettez la poêle sur le feu avec le vinaigre et deux cuillerées d'eau. Versez la sauce chaude sur les pommes de terre. Salez peu, le lard s'en chargera en partie; poivrez bien. Servez bien tiède.

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C'est un plat unique très convivial qui se sert simplement avec une salade verte. Recette Saucisson De Couenne Aux Pommes De Terre | Toutes les recettes | 1. Mon p'tit grain d'sel Vous pouvez remplacer le lait par du bouillon et pour un gratin encore plus gourmand, il est possible d'y ajouter des champignons (cèpes, trompettes de mort…) ou des oignons. Autrefois, on mettait du lard ou une couenne au fond de la cocotte pour que le gratin ne brûle pas et n'attache pas. Si vous voulez revoir la vidéo du reportage sur Dailymotion, c'est ici!

et le reste consiste à vous régaler!!!