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Dans la luxuriante province d'Esmeralda, à la frontière nord de l'Equateur avec la Colombie, les agriculteurs sont fiers de dire qu'ils produisent de l'or noir. Non, ici on ne parle pas de pétrole, que l'on trouve pourtant en grande quantité du côté de l'Amazonie équatorienne, et en particulier du côté de Yasuni, mais de l'un des principaux produits d'exportation du petit pays andin: les fèves de cacao. La pâte lisse, au goût amer, extraite de ces fèves est bien sûr l'ingrédient clé dans la réalisation de chocolat fin et l'une des fiertés de l'Equateur. Chocolat noir equateur de. Car le chocolat est profondément lié à l'histoire du pays, premier exportateur mondial de cacao jusqu'au début du 20ème siècle. Mais dans les années 1900, les maladies et l'apparition de nouvelles cultures dans les colonies britanniques et françaises à travers l'Afrique et l'Asie font perdre à l'Equateur sa première place. Durant la première moitié du 20ème siècle, le cacao perd de son attrait et est remplacé par les bananes et le café, plus lucratifs.

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