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Fri, 28 Jun 2024 21:33:04 +0000
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Ainsi, les CTE incluent de nouvelles définitions, distinctions et exigences pour les processus de la chaîne d'approvisionnement, y compris la croissance (avec des exigences supplémentaires spécifiques aux germes), la réception (établissement d'une nouvelle « première catégorie de récepteurs »), la création (fabrication/traitement), la transformation (modification de l'aliment, son emballage et/ou son étiquette) et l'expédition (transport) d'un aliment FTL. De plus, les exigences proposées en matière de tenue de registres « soulignent l'importance de documenter les codes de lot de traçabilité applicables et de lier ces codes à d'autres KDE à des points critiques de la chaîne d'approvisionnement d'un aliment pour faciliter le traçage des produits lors d'une enquête sur une épidémie de maladie d'origine alimentaire ou lors d'un rappel. », selon la FDA. PDF Télécharger fiche traçabilité alimentaire Gratuit PDF | PDFprof.com. Exemple: CTE pour la chaîne d'approvisionnement de la romaine fraîchement coupée Références FSMA\FDA: FSMA Proposed Rule for Food Traceability Who is Subject to the Rule Critical Tracking Events (CTEs) and Key Data Elements (KDEs) Risk-Ranking Model for Food Tracing: Results for Commodity-Hazard Pairs Food Traceability List for "Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods" Proposed Rule – Clarified Language Methodological Approach to Developing a Risk-Ranking Model for Food Tracing FSMA Section 204 (21 U.

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Pour en savoir plus, consultez le site. Vous pourriez aussi consulter les ressources suivantes: Vidéo: Exigences en matière de traçabilité en vertu du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada Vidéo: Préparez-vous à l'entrée en vigueur du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada Outil interactif sur la traçabilité Exigences réglementaires: traçabilité Comprendre le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada: Guide à l'intention des entreprises alimentaires Questions et réponses: Traçabilité Pour commencer: Trousse à l'intention des entreprises alimentaires Date de modification: 2020-07-02

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L'analyse des prix de plusieurs acteurs clés du marché est également couverte. Approvisionnement et consommation – Cette section étudie l'approvisionnement et la consommation du marché La Traçabilité Alimentaire. Cette partie met également en lumière l'écart entre l'offre et la consommation. Les chiffres des importations et des exportations sont également donnés dans cette partie. Analyse des ventes et des revenus: les ventes et les revenus sont étudiés pour les différentes régions du marché mondial de La Traçabilité Alimentaire. un autre aspect majeur, le prix, qui joue un rôle important dans la génération de revenus est également évalué dans cette section pour les différentes régions. Autre analyse – Outre l'analyse des informations, du commerce et de la distribution pour le marché La Traçabilité Alimentaire, les coordonnées des principaux fabricants, fournisseurs et consommateurs clés sont également fournies. L’importance de la traçabilité des produits alimentaires. En outre, une analyse SWOT pour les nouveaux projets et une analyse de faisabilité pour les nouveaux investissements sont incluses.

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Les possibilités de croissance comprennent: les nouveaux produits d'origine végétale; transformer des morceaux de viande rouge moins importants en poudres de protéines et en nutraceutiques à valeur ajoutée; développer des cultures de légumineuses plus riches en protéines et au meilleur goût; la création d'une nouvelle industrie durable dans le poisson à chair blanche australien; et explorer des formes non traditionnelles de protéines comme la viande cultivée et les insectes comestibles. Le directeur général du CSIRO, le Dr Larry Marshall, a déclaré que la solide histoire de l'Australie et sa réputation mondiale dans l'agriculture et l'alimentation représentaient une grande opportunité de croissance future. « À mesure que la demande de protéines augmente et que de nouvelles tendances de consommation émergent, les solutions scientifiques peuvent aider à créer de nouveaux marchés et à compléter nos marchés traditionnels existants et concurrentiels à l'échelle mondiale. Feuille de traceability alimentaire un. Cela aidera à faire passer la réputation de l'Australie d'être le bol alimentaire mondial de produits de base à devenir une épicerie fine mondiale avec des exportations uniques de plus grande valeur », a déclaré Marshall.

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Elle est obligatoire depuis le 1er janvier 2005. Qui est concerné par la traçabilité? Il faut savoir que la réglementation européenne dit ceci: " Les exploitants du secteur alimentaire doivent être en mesure d'identifier toute personne leur ayant fourni une denrée alimentaire ou toute substance destinée à être incorporée ou susceptible d'être incorporée dans des denrées alimentaires. " Par conséquent, tous les exploitants du secteur alimentaire comprennent les entreprises transformant, manipulant, transportant, conservant, servant des denrées alimentaires DOIVENT être en mesure d'identifier d'où provient l'aliment. Feuille de traçabilité alimentaire et régime. Comment réaliser sa traçabilité? L'article 18 du règlement (CE) 178/2002 du 28 janvier 2002 dit que: " Les exploitants du secteur alimentaire disposent de systèmes permettant d'identifier les entreprises auxquelles leurs produits ont été fournis ". Ces systèmes doivent reprendre au minimum les informations indispensables pour toutes identifications. Ces informations sont donc: les nom et adresse des fournisseurs, la nature des produits fournis, les nom et adresse des clients, nature des produits livrés (dans le cas où vous vendez à des intermédiaires – dans notre cas, la crèche collective n'a pas à récupérer ce genre d'informations car elle offre ses produits aux enfants considérés comme les consommateurs finaux), la date de transaction ou de livraison.

Vous pouvez utiliser des codes QR ou une application pour smartphone pour suivre le produit tout au long de son parcours. 2.