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Sirop au lierre terrestre Anti-inflammatoire, antiseptique, béchique, cicatrisant, émollient, tonique, vulnéraire, le lierre terrestre possède de nombreuses propriétés intéressantes En infusion ou en sirop, le lierre terrestre soigne la plupart des bobos de l'hiver: rhume, bronchite, maux de gorge, toux persistante. Cela fait partie des remèdes de Grand-mère que j'aime bien utiliser de temps à autre, tout comme le sirop de miel et thym, l'infusion de violettes ou encore l'infusion de pousses de ronces. Ce ne sont pas des médicaments à proprement parler, mais ils permettent de soulager les petits maux sans gravité.
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Il faut donc mettre beaucoup de plantes. Je ne donne pas de quantité en poids, mais en volume. Il vous faut plus de plante que d'eau. Une fois chauffée, le lierre terrestre diminue en volume et l'idéal étant d'avoir le même volume de plante et d'eau durant l'infusion. De cette manière, votre liquide sera plein de saveur, même un peu trop fort à boire tel quel. Normal, puisqu'on va le diluer dans le sucre, puis encore dans l'eau. La deuxième clé est la concentration de sucre. Trop peu de sucre, et votre sirop sera un milieu favorable au développement des bactéries et autres moisissures. Trop de sucre et celui-ci cristallisera au fond de la bouteille. La concentration idéal pour un sirop médicinal est de 500mL + 800g de sucre, qui nous donne 1L de sirop final. Cette concentration crée un liquide aseptique, qui limite donc le développement des bactéries. Un remplissage des bouteilles à chaud et à raz bord permettra un vide d'air, lui aussi favorable à une bonne conservation. Découvrez les autres recettes de sirops aux plantes sauvages.
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En usage externe, il se montre efficace contre les ulcères et les abcès. Pour les peaux à acné ou à eczéma, il est intéressant de l'employer en cataplasme. Mélangez 2 généreuses c. de feuilles fraîches hachées avec une c. de farine d'avoine et une c. de miel. À noter: le lierre terrestre contient de la choline, considérée comme une vitamine du groupe B, importante dans le métabolisme des gras. Le tour de main de l'herboriste Huile de massage 50 g de lierre terrestre sec, 500 ml d'huile d'olive Faites macérer pendant trois semaines le lierre dans l'huile. Vous l'utiliserez en massage sur les ecchymoses, articulations douloureuses et rhumatismes. Sirop contre les rhumes et bronchites 200 g de lierre terrestre frais (20 g sec) 500 ml d'eau, environ 500 g de sucre non raffiné ou de miel Si vous utilisez la plante fraîche: versez l'eau bouillante dessus et laissez macérer, à couvert, huit bonnes heures. Filtrez. En cas de plante sèche: jetez dans l'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition, puis infusez à couvert et hors du feu 20 min avant de filtrer.
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A ce moment de l'année, les tiges sont verticales et sortent du sol. Extrait du calendrier de cueillette. Les traits gras correspondent aux mois, les traits fins au milieu du mois. Vert Cueillette optimale, orange cueillette possible. Puis il se couche et les tiges deviennent rampantes. Fort heureusement, et contrairement à bien d'autres plantes, ses feuilles gardent une odeur durant toute sa période de croissance. Je l'utilise ainsi jusqu'en octobre-novembre. Pour l'aspect culinaire, au printemps, je récolte tiges-feuilles-fleurs et j'utilise le tout. Par contre, après la floraison, je ne consomme plus que les feuilles car les tiges deviennent trop rigides. Cuisine du lierre terrestre L'odeur fortement aromatique du lierre quand on froisse ses feuilles en fait un excellent condiment. Il faut l'utiliser frais car elles perdent leur odeur au séchage. Vous pouvez récolter les feuilles durant presque toute l'année, même si c'est au printemps que l'odeur est la plus subtile et les fleurs décorent magnifiquement bien les plats.
Ils portent le même nom mais le lierre terrestre et le lierre grimpant ( Hedera helix), n'ont pas grand-chose en commun. Ce dernier peut se révéler toxique, notamment pour le cœur. Mal dosé, on constate un effet destructeur sur les globules rouges. Son utilisation par voie interne est donc réservée aux thérapeutes avertis. Des chercheurs allemands ont réalisé des études cliniques portant sur l'efficacité du lierre terrestre pour réduire les inflammations des voies respiratoires dues à la bronchite asthmatique. Propriétés du lierre terrestre Anti-inflammatoire, antiseptique, béchique, cicatrisant, émollient, tonique, vulnéraire Le lierre terrestre contient des principes actifs intéressants et qui sont facilement captés soit par l'eau (pour des infusions) soit par l'alcool (pour une teinture mère). Sous ces deux formes, le lierre terrestre soigne la plupart des affections des voies respiratoires (asthme, bronchite, grippe, rhume…). Boire 3 ou 4 tasses par jour d'infusion (1 c. à s. de lierre terrestre pour 200 ml d'eau).
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