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Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, 31% MG. Ce fromage est fabriquée dans une coopérative indépendante des Monts d' Auvergne. Cette coopérative perpétue la fabrication des fromages au lait cru. Il est affiné en cave naturelle 6 à 8 semaines. Son nom vient du Buron, bâtiment en pierre couvert de lauzes et d'ardoises, que l'on trouve dans les Monts d'Auvergne, utilisé par les éléveurs lorsque les troupeaux sont aux pâturages. Sa texture est souple, fondante en bouche, son goût est légèrement acidulé, fruité. Fromage pierre des burons francais. On peut le déguster sur le plateau, ou le cuisiner, il est excellent en raclette. Il s'accompagne volontiers d'un Gamay ou d'un côte d'Auvergne.
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Les Burons de Salers - Guide Tourisme & Vacances Guide tourisme, vacances & week-end dans le Cantal Visite virtuelle Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Ajouter au circuit Supprimer du circuit Amoureux de la gastronomie du terroir, ne manquez pas, lors d'un séjour en Auvergne, de découvrir les Burons de Salers, une ancienne exploitation dominant la vallée de la Maronne, à trois kilomètres de la cité médiévale de Salers, sur la route du puy Mary. Deux burons, ces petits bâtiments en pierre couverts de lauzes, typiques des montagnes cantaliennes, ont été reconstruits à l'identique pour abriter les Maisons du Fromage, de la Vache Salers et de la Gentiane Salers. Les Burons de Salers - Guide Tourisme & Vacances. Des visites guidées de ces lieux dédiés aux spécialités emblématiques du Cantal vous attendent, ainsi que des dégustations de fromage Salers et de liqueur à base de racines de gentiane. À ne pas manquer, le repas du buronnier, proposé de mai à septembre sur réservation: une pause déjeuner composée de truffade que vous pourrez savourer devant une vue exceptionnelle sur les monts du Cantal!
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C'est dans une tradition familiale que les Burons de Salers vous accueilleront sur leurs terres pour la découverte de leurs deux burons où vous attendent des visites guidées sur 260m² d'exposition, des dégustations, des repas... HORAIRES D'OUVERTURE OUVERT TOUS LES JOURS DE 10H à 19H DE MAI A FIN SEPTEMBRE SUR RESERVATION "LA TRUFFADE" Repas du buronnier dans un cadre exceptionnel
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Revue Maisons Paysannes de France, n°79, pp. 24-27. RICHARD A., Vocabulaire agricole et horticole à l'usage des élèves des collèges et des écoles primaires, Charles Delagrave Editeur, Paris, 1875. p. 63. Disponible à l'adresse:
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Elle concerne une « redevance qui sera levée sur chaque cabane à fromage nouvellement construite » dans le mandement de Saint-Martin-sous-Vigouroux. Pendant de nombreux siècles, les bergers réalisent des constructions éphémères; de simples cabanes en bois recouvertes de végétaux creusées dans le sol ou partiellement enterrées. On nomme traditionnellement ces trous, tras ou mazucs. Aujourd'hui, un simple survol sur Google Earth des montagnes cantaliennes permet de repérer les Mazucs regroupés, les plus anciens datent du Moyen-Age. En effet, la propriété foncière revêtait un caractère collectif et les éleveurs devaient tenir leurs parcs et burons tous ensemble au même endroit de la montagne. Les mazucs ont subsisté jusqu'au XVIIIème siècle. Burons fromage vache Gentiane Salers - Cantal. On suppose que les premiers burons édifiés complètement en pierre, vers le milieu du XVIIème siècle, avec une voûte en encorbellement sont dus à l'initiative du Comte de Brancas. Le buron désigne un édifice semi-enterré et voûté, divisé en deux pièces servant de fromagerie et de cave pour conserver et affiner les fourmes fabriquées quotidiennement.
« C'était un rêve d'enfant. Petit, je jouais à faire la transhumance », sourit-il. Le Légal est l'un des derniers burons du Cantal où l'on fabrique du fromage. Par l'entrée grande ouverte, s'engouffre cet air des montagnes, colportant des senteurs de fleurs, qui redouble l'appétit de vivre de ce paysan moderne et ses mille et une histoires à la minute qu'il déclame aux passants du buron. Même les vaches affichent une robe blanche tachetée de rouge, plus flamboyante. La vie en altitude réussit aussi à ces quarante-six montbéliardes. « Les gens sont déçus, quand ils ne voient pas des salers ». Mais les Ausset ne sont pas là pour cultiver l'image d'Épinal et assument leur choix de race. Car derrière la carte postale du buron en activité, il y a une exploitation de sept personnes à faire vivre, installée à « Soliage », sur la commune de Laroquevieille. « Avant on était en système traditionnel, mais ce n'était plus viable ». Les burons du Cantal partagent leur mémoire. Aujourd'hui, ils sont très organisés. Pauline, la nièce, et Christine, la femme de Jean-Paul, assurent la traite et la fabrication de fin d'après-midi.
Ensuite, la franchise Internet fonctionne essentiellement sur la sous-traitance. Pour acheter une franchise Internet, il faut disposer d'un petit capital de départ, compris entre 3000 et 5000 euros. Le franchisé doit être capable de facturer ses services à ses clients. Il doit donc à cet effet monter une entreprise individuelle ou une EURL, ou encore opter pour le portage salarial. Une fois remplies ces conditions, la franchise Internet peut se faire très rapidement, et permettre un nouveau départ professionnel en quelques jours. Une franchise Internet ne demande pas forcément d'installation en bureau. Le travail peut parfaitement se faire, au moins dans un premier temps, à domicile. Le franchisé assume en fait le rôle de commercial. Il doit prospecter et convaincre de nouveaux clients de la validité des sites Internet créés par la franchise Internet dont il dépend. Chaque contrat établi dans le cadre de la franchise Internet lui rapportera alors un pourcentage pouvant s'élever jusqu'à plus de 30%.
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Lancer sa propre entreprise peut constituer une tâche écrasante pour les entrepreneurs qui font leurs premières armes. Investir dans un concept de franchise qui connaît déjà du succès peut être un choix judicieux pour une nouvelle entreprise commerciale. QU'EST-CE QUE LE FRANCHISAGE? Le franchisage est un moyen de distribuer des produits et services. Le franchiseur (le propriétaire d'origine d'une entreprise) accorde une licence pour l'utilisation de sa marque de commerce ou de sa dénomination commerciale en échange du paiement de droits. Le franchisé (la personne qui achète une franchise) peut utiliser le nom commercial et la marque du franchiseur pour ses activités. À titre de franchisé, vous payez une certaine somme d'argent (redevances) au franchiseur à partir des profits de la franchise. Normalement, le franchiseur établirait avec vous un contrat de franchisage qui inclut les spécifications sur la manière dont doit être gérée la franchise. QUELS SONT LES AVANTAGES DE DÉTENIR UNE FRANCHISE?
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Starbucks est une chaîne internationale de cafés, créée en 1971, aux États-Unis. Elle commercialise son propre café (grains et moulu) et propose également, thés, pâtisseries et sandwiches. Starbucks s'installe en France, à partir de 2004. Ce nouveau concept de consommation a séduit beaucoup de Français. Cet engouement à permis d'accroître le nombre de Starbucks coffee, en France. En 2011, on dénombre 59 Starbucks coffee, et l'objectif du groupe est de créer une dizaine de nouvelles franchises, par an. Qu'est-ce qu'une franchise? Une franchise permet la collaboration, entre un franchiseur (dans ce cas, Starbucks coffee company) et un franchisé (vous). Le franchiseur apporte son expérience, son savoir-faire et son image de marque. Un contrat est établi, entre le franchisé et le franchiseur. Lorsque le contrat est signé, le franchisé peut exploiter le concept. Le franchiseur et le franchisé Le franchiseur est le garant des droits de la marque, et c'est lui qui est chargé de son développement.
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Le franchiseur, lors d'un entretien, peut également proposer au futur candidat à la franchise de reprendre une entreprise franchisée Ouvrir sa franchise: investissement global Pour ouvrir votre franchise, un investissement global plus ou moins important vous sera demandé pour ouvrir votre franchise. Le capital engagé comprendra entre autres: l'investissement de départ pour la formation, agencement, équipements, l'apport personnel, les droits d'entrée, les redevances et les royalties. Calculer la rentabilité pour ouvrir une franchise Pour calculer la rentabilité d'une franchise, le principal ratio à prendre en compte est: le résultat réalisé par l'entreprise franchisée une fois toutes les charges payées: marchandises, personnel, loyers, emprunt, déduction faite d'une rémunération « technique » correspondant au salaire d'un manager de la profession. Ce résultat net avant impôt peut aller de 0 à 25% du CA. Ces sommes ont pour objectif de permettre au franchisé, au bout de quelques années, de récupérer son investissement de départ (apport personnel) mais aussi de dégager un profit.
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Sans compter l'ouverture imminente du "vaisseau amiral" (flasgship store) du groupe d'une superficie de 1 000 mètres carrés, à Paris rive gauche, peut-être dans le 14e arrondissement, à Alésia, vue cette autre annonce diffusée sur Pôle emploi ce mardi 17 juin (modifiée depuis). Pas de doute, l'expansion de l'enseigne s'accélère: en mars dernier, Olivier Bertrand, président du groupe de Bertrand, a annoncé l'ouverture de 25 restaurants en 2014, à 70% en propre et le reste en franchises. Quelles conditions faut-il réunir pour devenir franchisé Burger King en France? Difficile de le savoir précisément tant "BK" entretient le mystère autour de sa marque dans l'espoir de créer le buzz. Le JDN a tout de même réussi à glaner quelques informations de-ci de-là. Première condition pour déposer un dossier de candidature, disposer d'un apport personnel de 300 000 euros minimum. Sur la version suisse de son site, la marque communique également sur les qualités que devront avoir les futurs franchisés.
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Analyse SWOT (Questions 1 et 2) Les réponses aux questions 1 et 2 forment une Analyse SWOT: 1. Quels sont les risques et les opportunités du secteur? 2. Quelles sont les forces et les faiblesses de l'entreprise en 1997? Forces • Taille et structure financière: Starbucks est parmis les rares entreprises qui a réussi avec un investissement privé. Chaque boutique est à l'entreprise 6957 mots | 28 pages REYMONDIER Julie RICHARD Arnaud RICHARD Bertrand RIOM Juliette GLOBALIZATION: STARBUCKS GE3 – YEAR 2008/2009 Sommaire INTRODUCTION 1. L'ENTREPRISE 1. 1. LA CREATION DE « STARBUCKS COFFEE COMPANY » 1. 2. LE TROISIEME LIEU 1. 3. STARBUCKS CORPORATION DANS LE MONDE 2. LA CONCURRENCE 2. LE CONCURRENT PRINCIPAL AU NIVEAU MONDIAL: MCDONALD AVEC MCCAFES 2. LES AUTRES CONCURRENTS DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION 2. LE DEVELOPPEMENT DES MACHINES A CAFE 3. L'ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE 3 Analyse stratégique sur starbucks 5272 mots | 22 pages Remis le 4/05/2009 L'entreprise de café qui fait un tabac! Cours de Création d'entreprise 1ère année de master en audit et contrôle de gestion Promotion 2008-2009 De nos jours, environ 18% du budget alimentaire est consacré aux repas hors domicile, contre 11% il y a 30 ans.
Ces breuvages sont à base de lait et chocolat et en particulier, son espresso et cappuccino. Mais la firme s'est aussi lancée dans le secteur de la restauration. Quelle est l'activité de Starbucks? Starbucks coffee est aussi présent en France et d'ailleurs, cette firme a fait une acquisition de la totalité du capital de starbucks dans ce pays. Ce qui prouve à quel point l'entreprise est appréciée par les Français. Cependant, il faut tout de même connaître son histoire, et tout particulièrement, la restauration de son commerce, son sirene et la modification de son logo. À paris, on peut trouver une boutique spécialisée uniquement pour ses produits. Mais en parlant d'activité de starbucks france. Les fondateurs ont monté un grand commerce même après certaines restaurations de leur boutique et la modification de leur adresse. L'activité de cette firme est axée sur la vente des boissons entre café et espresso. À l'inverse des salons de thé, la firme propose huit cafes différents, des glaces frappées ainsi que des boissons alternatives comme ceux qui n'aiment pas vraiment boire le cafe ou de thé.