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Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson. Quel vin servir avec du thon rouge? Quel vin servir avec le thon rouge? Saumon et brocoli grillés avec sauce au parmesan et au citron – Cintas. Un vin de la Loire. Un Reuilly rouge est idéal. Un vin de Bourgogne. Un Mercurey accompagne aussi à merveille le thon rouge, surtout s'il est grillé au barbecue. Un vin d'Alsace. Un Pinot Noir d'Alsace est une belle proposition avec le thon rouge.

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D'où ce retour et cet engouement vers les herboristes. Et que représente cette activité traditionnelle en Tunisie? En 2013 (difficile de trouver des données plus récentes), selon une étude citée par le site Babnet, le secteur des plantes aromatiques et médicinales (PAM) contribuait "en moyenne, à hauteur de 0, 8% à la formation de la valeur de la production agricole, de 1% à l'effort d'exportation". Deux ans plus tôt, la superficie totale des PAM cultivées en Tunisie était estimée à 4 550 h ec tares, dont 1 396 hectares pour les seules plantes médicinales. On compte plus de 2 000 espèces de plantes, ce qui fait du pays "un véritable réservoir phytogénétique", eu égard à sa nature tant méditerranéenne que saharienne. Selon une autre étude, 225 espèces sont utilisées en médecine traditionnelle, dont 38 pour les huiles essentielles. Archives des Maison du miel - Tunisie Bio. Parmi les plantes récoltées: la menthe la coriandre, le cumin, le fenouil, la camomille, le jasmin, la marjolaine... Mais aussi le romarin, la fleur d'oranger, le myrte et la rose (les trois derniers transformés en huiles essentielles), appréciés à l'exportation, notamment vers l'Europe.