Les Larmes De Jeanne D Arc And The Alchemist Knight | Vente Maison La Roche Bernard Auberge Bretonne

Il en résulte un mets doux avec une petite pointe d'amertume. Vidéos: en ce moment sur Actu Des décennies plus tard, le chocolatier les déguste encore par gourmandise! • EN IMAGES. Les larmes de Jeanne d'Arc de la spécialité Auzou: Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre 76actu dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

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Les Larmes de Jeanne, une spécialité rouennaise Comme Rouen, la ville « aux cent clochers », n'était pas très loin, je décidai d'y passer et me rendis directement place du vieux marché à l'endroit même où le bucher se trouvait. La place est bordée de maisons en pan de bois et a bien changé depuis l'époque de Jeanne d'Arc. Subsiste encore une demeure, reconnaissable à sa petite taille, qui a assisté de façon certaine à l'exécution de la pucelle le matin du 30 mai 1431. Il s'agit de « La couronne », plus vieille auberge de France. L'impressionnant Gros Horloge non loin de là, existait également du temps de Jeanne et on peut imaginer que celle-ci, se rendant vers la mort puis debout sur le bucher, ait posé un dernier regard sur ces deux bâtiments. Pour supporter l'abominable épreuve, quoi de mieux que de se raccrocher à Dieu… Selon les témoignages, lors de ses ultimes instants, Jeanne aurait réclamé une croix que lui aurait fait un soldat anglais et son dernier cri aurait été: "Jésus". Sa vie s'achevait à 19 ans.

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Un mets doux avec une légère pointe d'amertume L'idée est née alors que l'église Jeanne-d'Arc allait être érigée sur la place du Vieux-Marché. « On parlait beaucoup de Jeanne d'Arc à l'époque, mais aucune spécialité n'avait été créée en son honneur », raconte Jean-Marie Auzou. Il a décidé de combler ce vide. Après avoir dessiné la forme de sa friandise, il l'a montrée à son équipe, sans dire ce qu'il avait derrière la tête: Plusieurs noms ont été proposés: la goutte d'eau, la perle… Et celui qui est ressorti le plus: la larme. C'était le plus réaliste, par rapport à ce que Jeanne avait vécu. La recette, elle, a demandé un peu moins d'innovation. « Elle était déjà enseignée quand j'étais en formation, mais je l'ai modifiée avec une qualité supérieure, à ma sauce. » Il s'agit d'une amande de Sicile ou de Provence « grillée à cœur », légèrement « nougatinée » dans le sucre, puis enrobée de chocolat et passée dans du cacao à la turbine. « Je fais un cacao américain 65% pour l'enrobage », précise le chocolatier.

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