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Sun, 02 Jun 2024 21:42:55 +0000
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Dans les Alpes, on trouve la myrtille de 600 m à 2800 m d'altitude. La myrtille a une hauteur comprise entre 15 et 50 cm. La floraison a lieu dans les Alpes entre mai et juin. Myrtilles en Suisse En Suisse, les myrtilles que l'on trouve dans le commerce sont souvent de l'espèce Vaccinum corymbosum (bleuet en français), une myrtille d'origine américaine. Des feuilles de myrtillier pour réguler la glycémie. La culture de cette espèce de myrtille est privilégiée par rapport à la myrtille sauvage ( Vaccinum myrtillus), car les baies sont environ 2 fois plus grandes et s'avèrent donc plus rentables à commercialiser. Les spécialistes estiment toutefois que la myrtille sauvage contient davantage d'antocyanes, un principe actif important, que la myrtille d'origine américaine. Quand récolter les myrtilles? On récolte les fruits de myrtille principalement au mois d'août (en montagne). En général, les fruits de myrtille sont mûrs dans l'hémisphère nord de mi-juillet à fin août. La cueillette en Europe, notamment dans les Alpes, a souvent lieu de fin juillet à début août.

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La myrtille sauvage pousse en France dans les Alpes et les Pyrénées entre 500 et 2500 mètres d'altitude. C'est une plante à feuilles caduques, persistantes et alternes. Elles sont cireuses, lisses, ovales et prennent une teinte rouille ou orange pendant les saisons automnale et hivernale. Tisane feuilles de myrtille bio en ligne. Les fleurs du myrtillier, de couleur blanc crème ou rose, poussent en bouquets à l'aisselle des feuilles. Elles donnent naissance à des baies globuleuses bleues et charnues qu'on récolte à l'aide d'un peigne pendant l'été. La myrtille, du point de vue botanique, est le nom générique de plusieurs espèces, appartenant au genre Vaccinium spp., dont la différenciation est souvent difficile. La myrtille vraie, Vaccinium myrtillus est l'espèce principale est la plus cultivée et appréciée ( Pour en savoir plus sur quelques espèces parentes Cf. Techniques de culture biologique du myrtillier). La tarte aux myrtilles: Les qualités gustatives des baies de myrtille à la saveur douce, un peu astringente, légèrement acidulée et sucrée font merveille dans les spécialités gourmandes telles que la tarte aux myrtilles.

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