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Caractérisé par un mode de cuisson ultra rapide, ce modèle de four est doté d'un grill, qu'il soit de type pulsé ou brassé. Quel type de four pour la pâtisserie? Pour bien sélectionner un four professionnel destiné à la pâtisserie, vous devez tenir compte de son mode de fonctionnement, du type d'ouverture, de son mode d'entretien et des différentes fonctionnalités qui lui sont liées. Mais four ventilé ou chaleur tournante? Que choisir entre les deux modèles de fours professionnels? La réponse est toute trouvée: les deux fours embarquent un mode de fonctionnement similaire à quelques différences près. Tout comme le four ventilé, le four à chaleur tournante assure la propagation d'air chaud dans tous les coins de votre appareil afin d'obtenir une cuisson homogène. Ils permettent aussi de préparer plusieurs aliments en même temps sans mélanger les odeurs. Si vous vous demandiez: « comment choisir un four professionnel? » retenez simplement que ces deux dispositifs trouvent leur place dans les grandes boulangeries et dans les établissements spécialisés en restaurations ou encore dans les collectivités.
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- Dimensions internes 645x450xh800 - 1 Turbine "autorevers" - Pour recevoir grille-plaque 600 FOUR VENTILE ELECTRO-MECANIQUE 10 NIVEAUX 400X600 10X40X600, 5X40X600 FOUR PATISSIER ELECTRO-MECANIQUE 5 NIVEAUX 400X600 905x815xh640 mm Four pâtisserie électro-mécanique. - Dimensions internes 645x450xh430 - 1 Turbine "autorevers" - Pour recevoir grille-plaque 600x400 - E FOUR CONVECTION 4 NIVEAUX 600X400 230 VOLTS 230V 825x685xh560 - Livré de série 1 grille 600x400 mm Caractéristique générales: - Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430. - Enceinte de cuisso FOUR CONVECTION 4 NIVEAUX 600X400 380VOLTS 380V 825x685xh560 mm Four à convection - Livré avec 1 grille 600x400 mm. 2 turbines 2800 t/min. - Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430. - Encein FOUR VENTILE 4 NIVEAUX 400X600 Four ventilé 4 niveaux 400x600 Entrée dans les 400 Inox Fabrication française Dimensions 780(larg)x540(ht)x1025(prof) mm Espace entre les ét Accéder à la fiche produit
Au cœur de la conception C'est à Gommegnies - son village natal dans le nord de la France - qu'il se lance seul dans l'aventure. Dans la grange attenante à la maison familiale il conçoit de A à Z un équipement jusque-là inédit: un four ventilé électrique. Après maintes recherches et ajustements techniques, doublées de centaines de cuissons pour satisfaire le « boulanger » le prototype est abouti et devient un modèle commercialisable. Le four est compact, & performant. La température, la buée et les flux d'air parfaitement maîtrisés. Il équipera, en Belgique, son premier « point chaud ». Années 90: l'ouverture au monde Le succès commercial est au rendez-vous. La marque Eurofours s'inscrit dans le paysage de la boulangerie, viennoiserie comme la référence en matière de fours ventilés. L'entreprise se développe. Elle s'industrialise. Les nouveaux bâtiments et lignes de production supportent sa croissance. Elle est loin la grange familiale qui a retrouvé sa vocation première. Plus tard, toute une série d'acquisitions consolide Eurofours dans le domaine de la boulangerie, représentant près de 2 siècles d'expérience cumulée: Aujourd'hui et demain Stéphane et Nicolas Lancelot prennent le relais du père fondateur, à la tête d'une entreprise de 180 salariés en 2008.
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