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La récolte du matériel végétal a lieu à la mi-juin. Ici pas de cueillette sélective de jeunes pousses mais une récolte à la faucille des feuilles et de la branche. La première étape est appelée "sassei": il s'agit de la fixation à la vapeur des feuilles pour éviter qu'elles ne s'oxydent (on parle en Chine de "tuer le vert", c'est-à-dire l'enzyme oxydase). Goishi cha : thé aigre de Shikoku (Japon). Cette étape se fait dans un grand tonneau durant 3 heures. Si elles ne sont pas étuvées, les feuilles peuvent aussi être bouillies. Puis vient la phase de tri manuel où l'on sépare les feuilles des branches. Dans une pièce ventilée, les feuilles humides sont étalées et tassées, puis recouvertes d'une paillasse: intervient alors la première fermentation avec l'apparition au bout d'une semaine de bactéries, sous forme d'une moisissure jaune. On met alors les feuilles, en les tassant, dans de grandes barriques avec le jus issu de leur étuvage. La cuve est fermée hermétiquement, le couvercle lesté de briques ou de pierres, pour générer une fermentation anaérobique (sans oxygène).

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Ces échanges sont axés sur le plaisir et l'échange. » « Un thé que je recommande? Le Long Jing Premium, une superbe récolte de printemps! » Désirée Picarelli Boutique de Paris-Tronchet « Être Tea Sommelière, c'est accompagner les amateurs de thé sur le chemin de la découverte de leur palais. Ce qui me passionne, c'est évidemment la boisson, mais également l'échange: raconter l'histoire des thés, expérimenter les accords et, surtout, continuer à apprendre. Que ce soit en découvrant de nouveaux crus ou simplement en discutant des heures autour d'une tasse. » « Un thé que je recommande? Sommelier thé japonais du. Le Margaret's Hope DJ15 Moonlight, une récolte de printemps de Darjeeling que j'infuse à froid pour profiter de ses magnifiques notes florales. » Camille Lelaurin Boutique de Lyon « Ce diplôme, c'est une reconnaissance de notre expertise. J'aime la diversité du thé. Il y en a un pour chaque instant, chaque humeur, chaque émotion. Aujourd'hui, je souhaite continuer à affiner mon expertise – le monde du thé est vaste et en évolution constante –, et la partager auprès du plus grand nombre via le conseil et la formation.

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Le côté urbain est adoré par de nombreux hommes et femmes. À la différence du techwear européen, le techwear coréen possède davantage de coupe droite pour les pantalons ainsi que de sweat large et ample. Du côté des femmes on retrouve des jupes plissées noires et des robes à col serré pour un contraste très élégant. Aussi, les tenues de couples techwear sont des styles plutôt courants en ville. Il s'agit simplement de s'accorder avec son partenaire de vie pour assurer un look commun. Au-delà des frontières mais tout en restant en Asie, le techwear japonais, le techwear indonésien ou le techwear chinois sont aussi légèrement différents. Il n'est pas rare de retrouver des vestes de type kimono techwear, des caractères asiatiques ou des motifs japonais. Ainsi de sweet home. En bref, une diversité de cultures avec un principe commun, le confort optimal et la technicité vestimentaire. warcore Également appelé military techwear, le techwear tactique ou warcore inspiré des vêtements militaires se veut très engagé.

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