Nos Délicieuses Recettes De Galette Des Rois Maison - Bonne Maman

31 décembre 2021 Galette des rois aux fruits rouges et à la frangipane Aller à la recette La galette des rois approche! Elle tombe très tôt cette année, le 2 janvier, on n'a même pas le temps de se remettre de nouvel an! Je vous présente pour l'occasion une de mes recettes favorites. Avant toute chose, il faut que je vous avoue que j'ai dû faire cette galette deux fois, tout simplement parce que la première fois, j'ai oublié de mettre les fruits rouges dedans, oups, dommage! Mais heureusement, même sans fruits rouges, ça restait une galette à la frangipane, c'était tout de même très bon! Pour composer cette galette, je me suis basée sur une recette que j'avais faite par le passé avec de la cerise et de la frangipane, et que je ne vous ai pas encore partagée. Galette des rois confiture fruits rouges au. Je dois dire que contre toute attente (pour moi qui suis fan de cerises en tout cas! ), cette version aux fruits rouges est encore meilleure, car la petite touche acidulée va vraiment très bien avec la douceur de l'amande. C'est pourquoi je vous propose cette version en premier!

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Tradition de l'épiphanie, la galette des Rois réunit famille et amis après les fêtes de fin d'année. Pour célébrer le Nouvel An qui commence (et la visite des rois mages au petit Jésus), on fête les rois et on savoure ce délicat gâteau. Si la galette à la frangipane reste la référence, il est tout de même possible de prendre quelques libertés sur le garnissage de la galette. Compote, confiture, crème de Salidou, nous vous dévoilons quelques secrets de dégustation et quelques boissons délicates pour agrémenter le tout! Que boire avec la galette des Rois? La galette des Rois ne se déguste pas de la même façon selon les régions de France. Galette feuilletée ou brioche des rois dans le sud, ces deux recettes ne s'accompagnent pas de la même façon. Recettes de confiture et de fruits rouges. Avec une galette feuilletée: le cidre! Le cidre est à la galette ce qu'est la bûche à Noël: tout simplement essentiel! Ses fines bulles pétillantes viennent apporter la touche de légèreté nécessaire à la dégustation d'une galette délicieuse, mais plutôt riche.

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Mettez les fruits rouges à revenir dans la poêle avec le sucre. Remuez de tous côtés. Au bout de 4 mn, versez le rhum. Portez ensuite à ébullition 1 minute et stoppez la cuisson. Laissez refroidir et réservez. Faites la crème d'amandes. Battez la margarine molle, ajoutez le sucre et la maïzena, puis les amandes en poudre, l'eau et l'extrait d'amande amère. Portez le lait végétal à ébullition dans une casserole avec le sucre, l'huile et le concentré de vanille. Placez la maïzena dans un saladier et ajoutez-y peu à peu le lait bouillant en battant au fouet électrique. Replacez celle-ci dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en comptant 10 minutes à partir de l'ébullition. Laissez refroidir 30 minutes avant utilisation. Le mélange sera encore assez liquide mais épaissira en refroidissant. Couvrez-le d'un film pendant qu'elle refroidit et remuez-la pour qu'elle ne fasse pas de croûte. Galette des rois confiture fruits rouges à lèvres. Après refroidissement complet, la crème doit avoir une texture gélatineuse, irrégulière. Mélangez la crème pâtissière refroidie avec cette crème d'amandes.

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients pour 6 personnes: • 250 g de farine • 10 g de levure de boulanger • 100 g de beurre à température ambiante • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure • 40 g de sucre en poudre • 2 c. à. s. de sucre perlé • 10 cl de lait tiède • 2 pincées de sel • quelques cerises confites • le zeste d'un citron jaune • 100 g de fruits confits au rhum • 1 fève • 1 couronne Étapes de préparation Dans un saladier, délayez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Galette des rois confiture fruits rouges le. Sur le plan de travail, versez la farine tamisée et formez un puits. Ajoutez, le sucre en poudre, le sel et les œufs entiers. Pétrissez la pâte. Si la pâte reste sableuse, ajoutez un peu d'eau, la pâte doit être élastique. Ajoutez alors le beurre et travaillez longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Il faut longuement travailler la pâte en l'étirant et en la repliant vers soi. Posez ensuite la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 2 heures à température ambiante (21/22°C).

Après ce temps, travaillez à nouveau la pâte en l'étirant et en l'écrasant pour retirer tout l'air qui s'y trouve. Ajoutez les fruits confits et le zeste. Hachez du citron, formez un boudin épais et collez les deux extrémités. Posez cette couronne sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 1 heure. Allumez le four à 190°C. Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte, laissez reposer 30 minutes. La pâte doit doubler de volume. Enfournez pendant 20 à 30 minutes selon votre four. La pâte doit gonfler et dorer. Sortir la brioche du four. Confiture d'orange - Bien manger facile. Elle est cuite lorsque la pointe du couteau enfoncé à l'intérieur ressort humide mais propre. Laissez tiédir sur une grille. Badigeonnez le dessus de confiture d'abricots, saupoudrez de sucre perlé et quelques cerises confites. N'oubliez pas de glisser une fève à l'intérieur. Recette internaute christiane merzougui Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.