Croquettes De Jambon Ibérique-Plat Cuisiné Pour Professionnel-Exquisitarium
Aujourd'hui je vous explique la recette de l'une des spécialités espagnoles préférées de mon mari: les croquetas de jamon (croquettes au jambon). C'est aussi l'une des tapas les plus habituelles en Espagne et des plus connues des étrangers, avec la tortilla de patata, bien sûr. On peut faire les croquettes avec tout: du jambon, des crevettes, du poisson, de la viande, du poulet… On fait souvent les croquettes avec les restes de la veille, mais pas seulement. Croquette de jambon ibérique mi. Quand j'étais petite, je me rappelle que ma grand-mère venait un jour par semaine chez nous, et nous en profitions pour lui demander de nous faire des croquettes. Car les croquettes de la grand mère sont toujours les meilleures! (n'est ce pas Guadalupe? ) Normalement elle faisait des croquettes de thon, pas le thon en conserve à l'huile d'olive que l'on achète au supermarché en petites canettes, mais du thon en escabèche qu'elle achetait au Marché de La Cebada, à Madrid. Je me rappelle de cela aussi: des énormes boites de conserve de thon vinaigré dans l'épicerie du marché.
Croquette De Jambon Ibérique Mi
N Bien que cela puisse paraître étrange, les croquettes sont l'une des recettes que j'aime le plus… elles me rendent folle! Partout où je vais, je commande toujours des croquettes, c'est mon apéritif préféré et maintenant que personne ne m'entend, je dois avouer une étrange habitude. J'adore les manger avec du pain, une croquette et un morceau de pain. Sans pain, je ne peux pas concevoir cette délicieuse entrée. Qu'allons-nous faire pour chacun de leurs passe-temps!! Recettes Croquettes apéro. Cette semaine, je me suis encouragé à les préparer et, bien sûr, je les ai faits jambon ibérique. La meilleure chose à propos de cette recette est qu'il y a des garnitures pour les palais les plus gourmands y aussi pour les plus classiques. Comme beaucoup sont sortis, j'ai préparé la moitié geler: je les mets sur un plateau et au congélateur. Lorsqu'ils ont été congelés, je les ai mis dans un sac congelé et je les ai prêts pour toute autre occasion, mais en les congelant d'abord sur un plateau je les empêche de former un bloc et les ai ensuite bien séparés.
Nous faisons frire dans une huile chaude abondante et … pour en profiter!