Restaurant Fondue Savoyarde Aix Les Bains
Créez un compte gratuit pour sauvegarder des articles aimés. Créez un compte gratuit pour utiliser les listes de souhaits. Se connecter
Restaurant Fondue Savoyarde Aix Les Bains La Mairie
50€/17. 00€ Reblochons panés, pommes de terre, jambon cru, tomates cerises Assiette Terre Mer 18. 00€ Saumon gravlax, foie gras, toasts Velouté de potimarron 9. 00€ Blé vert fumé, carotte, choux blanc et rouge, ananas, radis rond, concombre, tomate cerise, vinaigrette soja. Poulet croustillant 17. 00 € - Linguini au saumon 14. 90 € Ravioles de Royans 18. 50 € sauce aux écrevisses Cannelloni Ricotta épinards 19. 50 € pesto Assiette de légumes 5. 00 € Aioli de Poissons 21. Restaurant fondue savoyarde aix les bains synagogue suissa. 90 € selon arrivage Légumes de saison, oeufs dur, pesto & sauce Aïoli Pot-au-feu de poissons selon arrivage 19. 90 € Légumes de saison & mayonnaise au Paprika fumé Friture filets de perches & frites Servi avec frites & salade verte Pains buns, poulet croustillant, cheddar tomates fraîches, oignons, cornichons, sauce Curry Pains buns, steak haché (150g), reblochon, poitrine, tomates fraîches, oignons, cornichons, sauce BBQ Pains buns, steak haché (150g), cheddar, tomates fraîches, oignons, cornichons, sauce BBQ Supplément steak Bleu, échalottes et chorizo Bavette (env 200g) sauce au choix, gratin Suprême de poulet sauce chorizo et gratin Supplément garniture 3.
Restaurant Fondue Savoyarde Aix Les Bains Www
• Avertissements • En Savoie, on ne plaisante pas avec le fromage! Le retour du froid implique pour tout Savoyard qui se respecte de pousser très vite la porte de la fruitière la plus proche, ou de se ruer en ville chez un bon fromager – on n'en manque pas à Aix-les-Bains, et ainsi préparer comme il se doit une fondue généreuse, raclette chaleureuse, croziflette savoureuse … à partager en famille ou entre amis. A propos, lisez aussi ce superbe article du Monde. Restaurant fondue savoyarde aix les bains la mairie. Attention à ne pas attaquer trop tôt la saison! Il en faut pour tout le monde, hein! Plus sérieusement, il faut savoir que comme tout produit qui se respecte, on ne peut pas de manger de tout à n'importe quelle période de l'année. Faire le choix d'une fromagerie, c'est aussi se faire le choix de soutenir des producteurs de pays. • Fondue et raclette • les adresses préférées des Aixois Vous avez été nombreux à nous partager vos adresses « référence » pour savourer une bonne fondue en toute convivialité ou une raclette à l'ancienne.
Réalisation de la fondue savoyarde revisitée – Ecraser 2 gousses d' ail et râper les 3 fromages. – Faire revenir l'ail et le vin, puis ajouter le fromage pour le faire fondre. – Une fois la fondue prête, ajouter la crème petit à petit et laisser frémir 2 minutes tout en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mixer. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais pendant 2 heures. – Confectionner la vinaigrette truffée en ajoutant le vinaigre, l'huile de truffe, le sel et le poivre et émulsionner. – Couper en fines tranches la 3 ème gousse d'ail et le pain et les faire griller à la poêle et réserver. – Retirer la préparation du frigo et monter la fondue en crème au batteur. Restaurant fondue savoyarde aix les bains www. – Avec l'autre partie, laisser toaster le pain au four à 220° jusqu'à obtention d'une coloration noire. – Mettre le mélange de la fondue dans la cuve du batteur et la foisonner jusqu'à la texture d'une chantilly. – Dresser la mousse « fondue » au centre de l'assiette, et râper au-dessus le pain passé au four.