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Les vins de Montagny offrent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de violette. La bouche est séduisante avec une acidité persistante et intense. Pour les vins portant la mention « Premier cru », ils sont plus croquants et gourmands. Des arômes plus complexes de tilleul, de grillé et de beurre montrent un élevage plus soutenu, plus long. Les vins de l'appellation peuvent se garder 5 ans mais il n'est pas rare, sur les excellents millésimes, d'avoir des vins pouvant vieillir une dizaine d'années. Montagny 1er cru 2009 prix m2. Montagny 1er Cru Les Coères 2016 - Montagny - Bourgogne - Montille (Maison de)
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Présentation du vin Il y a 52 climats classés en Premiers Crus sur la commune de Montagny mais la plupart sont trop petits pour pouvoir être vinifiés séparément. Ainsi la pratique de la cuvée ronde, où sont directement mélangées les parcelles, est fréquente, ce qui n'est pas pour déplaire au domaine Olivier Leflaive qui apprécie cette façon de procéder. Leurs parcelles se trouvent entre les villages de Buxy, Montagny et Saint-Vallerien, sur des sols de marnes ou de calcaires marneux qui conviennent au chardonnay. Montagny 1er cru 2009 prix test. Après des vendanges manuelles et un élevage en fûts, un Montagny plein, minéral, rond en bouche et flatteur voit le jour. Frais dans ses premières années, vous pourrez le conserver quelques années, moins d'une décennie.
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Plusieurs cuvées sont issues de parcelles réparties sur différentes appellations d'origine contrôlée comme Auxey-Duresses et Santenay. Les cépages cultivés sont le pinot noir et le chardonnay. Jean-Marc Vincent et Anne-Marie conduisent leurs vignes selon le mode d'agriculture biologique. Bien qu'ils ne certifient pas leur domaine et sa pratique, le couple travaille les sols et n'utilise aucun issus de la chimie de synthèse. « Notre spécificité: Un travail sans enjambeur et avec des engins si légers qu'on peut les comparer à une culture traditionnelle au cheval! Nos engins appliquent sur le sol la pression du pied d'un homme! » Au chai, les vendanges sont exclusivement manuelles, Jean-Marc prône le travail à la main. Les raisins rouges sont partiellement égrappés et la moitié sont vinifiés en vendanges entières. Les fermentations sont réalisées en cuves inox thermorégulées avec des pigeages et remontages doux et légers et entonnage à froid. Domaine Laurent Cognard Montagny 1er Cru Les Bassets 2009 vin blanc Montagny. S'en suivent des élevages longs, pendant près de 18 mois en fûts de chêne et enfin quelques mois de plus en cuve pour stabilisation.
Une des particularités des Premiers Crus de Montagny est qu'ils sont peu étendus. Ainsi est-il rare de voir un nom de climat sur une étiquette car ils sont souvent assemblés pour donner naissance à un Premier Cru sans origine particulière. Une chose est sûre: le terroir est de qualité avec des sols argilo-calcaires légers, peu profonds et riches en cailloux, toutes choses qu'apprécie particulièrement le chardonnay de cette cuvée des Vignerons de Buxy. Après des vendanges manuelles, la vinification est classique, avec un élevage exclusivement en cuves inox pour conserver fruits et fraîcheur. Vous trouverez dans ce Montagny une grande complexité aromatique où s'expriment les agrumes, les fruits et les fleurs blanches et la minéralité du terroir. Château de la Saule 2009 - Montagny - Vin blanc | Guide Hachette des Vins. Sa bouche est ample, riche et toute en finesse. C'est un vin à boire dans les 7 ou 8 ans suivant la récolte.