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Mon, 01 Jul 2024 15:20:27 +0000
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Non seulement on se régale, mais on profite également d'une touche d'esthétisme dans les assiettes! Également issues de cette région, les pasta alla Norma se composent de pâtes, d' aubergine, de ricotta salée et de tomates. En Sardaigne Culurgiones ©Alessio Orru/shutterstock Les malloreddus sont des variétés de pâtes originaires de Sardaigne, préparées avec de la semoule de blé et de l'eau, en forme de petits coquillages. Forme pate italienne de produits frais. Elles sont également connues sous les noms « cigiones », « macarones caidos » et « cravaos ». Si vous comptez partir en Sardaigne, vous trouverez aussi les culurgiones ou raviolis de Sardaigne, préparés avec de la farine, de la pomme de terre et du caprin ou du pecorino. En Émilie-Romagne Farfalle ©Heather Ford/Unsplash En Émilie-Romagne, la région de Bologne, on trouve les farfalle: ces pâtes alimentaires en forme de papillons se déclinent traditionnellement en une multitude de recettes pour plaire à toutes les papilles: nature, à la tomate, aux épinards … En Ligurie Trofie al pesto ©OlgaBombologna/shutterstock Si vous partez en voyage dans la région des Cinque Terre et de Gênes, on trouve les trofie: des pâtes fines et courtes légèrement torsadées, préparées à base de farine de blé et de pomme de terre.

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La recette traditionnelle à ne surtout pas manquer est le plat de trofie au pesto, avec du basilic de Gênes. En Lombardie, dans la région de Milan Gnocchis ©Alex Loup/Unsplash Lorsque l'on voyage à Milan et dans sa région, on trouve une variété de pâtes un peu spéciale, largement consommée en France: les célèbres gnocchis! Les gnocchis sont des pâtes fabriquées avec de la farine et de la pomme de terre, en petites bouchées, à déguster en toute simplicité: gratinées au four avec du fromage. Forme pate italienne du. Dans les Pouilles Orecchiette alle cime di rapa ©Francesco Carucci/shutterstock Stars des assiettes dans les Pouilles, les orecchiette doivent leur nom à leur forme de petites oreilles. La recette d'origine est le plat d' orecchiette alle cime di rapa. Le « cime di rapa » est un légume italien appartenant à la même famille que le brocoli. Dans cette recette, les orecchiette sont accompagnées de ce brocolis-rave et assaisonnées d'une sauce à base d'anchois, d' ail et d' huile d'olive. Il est des gourmands qui partiraient en Italie rien que pour aller goûter ses pâtes … Vous en faites partie?

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Qui n'a jamais mangé de macaroni au fromage? Un vrai délice! Leur forme de tube séduisent également les enfants qui ne manquent pas d'idées pour se régaler tout en s'amusant. Bref, vous l'avez compris. Il existe tellement de variétés de pâtes, qu'il serait impossible de toutes les énumérer! Nous connaissons toutes et tous les spaghettis, les cannellonis ou encore les farfales. Mais connaissiez-vous les Alfabeto ou les Anelli Siciliani? Pour l'anecdote, l'alfabeto est une pâte rigolote italienne à la semoule de blé dur en forme de lettre de l'alphabet. Elle plaît énormément aux enfants qui ne manquent de s'amuser avec tout en les dégustant. Quant à elle, les pâtes alimentaires Anelli Siciliani sont coupées finement en forme de cercle, appropriées pour soupes et salades. Il est souvent dit qu'en cuisine, les pâtes courtes sont adaptées pour des recettes de type soupe. Forme pate italienne au. Quant aux pâtes plus longues, elles sont souvent utilisées avec des sauces. Les formes originales sont dédiées à la réalisation de salades.
Quant aux bucatini, ces pâtes allongées et percées, elles se dégustent façon cacio e peppe, c'est-à-dire accompagnées d'une sauce au pecorino romain et de poivre noir. Lors de votre prochain voyage à Rome, ne passez pas à côté de ce grand classique dans sa version authentique! En Vénétie Bigoli ©sematadesign/shutterstock La région de Venise a quant à elle ses bigoli in salsa. Les bigoli sont des pâtes en forme de tube épais, également appelées « bigoi » ou « fusrioi ». La recette vénitienne traditionnelle des bigoli in salsa se compose de pâtes bigoli assaisonnées d'une sauce à base d'anchois et d'oignons, fondues dans de l' huile d'olive … Un délice! Penne rigate : véritable pâte italienne. En Toscane Raviolis ©davide ragusa/Unsplash En Toscane, impossible de passer à côté de la recette des raviolis al tartufo nero: des pâtes coupées en forme de carré et farcies, mélangées avec des lamelles de truffes noires et arrosées d' huile d'olive. Un véritable poème pour les amateurs de truffe! Les pappardelle, des pâtes en forme de longs rubans, font aussi partie intégrante de l'identité de la Toscane.

Le spaghetti est l'une des formes de pâte longue les plus courantes mais aussi les plus appréciées. Le spaghetti n'est pas très épais, en général, il ne dépasse pas 2 à 3 mm de diamètre. Ce qu'on aime avec cette forme de pâtes, c'est que les possibilités de recettes sont nombreuses. Qui n'a pas déjà goûter aux spaghettis à la bolognaise? Une recette basique mais si délicieuse avec seulement un peu de sauce tomate et quelques morceaux de viande. Les types et spécialités de pâtes par région d'Italie - Donatello. Au thon, au saumon, au chorizo, aux fruits de mer, toutes les combinaisons sont possibles avec les spaghettis!