Pot Au Feu Epice France | Portail Famille Auxonne

Wed, 10 Jul 2024 16:38:07 +0000
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Des légumes de saison cuisinés dans un bouillon aux épices orientales. Ce pot au feu se déguste toute l'année, seul ou accompagné de quinoa, boulgour ou d'herbes fraîches. Ce pot au feu s'associe parfaitement avec une viande ou un plat de poisson, accompagné d'un couscous léger, de riz blanc ou complet. N'hésitez pas à proposer une de nos soupes comme entrée gourmande. entre 0°C et 4°C, au réfrigérateur – à consommer sous 48h après ouverture. Date limite de consommation de 21 jours. DES PRODUITS FACILES A VALORISER Aux Notes de mon Jardin, nous prenons le temps qu'il faut pour cuisiner des produits complexes à fabriquer, loin des standards du marché. Nos légumes travaillés sont riches, sur le plan aromatique. Ils vous permettent de composer des assemblages en ajoutant des ingrédients crus ou cuits, au gré de votre inspiration. Pot au feu sublimé aux épices – un écureuil dans ma cuisine. Avec nos propositions, vous pourrez composer de belles assiettes, équilibrées au niveau des saveurs ainsi que des matières grasses.

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Dimanche il pleuvait, le temps était gris mais me réjouissait quand même de par sa fraîcheur et sa luminosité. C'était le premier jour de l'automne, enfin, car l'été a été très long nous accablant de ses températures extrêmes même tard dans la nuit. Je préfère le froid ou la douceur du climat de demi saison. Mais là nous avons beaucoup souffert dans le sud et la nature aussi. Cette forte pluie est que pour me plaire et ma première idée d'automne pour un plat léger et traditionnel: le pot au feu, épicé et surtout vegan. Pas de viandes comme dans la recette française et historique de ce met connu mondialement. Datant du moyen-âge, « le pot de viandes » cuisait doucement. Mon espece de pot au feu au four et aux épices - Recette Ptitchef. Ici nous allons faire pareillement avec nos légumes en ajoutant au final quelque morceaux de tofu aux épices ( le mien est dans l'index des recettes). J'aime le bouillon de cette recette légèrement réchauffante et surtout réconfortante. Ceux qui aime le seitan peuvent en ajouter à la préparation, perso je déteste. J'ai élaboré cette recette avec des épices en plus de quelques clous de Girofle.

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Salez et poivrez. Présentation Garnissez les assiettes de coriandre. Plus de recettes sur notre chaîne YouTube! Voir les vidéos

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Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 3 h Imprimer Ingrédients 1 kg de viande de boeuf (macreuse, paleron) 2 os à moelle 6 pommes de terre 5 carottes 4 poireaux 2 navets 1 branche de céléri 1 oignon piqué de clous de girofle 2 c. à soupe de livèche 20g de beurre sel et poivre Préparation de la recette Faites revenir dans une marmite la viande à feu vif dans le beurre quelques minutes sur toutes les faces. Pendant ce temps, épluchez les poireaux, les navets, les carottes, le céleri et coupez-les en gros morceaux. Versez 3 l d'eau sur la viande, ajoutez les légumes, la livèche, l'oignon piqué de quelques clous de girofle, du sel, du poivre. Laissez cuire 3 h à feu très doux. Epluchez et faites cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson, ajoutez les 2 os à moelle et les pommes de terre précuites. Pot au feu epice les. Servez

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Dans une petite cocotte (à la taille de ton paleron) bien chauffée, fais griller le paleron dans l'huile d'olive de tous les côtés, la viande doit bien griller à l'extérieur. Enlève le paleron de la cocotte, et verses-y le concentré de tomate, les épices, l'ail et remue bien. Ajoute le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel, et le poivre noir. Mélange bien et porte à ébullition. Baisse le feu et dépose les anneaux d'oignons dans le fond de la cocotte avec une écumoire. Pot au feu epice blanc. Pose le paleron dessus. Le paleron doit être presque recouvert par la sauce. Laisse cuire à feu doux (léger bouillonnement) pendant 8 heures à couvert(si tu as une mijoteuse c'est cuisson basse température pendant 8 heures). Quand la viande est cuite. Laisse refroidir à température ambiante, puis mets la au réfrigérateur au moins 24 heures. Profites-en pour enlever le gras qui va se figer sur le dessus. Au bout de 24 heures, retire la viande du bouillon, et garde la au réfrigérateur. Porte le bouillon à ébullition, ajoute du sel si besoin et plonges-y les carottes et les poireaux.

Source: recette adaptée et modifiée de Perfect Pot roast and gravy de Mels Kitchen Café. Articles similaires: Lentilles méditerranéennes Tacos épais à la grecque Soupe de lentilles vertes au curry Navigation de l'article

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