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Il est revenu le temps des cerises…. Lorsque les fruits arrivent à pleine maturité, c'est le moment de penser RA (rhum arrangé). En ce début de saison, les cerises Burlat sont idéales pour la préparation de vos rhums arrangés. Les fruits sont juteux et leur chair est idéalement parfumée. Pour une meilleure macération, nous recommandons de dénoyauter les fruits et de les couper en deux. Les noyaux apportent une légère amertume qui pourrait perturber certains palais sensibles. Nous vous proposons de découvrir quelques unes de nos recettes préférées. N'hésitez pas à marier les cerises avec des épices de caractères, vous serez étonné du résultat obtenu: Rhum arrangé Cerise cannelle badiane. Disposer 750 grammes de cerises dans un bocal avec un bâton de cannelle et 2 étoiles de badiane. Ajouter une gousse de vanille pompona fendue et 15 cl de sirop de sucre de canne. Compléter avec le rhum de votre choix et laisser macérer 3 mois minimum. La cannelle et l'anis étoilé développent des arômes puissants et il conviendra de surveiller le RA et de retirer les épices avant qu'elles ne deviennent trop présentes.

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D'où vient cette idée de faire son propre rhum arrangé? Tout simplement car j'aime m'amuser et créer mes propres produits maisons! Je ne fais pas que du rhum arrangé, j'aime faire des produits variés qui sont uniques et authentiques, je choisis moi-même mes ingrédients et je sais donc d'où ils viennent et comment ils sont faits. C'est ma façon à moi de fabriquer en circuit très très court. Je crée des parfums de rhum arrangé en fonction des goûts de chacun: miel, sucre, fruits… Il y a de quoi faire et je m'adapte aux envies de tous. J'offre régulièrement aux fêtes de fin d'année et aux anniversaires de mes proches, leur rhum arrangé à qui j'associe des fruits qui leur ressemblent. Un rhum arrangé en fonction des personnalités de chacun, je fais toujours carton plein! Le rhum est un alcool qui sublime le goût des fruits lorsqu'on le laisse macérer un certain temps. J'utilise uniquement du rhum agricole antillais car c'est pour moi le meilleur de tous. Et ce fabuleux rhum cerise, quelle est la recette secrète?

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Rhum Arrangé Don Juliac - Cherry. Bouteille de 70 cl 25% vol. Rhum arrangé doux et fruité au bon goût de cerise mais sans cerise. Composé d'une fleur et d'une fève… Ingrédients: Rhum des caraïbes, Miel Lorrain, Fleur d'Hibiscus séchée, Fève de Tonka d'Amérique du Sud. Rhums Arrangés DON JULIAC. Créateur indépendant de rhums arrangés décalés, originaux, écolos et sucrés exclusivement au Miel Lorrain. Don Juliac c'est une Philosophie: Sélectionner des bonnes matières premières, favoriser le commerce local, n'utiliser AUCUN additif, colorant ou conservateur,... voilà nos promesses! Proposer des arrangements originaux et uniques sans copier ou piller les recettes ancestrales des îles, voici ce qui nous anime! Du rhum arrangé, fait par 2 bonhommes décalés, c'est Don Juliac! Alors si nos expérimentations vous tentent, l'aventure ne fait que commencer. Chez Don Juliac nous recherchons et sélectionnons les meilleurs produits, nous testons les différents arrangements, le tout avec plus ou moins de succès… Tout est artisanal et fait à la main, de l'incorporation des épices, du Miel Lorrain, de la mise en bouteille, du collage des stickers au bouchonnage manuel.

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- Le rhum arrangé aux cerises est un rhum arrangé méconnu mais, c'est aussi un breuvage délicieux en bouche qui fait parti des rhums arrangés aux fruits. Le choix de la cerise a utiliser est important pour le goût, une cerise juteuse au goût sucré est a privilégier. Nous vous conseillons de couper les cerises en deux et d'ôter le noyau car, ainsi le rhum s'aromatisera plus rapidement. Déguster un rhum savoureux aux cerises. sauter à Ingrédients Choix de la cerise Préparation 📖 Carte de la recette Ingrédients cerise rhum Charrette blanc 49° sucre de canne vanille Comme nous l'avons déjà dit, il nous faut une cerise juteuse et sucrée et donc, nous avons retenu 2 choix: le bigarreaux s'impose comme la "Napoléon" sucrée et juteuse ou la "summit" avec les mêmes caractéristique mais, qui est moins ferme. Commencer par équeuter les cerises puis, coupez-les en deux en enlevant le noyau. Ensuite, verser le rhum Charrette blanc dans un bocal hermétique puis, ajouter le sucre de canne et la gousse de vanille fendue.

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La vanille prendra quant à elle plus de temps pour libérer ses saveurs. Un peu de douceur avec la recette suivante qui nous rappelle le clafoutis de grand-mère. Rhum arrangé cerises vanille amande. Pour cette recette, nous avons retenue la vanille du Vanuatu dont les saveurs fruitées s'accorderont très bien avec la cerise. Disposer les 750 grammes de cerises dénoyautées dans un bocal et ajouter les 2 gousses de vanille du Vanuatu après les avoir fendu en deux. Ajouter 75 grammes d'amandes concassées et 15 cl de sirop de sucre de canne. Remplir le bocal avec un rhum blanc agricole et laisser macérer 3 à 4 mois minimum. Un petit clin d'œil à Madagascar avec la troisième recette. Rhum arrangé cerises vanille Voatsiperifery Cette recette demande un temps de macération plus long d'au moins 6 mois. Nous avons sélectionné 3 gousses de vanille gourmet qui vont diffuser progressivement leur arôme vanillé à la préparation. Le poivre sauvage apportera de la puissance ainsi qu'une petite note d'agrumes.

#9 2010-08-20 00:28:00 Moici une version en macration #10 2012-04-29 03:31:48 Clo Lieu: Heiligenstein Date d'inscription: 2012-04-17 Messages: 939 waouhhhhh le bocal!! Et il en reste?? a doit tre vachement bon...! #11 2012-04-29 10:33:40 guienzo Rhum Addict Lieu: chartres Date d'inscription: 2012-04-27 Messages: 103 hum!!! a donne envie! #12 2012-04-29 10:52:41 Clo: Une bouteille je crois ou une demi... mais en ce moment le bocal est vide #13 2012-06-12 12:49:32 grosso merdo, t'es 500g de fruits rouges pour 1L de rhum J'avais fait un FraisesMuresFramboise hyper acidul qui descendait tout seul. Celui l est comment avec uniquement fraises et Cerises? Tu l'as laiss combien de temps au final: 3 ou 4 mois? #14 2012-06-12 13:45:40 En temps un peu plus genre 10/12 mois mais je suis pas une louche prt Hors ligne