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Amateurs de sushis: au moment de déguster votre bouchée drapée dans morceau marbré d'otoro ou tout autre thon gras, vous est-il déjà arrivé de vous demander si le thon en question était d'élevage ou sauvage? Peut-être étiez vous incapable de différencier les deux. Mais d'après Tomoo Kimura, chef du restaurant Sushi Kimura à Singapour, la différence entre les deux est la même qu'entre "du verre et du diamant". Le poids "Le poids d'un thon sauvage peut varier de 70kg pour un poisson de 5 ans à 300kg pour un thon de plus de 20 ans ", affirme le chef Kimura, qui utilise généralement le thon rouge dont le poids est de 200 à 300kg. "Le thon d'élevage n'a généralement pas plus de trois ans. " De plus, le thon d'élevage a tendance à être engraissé jusqu'à trois ans, l'âge le plus optimal selon les éleveurs, quand le poisson a atteint son poids maximum de 70kg. Thon vendu à 2,7 millions d’euros : les raisons d’une enchère record - Le Parisien. "Le thon rouge sauvage ne pèse pas plus de 50kg à l'âge de trois ans". La saison Alors que le thon d'élevage n'a pas de saison, le chef Kimura explique que la meilleure période pour le thon sauvage est de décembre à janvier, moment où le poisson est le plus gros, dans la préfecture d'Aomori et autour d'Hokkaido.

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Les différentes phases de la campagne sont menées sous la supervision « rigoureuse » du comité « ICAAT », qui désigne à cet effet un observateur international. Poids d un thon rouge les. Le ministère de la Pêche et des productions halieutiques, pour sa part, désigne des observateurs nationaux à bord de chaque navire pour veiller au suivi de l'application des lois en vigueur dans ce domaine au niveau national et international, selon le même responsable. Les préparatifs pour la campagne de pêche au thon se sont déroulés, comme chaque année en coordination avec nombre de départements ministériels, à l'instar des ministères de la Défense nationale, de l'Intérieur et des Affaires étrangères en vue de faciliter l'opération de sortie des bateaux des ports et de la navigation dans les eaux territoriales internationales. M. Belacel a relevé que l'organisation de la campagne de pêche au thon rouge vivant se fait « en toute transparence », précisant que les annonces sont publiées dans les journaux locaux pour inviter les personnes désirant participer à la campagne à soumettre leurs dossiers au niveau des Directions locales de pêche, et ce, conformément à l'arrêté ministériel du 24 février 2022 fixant les conditions et les modalités de pêche au thon par les bateaux battant pavillon national.

*************** Le Saviez-vous qu'au Japon le 10 octobre est le jour du THON la coopérative Japonaise du Thon la décré date coincide avec la publication, au VIII siécle d'un poéme sur le Thon intitulé MANYOSHU LE SAVIEZ-VOUS UN THON PARCOUR PLUS DE 200 KM DANS UNE SEULE JOURNEE FERMER