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L'ingénieur ou l'ingénieure en viticulture et oenologie, également appelés oenologues, disposent des connaissances nécessaires pour créer et gérer une entreprise viticole, une cave ou un commerce de vin. Ils supervisent tout le processus, de l'analyse de l'environnement d'un vignoble et de la culture de la vigne à l'élaboration de boissons fermentées ou non. USOE, Union suisse des Oenologues. Ils choisissent les outils de contrôle, effectuent les analyses, interprètent les résultats dans le but d'assurer la durabilité et la qualité des cultures et de la production du vin. Ils accompagnent les produits jusqu'à leur commercialisation.

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Environnement de travail Les ingénieurs en viticulture et oenologie doivent adapter chaque année leurs interventions à la qualité de la récolte, aux conditions atmosphériques dont elle a bénéficié et à la quantité récoltée. Ils partagent leur temps entre le vignoble, la cave et le laboratoire. Selon les lieux et les moments de l'année viticole, ils sont amenés à collaborer avec des viticulteurs, des cavistes et les propriétaires de coopératives ou de caves viticoles.

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La qualité scientifique de ce travail, son actualité et l'intérêt pratique immédiat qu'il revêt pour les producteurs ont été déterminants dans l'octroi de ce prix. S'inscrire à la newsletter Au début de la vigne, la terre L'œnologue ne travaille pas que sur le raisin ou la vigne. Son travail débute bien en amont par une étude minutieuse du sol et de ses qualités. Plus d'info... De la naissance à la récolte L'œnologue est présent depuis le choix du cépage jusqu'aux ultimes étapes de la récolte. Et cela toujours dans le respect de l'environnement. Plus d'info... Des vendanges à la mise en bouteille La vendange est une opération qui exige de la finesse. Comme toutes les étapes qui la suivent et s'achèvent par la mise en bouteille du vin. Plus d'info... Trois sens pour bien goûter Cet exercice dans lequel les œnologues excellent ne rime pas seulement avec plaisir. Il est nécessaire pour élaborer et aussi classer les vins. Plus d'info... Vigneron-Oenologue - Jobscout24 Suisse. Des sciences au service du palais Formé à la microbiologie et à la chimie, l'œnologue se sert de ces techniques non pour changer le vin, mais pour mieux respecter sa nature.

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