Petit Pois Noir

Sun, 09 Jun 2024 23:47:35 +0000
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Ces deux éléments sont tout aussi essentiels à la croissance des hommes qu'à celle des animaux d'élevage: ainsi, la bonne complémentarité nutritionnelle du pois et des autres légumineuses à graines avec les céréales, constitue la base d'une alimentation équilibrée pour l'Homme et les animaux monogastriques (porcs, volailles). LA CULTURE DU POIS EN FRANCE (MOYENNE SUR 5 ANS, de 2010 à 2014 1) 1 Sources: FranceAgriMer, SCEES, SSP La production et la consommation de pois dans le monde Il en va du pois comme de la plupart des aliments: chaque pays possède des habitudes distinctes. Riche en énergie et en protéines, ses vertus nutritives sont très appréciées dans les pays à forte population végétarienne. En Inde, Pakistan et Bengladesh, le pois sec est de plus en plus consommé sous forme de farine, en substitution partielle à la farine de pois chiche, semblable mais plus chère, pour faire des snacks et des beignets. Comme dans de nombreux autres pays, il est aussi consommé sous forme de petits grains verts ou jaunes et cuisiné comme des haricots, mais aussi sous forme de grains cassés généralement jaunes, sans le tégument, appelés « dal » en Inde.

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Partout, opérer de mars à juin pour les variétés à grains ridés, les semis tardifs sont plus sujets à l'oïdium. Ouvrir des sillons de 5 cm de profondeur, espacés de 40 cm pour les pois nains et de 60 cm pour les grimpants. Espacer les grains de 1 à 2 cm, reboucher, tasser avec le dos du râteau et arroser. Ne pas éclaircir. Comment arroser les pois? Quelques jours après la germination, biner le sol le long des rangs. Arroser avec un arrosoir muni d'une pomme pour ne pas tasser la terre. Ne pas laisser le sol sécher, car les pois apprécient sa fraîcheur. Lorsque les plants sont développés, pailler la terre après une période pluvieuse. Entretien et autres soins à apporter aux pois Environ trois semaines après la levée des graines, biner soigneusement et ramener la terre des entre-rangs contre les plants pour enterrer la base de leurs tiges sur environ 10 cm. En procédant ainsi, vous favoriserez un meilleur enracinement de vos plantations. Poser alors les rames, branches ramifiées (saule, noisetier, troène... ), filet ou grillage, même pour les variétés naines qui ainsi ne s'affaissent pas.

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Aujourd'hui, avec plus de 10 millions de tonnes, le pois sec se situe au 3° rang des légumineuses à graines après le soja et le haricot, sans compter les 16 Mt de « petits pois » récoltés avant maturité. Variétés, fleurs, composition… les spécificités d'une plante multiple Le pois protéagineux brille par sa diversité. La variété de ses formes et couleurs implique autant de spécificités. Il existe des pois à cotylédons jaunes, verts ou plus rarement roses, recouverts d'un tégument translucide, ou marbré de brun, de rouge ou de vert olive. Ses grains sont ronds et lisses ou bosselés ou ridés. Cette diversité, et la simplicité de sa culture dans un potager, ont permis à Grégor Mendel de mener les expériences qui ont jeté les bases de la génétique moderne vers 1860. Cueillis avant maturité, sous le terme de petits pois ou pois de conserve, ils sont alors verts et tendres, un peu sucrés et contiennent essentiellement de l'eau et des fibres. Récoltés à maturité, ils sont secs, durs et gonflés d'amidon et de protéines.