Zhi Neng Qi Gong, Qi Gong De La Sagesse | La Roulotte Ressourcerie / Curry Végétarien - Les Pépites De Noisette
Nous devions y séjourner d'ailleurs en avril 2020 avant que la « pandémie » de Sars-Cov-2 ne se répande sur le monde… occidental. Né en Chine en 1949, Maître Zhou Jing Hong a vécu toute son enfance et une partie de sa vie en Chine. Avec sa femme, ils se sont installés à Paris. Parfaitement intégré en France – il parle et comprend le français -, Maître Zhou Jing Hong n'a de cesse de faire découvrir cette perle de Qi Gong de la Sagesse. Expert en calligraphie chinoise, Me Zhou Jing Hong est très ouvert sur les Arts.
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Maître Zhou Jing Hong Park
Le Qi Gong apporte équilibre, force, santé, à des millions de personnes sur la planète. Quel est le secret de cette gymnastique, pratiquée depuis des millénaires par les Chinois et depuis quelques années par un nombre de plus en plus important d'Occidentaux enthousiastes? Dans ce livre, destiné aux pratiquants et aussi à toute personne désirant découvrir cette méthode, les auteurs nous font découvrir les richesses de cette technique, facile à apprendre, qui peut être pratiquée à tous les âges de la vie et qui donne des résultats rapides dans de nombreux domaines. Maître Zhou Jing Hong nous décrit son propre parcours dans le domaine des arts martiaux chinois et nous explique la technique de base du Qi Gong de la Sagesse. Ses connaissances dans le domaine des Qi Gong et de la philosophie chinoise sont un merveilleux enrichissement pour les lecteurs. Jean Becchio nous montre l'aspect médical des Qi Gong et nous explique l'action de ces mouvements simples sur l'organisme. Il nous fait part de sa propre expérience et de celles de ses patients pour nous donner des exemples illustrant l'action du Qi Gong de la Sagesse.
Maître Zhou Jing Hong Kong
"Zhi " pour le développement de l'intelligence suivant les plans de: La Conscience, l'intuition, La Connaissance profonde de soi-même, L'Intelligence corporelle et émotionnelle "Neng" pour l'amélioration de ses capacités et la découverte de ses potentiels "Qi" pour l'énergie originelle, le souffle cosmique, l'énergie primordiale "Gong" pour la méthode, les exercices. Le Zhi Neng Qi Gong ou Qi Gong de la Sagesse constitue une pratique corporelle globale et complète unissant un travail physique et un entraînement du mental. Il fût crée en 1969 par Maître Pang He Ming, médecin et acupuncteur traditionnel chinois, formé à la médecine occidentale. La théorie globale de l'énergie spécifique de ce Qi Gong, ses nombreuses racines traditionnelles, sa simplicité d'accès, sa grande cohérence, la popularité du centre de formation et de soins ouvert par Maître Pang He Ming ont fait du Zhi Neng Qi Gong, l'un des Qi Gong les plus populaires en Chine et l'un des plus pratiqués de par le monde. En France, Maître Zhou Jing Hong est une référence des plus précieuses.
Maître Zhou Jing Hong
En cela aussi Maître Zhou représente le trait d'union authentique entre une culture ancestrale et la pratique du Zhi Neng Qi Gong suivant son fondateur. En France il donne des cours à Paris et intervient durant des stages de formation dans différentes associations en Province. L'intérêt grandissant des occidentaux pour la pratique du Qi Gong et notamment le style Zhi Neng Qi Gong, l'a conduit à créer une première formation depuis 2002 qui s'adresse aux futurs enseignants et/ou dans un but de développement personnel, avec le Dr Jean Becchio (médecin attaché des hôpitaux de Paris, Président fondateur de l'association française d'hypnose médicale) et Isabelle Gougeon, enseignante de Qi Gong. Depuis 2004, il propose à Paris des stages de formation ouverts à tous sur l'étude du Zhou Yi (Yi King) et du Dao De Jing. Enfin, à partir de mai 2009, il publie des ouvrages dont une belle traduction du Lao tseu (Dao De Jing) qui se veut être: » comme le Zhi Neng Qi Gong, simple, clair, fidèle et facile à comprendre » (81 chapitres présentés en français, pin-yin, accompagnées de calligraphies chinoises).
Maître Zhou Jing Hong Yi
Depuis 2004, il propose à Paris des stages de formation ouverts à tous sur l'étude du Zhou Yi (Yi King) et du Dao De Jing. Enfin, à partir de mai 2009, il publie des ouvrages dont une belle traduction du Lao tseu (Dao De Jing) qui se veut être: » comme le Zhi Neng Qi Gong, simple, clair, fidèle et facile à comprendre » (81 chapitres présentés en français, pin-yin, accompagnées de calligraphies chinoises). Soucieux de faire reconnaître le Qi gong en France en tant qu'Art de la Vie, il siège actuellement au comité technique en AEC (arts énergétiques chinois) à la FAEMC (fédération arts énergétiques et martiaux chinois). Par ailleurs, en qualité de calligraphe et d'artiste peintre, il expose à Paris et en province.
Une recette de curry japonais, aujourd'hui un incontournable Voir la vidéo Ingrédients Ustensiles Préparation 5 pièces de gyoza légumes 2 oignons coupés en 6 1 carotte coupée en gros morceaux 2 pommes de terre épluchées et coupées de la même taille que la carotte 1/2 plaque de pâte de curry japonais 1 bol de riz 70 cl d'eau 1 poivron rouge (facultatif) 1 poivron jaune (facultatif) 1 aubergine (facultatif) 1 courgette (facultatif) Naomi notre Cheffe vous propose son curry végétarien avec nos gyoza végétariens Ajinomoto 1. Faire cuire le riz. 2. Poêler et réserver les gyoza. 3. Dans une casserole, faire revenir les oignons taillés à feu vif. 4. Ajouter les légumes restants et continuer à faire revenir. 5. Une fois le tout doré, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 20-30 minutes. 6. Mettre la pâte à curry et faire fondre doucement. 7. Dresser avec les gyoza. C'est prêt! Itadakimasu! Bon appétit 頂きます Montrez-moi les plats cuisinés japonais vendus par Ajinomoto! Voir les plats Rejoignez Facebook Rejoignez Instagram Tous les événements et concours Voir ❤️ Je vous attends!
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Bonjour mes petits chats! Je profite d'avoir enfin une journée un peu tranquille à la maison pour vous partager une recette qui fait toujours l'unanimité, le fameux curry japonais. La première fois que j'ai mangé un curry au Japon, je pense que je m'en souviendrai toute ma vie car c'était un moment très spécial, il s'agissait de mon tout premier repas arrivée à Tokyo. Assise au comptoir d'un petit restaurant familial, j'étais perdue dans la carte des currys qui me semblaient se décliner à l'infini, avec des plats plus ou moins épicés, et tout un tas de légumes et garnitures possibles. Même si ce n'est pas un plat très gastronomique, ni visuellement joli comme mes onigiri en forme de petits animaux, c'est un de mes plats japonais issus de la cuisine familiale favori, un plat généreux que j'adore partager avec les gens que j'aime, que ce soit à la maison en France ou dans mes petits restaurants favoris au Japon entre copines. Depuis que j'ai arrêté de manger des produits provenant des animaux, on a testé pas mal de choses dans le curry avec l'amoureux, lui aussi grand fan de ce plat, pour avoir une consistance qui nous plaise pour la sauce, et même si on adore la version au tofu fumé qui apporte un petit goût original, on a été juste bluffé par celle avec du seitan.
Je vais vous expliquer ici le déroulé de mon expérimentation, mais vous pouvez accéder aux recettes directement. Le mélange d'épices Faire un mélange d'épices n'est pas quelque chose d'anodin, il faut être attentif à l'équilibre. J'ai beaucoup improvisé, au nez, des variations, mais ce n'est pas une si bonne idée si l'on est néophyte dans l'utilisation de ces dernières. Aussi, après quelques résultats amers, j'ai découvert la page nommée « La formule du curry japonais ». Je vous conseille vivement si vous êtes anglophones d'aller lire cet article très intéressant. La recette exacte du mélange d'épices que j'utilise est disponible ici mais je vous mets ci-dessous les proportions. Epices Pourcentage Poids final (g) Curcuma 35, 0% 30, 45 Coriandre 25, 0% 21, 75 Cumin 15, 0% 13, 05 Cardamome 10, 0% 8, 7 Poivre noir 5, 0% 4, 35 Clou de girofle 4, 0% 3, 48 Chili pepper 3, 5% 3, 045 Fenouil 1, 5% 1, 305 Oregano 1, 0% 0, 87 Le bouillon Il y a autant de bouillons que de personnes, mais il existe quelques recettes qui fonctionnent bien.
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Si vous êtes végétarien ou vegan, une combinaison de miso, algues, légumes et champignons vont permettront d'atteindre une puissance satisfaisante. Si vous mangez de la viande, la carcasse d'un poulet, ou des os à moelle de bœuf obtenus chez votre boucher favori vont permettront d'atteindre des goûts forts et complexes. Je recommande cependant de ne pas simplement remplacer le bouillon par de l'eau ou des cubes car on est investi dans la mission de bien personnaliser notre curry japonais. Vous trouverez des recettes sur mon site. La garniture Il n'y a pas à proprement parler de garniture typique dans un curry japonais, mais généralement, du côté des légumes on s'oriente vers un classique: carotte, pomme de terre, oignon. Personnellement, je n'intègre pas de pomme de terre, qui n'apporte pas grand chose, même en terme de texture. En revanche, je suis très généreux en oignons, et il se trouve que c'est un élément clef de la recette. En les cuisant doucement mais sûrement, on développe un sucre essentiel qui servira de liant pour les saveurs et va apporter un côté chaleureux au plat.
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Préparation du curry Faire revenir dans une casserole en fonte (de préférence) les gousses d'ail ainsi que le gingembre frais hachés très finement avec une bonne cuillère à soupe d'huile de votre choix. Quand le mélange ail-gingembre commence à sentir fort (presque une dominante d'agrume), ajoutez les oignons coupés en fines lamelles avec le sucre et le sel. Faîtes revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant 30 minutes ou jusqu'à forte coloration (brun). Ajouter la pomme hachée finement et faites revenir pendant encore 5 minutes. Ajouter la sauce tomate et faire revenir une minute avant d'ajouter les carottes coupées en morceaux (suffisamment gros, si les morceaux sont trop petits, la carotte va perdre beaucoup de mâche) le radis coupé en gros morceaux également (pas trop gros non plus sinon ça va pas cuire) et les champignons coupés de même en gros morceaux. Mettre de côté 15 cl de bouillon. Ajouter le reste au mélange avec la sauce soja, la feuille de laurier et la pâte miso.
Ajoutez le roux dans la cocotte avec les légumes. Mélangez bien (éventuellement avec un fouet) pour incorporer le roux. Goûtez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus d'épices. Puis laissez le curry mijoter à feu doux pendant environ une heure, en mélangeant de temps en temps. La consistance du curry va s'épaissir progressivement. Après cuisson, vous pouvez le laisser reposer pour obtenir une texture encore plus pâteuse et crémeuse. Vous pouvez customiser ce curry comme bon vous semble, en fonction des légumes que vous avez sous la main. La pomme et la pomme de terre (voire la carotte) sont toutefois des ingrédients de base de la recette, qui lui apporte texture et touche acidulée. Vous pouvez également faire ce curry avec la viande: bœuf, porc ou poulet, ou encore du poisson ou des fruits de mer. Pour les épices, j'utilise le savoureux mélange de l'épicerie Roellinger. En ce qui concerne la texture, vous pouvez également rajouter un peu de farine en cours de cuisson (en mélangeant bien pour l'incorporer) si le mélange reste très liquide.