Nos Fromages : Fleur Du Maquis — Plaque Funéraire Moderne, Photo - Renaud Gravure

Mon, 15 Jul 2024 11:31:49 +0000
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Le Fleur du Maquis est un fromage au lait de brebis à pâte molle et à croûte fleurie, enrobé d'herbes aromatiques typiques du maquis Corse. C'est un fromage de fabrication récente puisqu'il serait né dans les années 1950, il a la forme d'une petite tomme, sa croûte est recouverte à la main d'herbes aromatiques sèches. La pâte, à la texture moelleuse et fondante, est bien blanche, homogène, souple, fraîche et plutôt humide lorsque le fromage est jeune. C'est un fromage au parfum contrasté entre la fraîcheur lactée de la pâte et les arômes floraux intenses révélés par les herbes aromatiques, ce qui lui confèrent un goût unique persistant en bouche. *Produit disponible en magasin selon arrivage et saisonnalité.

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Fabrication Pour fabriquer la Fleur du Maquis, le lait cru ou pasteurisé de brebis est emprésuré. Le caillé obtenu est d'abord légèrement pressé, puis découpé et placé dans de petits paniers où il est stocké pendant 24 heures pour s'égoutter. Les meules sont ensuite frottées avec du gros sel, ce qui leur permet de se conserver plus longtemps et de gagner en saveur. Les fromages sont ensuite affinés dans des caves à température et humidité contrôlées pendant 2 à 5 semaines. Le petit-lait issu de la production de la Fleur du Maquis est utilisé pour fabriquer le Brocciu, un fromage frais corse. Juste avant d'être emballés, les fromages sont roulés dans un mélange d'herbes aromatiques corses traditionnelles telles que sarriette, romarin, genièvre, graines de fenouil ou piments. Ces herbes confèrent à la Fleur du Maquis non seulement son aspect caractéristique, mais aussi son arôme particulier. Aspect et goût La Fleur du Maquis se présente sous la forme d'un fromage rond ou carré d'environ 12 cm de diamètre ou d'environ 10 cm de côté et de 5 à 6 cm d'épaisseur.

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La Fleur du Maquis est une pâte molle à croûte fleurie couverte d'herbes aromatiques du maquis (sarriette, romarin), de baies de genièvre et de piments oiseaux. D'un goût très particulier, il est chargé d'arômes floraux. C'est le caractère Corse qui s'exprime dans ce mariage très heureux de lait de brebis et d'aromates, un hommage à la végétation qui embaume la campagne vallonnée de l'île.

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Pendant l'affinage, la croûte devient parsemée de flores bleues grises et le fromage absorbe le goût des herbes qui l'enrobent. La pâte, qui commence fine, durcit et devient plus granuleuse avec l'affinage. Méthodes d'obtention fromagères [ modifier | modifier le code] Provenance des matières premières agricoles [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Brin d'amour, sur Wikimedia Commons Liste de fromages corses

Accueil Plaques Funéraires Livres Plaque funéraire Livre granit - avec médaillon photo    L'avis de nos clients "Livraison Rapide reçu avec un jour d avance la plaque correspond à ma demande très bien emballé " Note: 5/5 Voir tous les avis Ces modèles peuvent vous intéresser: Prix: 115, 83 € (ou 4 x 28. 96 € par CB) Le prix inclut les textes et les photos Description Détails du produit Cette plaque funéraire personnalisable de forme de livre est en granit noir. Elle permet une de garder une mémoire funéraire avec un texte entièrement personnalisé et la photo du défunt sur un médaillon en plexiglas fixé sur le granit. Elle est disponible sur des pieds en métal ou un socle en granit noir ou sans socle (pour permettre une fixation sur une stèle ou un columbarium) Chaque texte peut être personnalisé, vous avez aussi à votre disposition des listes de textes d'hommage funéraire. La plaque funéraire est expédiée sous 2-5 jours ouvrés après votre commande. Pour toute livraison urgente (J+1, J+2) contactez-nous par téléphone ou via le service clients en ligne en bas à droite de votre écran.

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