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Un film et une sélection d'images complètent cette présentation. » indique Julien Vuilleumier, de l'Office fédéral de la culture. «Les buts sont la valorisation et la perpétuation de ces compétences» explique Régis Huguenin-Dumittan, conservateur au Musée international d'horlogerie de La Chaux-de-Fonds. En d'autres termes, le dossier n'est pas un mode d'emploi sur la manière dont les artisans d'excellence travaillent. «Il s'agit d'un cas compliqué car il y a également les automates et les boîtes à musique» ajoute Michel Bourreau, qui travaille au sein de la maison Parmigiani. Le Français avoue s'être pris d'affection pour la région - et Fleurier en particulier. Il y vit depuis qu'il est venu en Suisse il y a cinq ans. «Cela pouvait être utile d'avoir un regard un peu extérieur» annonce-t-il. Savoir faire suisse clothing. Un nouveau label? Régis Huguenin-Dumittan est formel: «Cette inscription n'est pas à utiliser dans une perspective économique». L'UNESCO prend garde à l'appropriation des marques, et sanctionne tout abus de référence.

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Il estime que les petites séries sont davantage propices à l'appel d'artisans. Même si le métier et l'expertise sont en constante évolution, l'inscription au patrimoine convient parfaitement. «Il s'agit de patrimoine vivant» insiste Régis Huguenin-Dumittan. Inscrire ce même patrimoine à l'UNESCO est un signal pour les politiques et citoyens. «Il s'agit d'une incitation et d'une prise de conscience» précise Michel Bourreau. La création du dossier a d'ailleurs entraîné des rencontres entre les acteurs du monde de l'horlogerie. Ceux qui veulent préserver le savoir-faire de l'Arc jurassien cherchent à le recenser au-delà de cette inscription à l'UNESCO. Savoir faire suisse en. Quant au partage de secrets d'artisans… «il existe un turnover élevé dans les manufactures, et donc des savoir-faire qui se baladent» affirme le Français. De belles perspectives Une inscription non-monétisable, mais qui incite à la préservation d'un patrimoine est donc en vue. Les notions de visibilité et d'archivage sont souvent énoncées au sein de ceux qui ont rédigé le dossier.

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Publié le 20 mars 2022 à 11h14 David et Gwladys Monfort viennent d'ouvrir leur restaurant ouvrier Le Chidourn, dans le bourg de Ploudalmézeau. Depuis début février, David et Gwladys Monfort ont ouvert leur restaurant ouvrier « Le Chidourn », dans le bourg de Ploudalmézeau en lieu et place de l'ancienne crêperie emblématique « La salamandre », créée en 1971. Le jeune couple, après avoir travaillé comme employés dans deux établissements ouvriers, à Kersaint-Plabennec puis Lannilis, a décidé de voler de ses propres ailes. « Après des travaux de transformation de l'ancien garage en espace d'accueil et coin bar, nous pouvons recevoir jusqu'à 75 convives tous les midis, du lundi au samedi », indique David. En complément de la restauration sur place, le couple propose les plats du jour à emporter, à récupérer avant midi, ainsi qu'une carte traiteur « pour des repas de groupes, conditionnés dans des caissons isothermes avec possibilité de location de vaisselle », précise Gwladys. Pratique Ouvert du lundi au samedi, de 11 h 45 à 14 h.

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