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Ce sont des cônes, dont les feuilles supérieures recouvertes d'écailles deviennent charnues en mûrissant. Il faut en moyenne 3 ans pour que ces cônes se transforment en baies de genièvre. Le genévrier pousse parfois sous forme de buisson, parfois sous forme d'arbre de plusieurs mètres de haut, et peut vivre jusqu'à 600 ans. Il est répandu dans la lande et les régions montagneuses de l'hémisphère nord, c'est pourquoi c'est un condiment qu'on retrouve beaucoup dans les cuisines d'Europe. Généralement connues pour aromatiser les choucroutes Alsaciennes, les baies de genièvre sont pourtant très employées, que ce soit en cuisine, dans la confection d'alcool et liqueur, ou encore comme plante médicinale en médecine traditionnelle. Quel est le goût des baies de genièvre? Les baies de genièvre possèdent un goût acidulé, légèrement sucré, terpénique (saveur de résine), avec une touche de piquant poivré. Le cade en Provence - Dans la Bulle de Manou. En effet, certains disent qu'elles possèdent le parfum d'une forêt de conifères. Cela est dû à sa teneur en résines, allant jusqu'à 10% du fruit, le reste de sa saveur étant principalement dû à une huile essentielle dont le parfum et le goût rappellent des notes boisées, fraiches, résineuses et florales.

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Je remue, ma sauce est prête? Non! J'y plonge les gousses d'ail blanchies. Là, oui. Pendant ce temps, j'ai équeuté ma livre de haricots verts et l'ai faite cuire dans l'eau salée. Je les égoutte et les fais revenir à la poêle avec un joli morceau de beurre dans lequel grillent trois gousses d'ail. Une heure auparavant, j'ai lavé, essuyé, et placé mes petites pommes de terre coupées en deux ou trois sans les éplucher sur la lèche-frite. J'y verse un peu d'huile de tournesol et d'olive pour parfumer. Sur un côté, je dispose un petit récipient avec le thym en poudre dans l'espoir vain qu'il embaume mes patates. Après une heure d'un four à plus de 150 degrés, retournées deux fois, mes pommes de terre sont bien tendres et légèrement dorées. Carte cadeau la baie. Au dernier moment, je grille mes tranches de rumsteak sur une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Une ou deux minutes. Pas plus. Je retourne. Sale, poivre. Et dresse enfin! La viande, les haricots verts d'un côté, les pommes de terre de l'autre, et pour terminer la sauce, sur la pièce et le long de la tranche.

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Le cade est un petit arbre à laquelle on extrait une huile essentielle aux vertus dermatologiques réputés, il élimine les cheveux gras et ravive et rend l'éclat à la chevelure. L'huile essentielle de cade est préconisée en traitement des affections cutanées, sur les dermatoses et les dermites séborrhéiques, ainsi que la gale. Le cade est une plante médicinale stimulante et diurétique dont l'action se porte sur la rétention urinaire, elle est efficace comme antiseptique et désinfectant des blessures. Noms communs: Cade, genévrier cade, cèdre piquant, oxycèdre, petit cèdre, genévrier oxycèdre, arbre à cade, cadier, petit cade d'Espagne. Comment utiliser les baies de genièvre ? - Fitostic.com - Sport, Mode, Beauté & lifestyle Magazine. Nom latin: Juniperus oxycédrus. De la famille: Famille des cupressacées (cupressinées, cupressaceae). Nom anglais: Prickly cedar, prickly junipe, berried-cedar, brown-fruited juniper, large juniper, red juniper, sharp cedar. Nom allemand: Roter wacholder, zederwacholder, zwergzeder. Nom espagnol: Cada, enebro de la miera, oxicedro. Nom italien: Ginepro ossicedro.

Dans le Gers par exemple on mettait quelques gouttes de son huile sur le croupion des canards afin qu'il ne s'attaque pas entre eux. En usage culinaire, les baies du cade ont la même utilisation que celle du genévrier commun, il parfume les choucroutes, et rehausse la saveur des viandes, elles sont aussi associées à la composition du gin anglais et de l'aquavit (boisson alcoolisée scandinave). Mise à jour le 10/08/2016 Source(s) { Références – genre Juniperus (Junipers of the World, 2004), R. -P. – Tela Botanica (France métro): Juniperus oxycedrus L., 1753 – NCBI: Juniperus oxycedrus – UICN: espèce Juniperus oxycedrus L. – GRIN: espèce Juniperus oxycedrus L. IMPORTANT: L'ensemble des informations mentionnées n'est donné qu'à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage. Baie de cladissos. S'il vous plaît, donnez votre avis