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« L'histoire du monsieur mangé par des bêtes » Lisa est une allégorie de la France boutiquière qui a soutenu le régime impérial malgré la férocité de la répression. En contrepoint de « l'histoire du monsieur mangé par des bêtes », la fabrication du boudin constitue une satire implacable de la morale des honnêtes gens: tandis que Florent raconte les tortures du bagne, Lisa, nullement ébranlée dans sa bonne conscience, est prise de dégoût « Le riz plein de vers et la viande qui sentait mauvais lui semblaient [... ] tout à fait déshonorants pour celui qui les avait mangés. » Entre Bruegel et Darwin Une vision darwinienne de la lutte des classes inspire Le Ventre de Paris. Commentant la querelle qui oppose les poissonnières à leur nouvel inspecteur, Claude y retrouve le sujet d'une gravure bruegelienne, « les Gras, à table, les joues débordantes, chassant un Maigre qui a eu l'audace de s'introduire humblement, et qui ressemble à une quille au milieu d'un peuple de boules ». Cette mise en abyme du roman en souligne le sens: la publication de L'Origine des espèces, en 1859, avait en effet accrédité une terrible idée de Malthus: «Un homme, [que] sa famille ne peut plus [... ] nourrir [... ] est réellement de trop sur terre.

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Quenu l'épouse. A la mort de l'oncle, ils découvrent quarante mille francs dans un coffre de la cave, ils vendent la charcuterie et en achètent une plus grande et plus jolie, qu'ils aménagent entièrement, près des Halles. Le couple accueille Florent chez eux et Gavard lui trouve un emploi d'inspecteur à la marée, que Florent voulut refuser, ne voulant rien devoir à l'empire. Mais Lisa fait tant et si bien qu'il accepte, au milieu de la fabrication du boudin et des pâtés qui imprègnent toute la charcuterie de graisse. Le ventre de Paris, c'est les Halles, grandement décrites dans le premier chapitre et tout particulièrement cette charcuterie qui en est le symbole. Chapitre III: Florent a beaucoup de mal à se faire accepter dans son nouveau travail d'inspecteur des Halles, mais peu à peu, il se lie d'amitié avec Claire Méhudin, la sœur de Louise, dite La Belle Normande; Puis il s'attache et donne des cours au fils de Louise, Muche. Cette dernière, la rivale de Lisa finit par comprendre que Florent est un homme bien et s'entiche de lui, mais Florent, même s'il viendra chez elle souvent pour donner des leçons à Muche, gardera toujours ses distances; alors que tout le quartier pensera qu'ils sont amants.

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Chapitre 3 Florent a du mal à se faire accepter en tant qu'inspecteur des Halles, se lie d'amitié avec la sœur d'une de ses opposantes, Claire Méhudin, sœur de La Belle Normande, qui commencera à s'attacher à Florent. Il retrouve Gavard, Roubine et d'autres, au bar de M. Lebigre où ils parlent révolution et république, il cherchera à faire participer son frère. Lisa prévenue par Mlle Saget va vouloir se débarrasser de cet homme. Enjeu: introduire le début de la fin, le rouage qui mènera cette fiction à son terminal. Chapitre 4 Histoire de Marjolin et Cadine, deux enfants des Halles, abandonnés et vivant là chez eux. Comment Lisa assomma Marjolin devenu trop agressif dans ses avances, et celui-ci, sous le choc, devînt stupide. Claude et Florent profitent d'une journée calme et paisible avec Mme François, il refuse de rester. Enjeu: exposition d'un des thèmes les plus importants: la bataille entre gras et maigres. Chapitre 5 Le secret de Florent est révélé, la vieille Saget sait qu'il vient du bagne de Cayenne et très vite la nouvelle se répand.

Au grand banquet de la nature, il n'y a pas de couvert mis pour lui. La nature lui commande de s'en aller, et elle ne tarde pas à mettre elle-même cet ordre à exécution. » L'exil de Florent est la conclusion «naturelle » de cette lutte pour l'existence à l'ère du capitalisme et de la machine à vapeur. Les Halles: une machine à digérer Tout un imaginaire biotechnologique sous-tend en effet le roman de Zola. Les Halles lui apparaissent tout à la fois comme « un gigantesque ventre de métal, boulonné », comme un cœur « battant furieusement, jetant le sang de la vie dans toutes les veines » et comme une chaudière «destinée à la digestion d'un peuple ». C'est que, depuis Lavoisier, on pense la digestion et la respiration comme une combustion: le corps brûle un combustible, oxygène ou nourriture, le transforme en sang rouge et rejette gaz carbonique ou résidus intestinaux. Transformées en charnier putride, les Halles, tel un intestin monstrueux, achèvent le processus digestif. La « symphonie des fromages » (ch.

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