Tarte Du Berger, Entrepot À Vendre Bruxelles Http
de pommes de terre (pelées et coupées en quartiers) 6 cuillères à soupe de lait 110 g. /2 oz. beurre (en cubes) Sel et poivre noir au goût 1/2 cuillère à soupe de saindoux (ou de jus de cuisson) 115 g. /1 tasse d'oignon (haché) 115 g. /1 tasse de carotte (coupée en petits dés) 1 gousse d'ail (émincée) 450 g. /2 tasses d'agneau haché (ou haché, frais ou restant) 600 ml. /1 pinte de bouillon de bœuf 115 g. Tarte de berger allemand. /1 tasse de champignons (blancs hachés) 2 cuillère à soupe de persil (feuille plate finement hachée) 1 cuillère à soupe de farine tout usage 1 cuillère à soupe de beurre Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients. Chauffer le four à 190 C / 375 F / gaz 5 Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter dans une passoire. Placer le lait et le beurre dans la casserole utilisée pour faire bouillir les pommes de terre, remettre au feu et réchauffer doucement jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les pommes de terre et la purée. Assaisonner au goût et garder de côté.
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Faire fondre le saindoux ou dégouliner dans une grande casserole profonde. Ajouter l'oignon et la carotte et faire frire pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute. 🏅 ▷Tarte de berger de ferme aux légumes d'automne. Ajouter l'agneau haché frais ou les restes et un tiers du bouillon de bœuf au mélange d'oignons et de carottes et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que toute la viande soit dorée. Ajouter le reste du bouillon, le persil et les champignons, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir d'un couvercle et cuire 15 minutes. Écraser la farine dans le reste de 1 cuillère à soupe de beurre, puis ajouter en petits morceaux à la sauce à la viande hachée, en remuant jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes. Placer la sauce à la viande dans un plat allant au four en céramique ou en verre de 8 "X 3" / 20 cm X 7 cm de profondeur et couvrir de purée de pommes de terre. Saupoudrer le fromage râpé sur la pomme de terre et cuire au four chauffé pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit croustillante et doré immédiatement avec des légumes frais de saison.
Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. À l'aide d'un pilon ou d'un batteur électrique, écraser les pommes de terre avec le beurre, ajouter le lait et réduire le mélange en purée. Ajouter le sel et le poivre. Réserver. Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile à feu moyen élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré en l'émiettant avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Transférer le bœuf cuit dans une assiette en réservant toute la graisse dans la sauteuse qu'il a laissée. (ou s'il n'y a pas de graisse restante, ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire dans la casserole). Tarte du berger. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes, le céleri, les champignons, l'ail et faire revenir pendant 5 à 7 minutes de plus en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer la farine au mélange de légumes jusqu'à homogénéité, puis continuer à sauter pendant 1 minute de plus en remuant fréquemment.
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