Code De Réduction Leaderpharma – Calentica - Il Paraît Que C'Est Bon !!!

Wed, 26 Jun 2024 14:37:19 +0000
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14 h 45 Intermédiaire La calentica oranaise est une recette de la cuisine oranaise qui tient la base de son nom de l'espagnol. L'origine du mot calentica (ou calentita) signifie en effet "caliente" qui veut dire chaud. La calentica est à l'origine vendue chaude dans les rues algéroises par des marchands nomades. La calentica oranaise cuite possède deux textures savoureuses: une ferme et une crémeuse, ce qui lui confère toute sa gourmandise. 250 grammes de farine de pois chiches 1 litre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Cumin Sel Harissa (facultatif) 1. Dans un saladier, versez la farine de pois chiches. Ajoutez progressivement l'eau. Mélangez bien le tout. Calentica la vraie del. Gestes techniques Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison? 2. Laissez reposer la pâte environ 12h minimum en prenant soin de remuer régulièrement au fouet. Cela a pour but d'aérer la pâte. 3. Environ 1 heure avant de commencer la cuisson, mélangez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive au reste de la préparation.

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L'astuce Cinéaste, journaliste, gastronome et militante féministe, Vérane Frédiani nous invite dans sa ville natale à travers un livre magnifique, « Marseille cuisine le monde », aux Editions de La Martinière: 75 recettes cosmopolites, plus de 200 lieux, 350 photos… autant de raisons de mettre le cap sur cette nouvelle capitale de la food.

Recettes extraites du livre "Algérie gourmande: voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida" de Claire Marca, Reno Marca et Ourida Nekkache (La Martinière) Calentica © Claire et Reno Marca/ La Martinière Pour 6 personnes Préparation: 5 minutes + 20 minutes de repos Cuisson: 50 minutes Mode de cuisson: four 250 gr farine de pois chiche 2 c. à soupe de cumin 10 cl huile ordinaire 1l d'eau 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre Mélangez farine, cumin, sel, poivre, eau et huile, bien doucement au batteur, pendant un moment. Laissez reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 200 °C. Versez la préparation dans un grand plat rectangulaire en métal d'environ 20 x 20 cm avec des bords hauts (ou rond d'environ 25 cm de diamètre) car il faut que la carentica soit épaisse. Calentica - Il paraît que c'est bon !!!. Mettez à cuire dans le four bien chaud jusqu'à ce que le dessus forme une croûte marron foncée presque noire. Pour faire comme les Algériens, mangez une part de calentica dans un morceau de baguette ouvert en deux saupoudrée de cumin et de sel.