Pierre Réfractaire Pour Four À Pizza Professionnel Exemple / Objets Publicitaires Rennes

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Utilisez donc votre pelle à pizza pour enfourner la pizza. Un petit conseil, si vous ne voulez pas fendre ou détériorer votre pierre réfractaire, ne mettez pas votre pierre dans un environnement très chaud d'un coup, le choc de température détruira la pierre. La pierre de cuisson peut survivre dans un environnement jusqu'à 800 °C sans casser, mais il lui faut le temps de chauffer sans choc thermique. Peut-on utiliser une pierre à pizza dans un four domestique? Bien sûr, c'est tout l'avantage des pierres de cuisson présentées dans ce comparatif. Il y a cependant quelques points à savoir, l a cuisson des pizzas dans un four domestique traditionnel ne doit pas être faite avec le mode pyrolyse, les températures de ce mode montent généralement aux alentours de 500 °C ce qui peut sembler être une bonne idée, mais cela peut s'avérer dangereux pour votre four, ainsi que votre maison si vous décidez de mettre des aliments lors du nettoyage via le mode pyrolyse. La pierre à pizza nécessite un temps de chauffe pour que la pizza puisse être saisie lors de l'enfournement, il ne faut donc pas enfourner la pizza directement sur votre pierre réfractaire à froid.

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Tout d'abord il est intéressant de savoir comment le pierre réfractaire fonctionne. La pierre réfractaire ou pierre à pizza a pour but d' accumuler de la chaleur et de la retransmettre uniformément dans ce que vous souhaitez faire cuire, dans notre cas des pizzas, mais cela peut aussi être du pain, du poisson ou encore de la viande. Généralement en cordiérite, en argile ou en pierre de lave, ces matériaux permettent d'avoir une résistance accrue à la chaleur. Une fois la pierre chaude, la pâte sera rapidement saisie et votre pizza sera croustillante à l'extérieur et moelleuse à souhait à l'intérieur. Vous pouvez trouver des pierres réfractaires de toutes sortes d'épaisseur, allant d'un centimètre à plus de six centimètres d'épaisseur, nous recommandons cependant d'utiliser une pierre d'1, 5 cm à 3, 5 cm. Si vous décidez de prendre une pierre plus fine, les risques qu'elle se détériore et craque seront plus élevés. Si votre pierre à pizza est plus épaisse que 3, 5 cm, elle prendra beaucoup de temps à chauffer.

Le couvercle doit être fermé pendant le préchauffage et la cuisson. Positionnez une feuille de papier sulfurisé entre la pizza et la pierre comme indicateur de cuisson, dès lors que les bords du papier brunissent alors la pizza est cuite! Caractéristiques techniques Matériau: cordiérite Diamètre: 36 cm Temps de préchauffage: 15 min Temps de cuisson moyen: 10 min selon l'épaisseur de la pizza Code EAN 8718868885883 Dimensions (hors tout) ⌀ 36 cm Garantie 2 ans global Marque The Bastard Matière Cordiérite Référence BB011 BAST-00068

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