Joue De Boeuf Confite Au Miel Les | Batterie De Cuisine Inox Professionnel

4 h 15 Facile Joue de boeuf confite au vin rouge 0 commentaire Un morceau de #boeuf peu connu et pourtant si savoureux! La #joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four... Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur mon blog: et sur la page Facebook @lespetitsplatsduprince 1, 5 kilogrammes de joue de boeuf 70 centilitres de vin rouge corsé 1 gros cèpe frais 50 grammes de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail épluchée 1 branche de romarin 2 bouillons cubes 1 litres d'eau sel et poivre 1. Coupez la joue de bœuf en gros morceaux 2. Epluchez et coupez les carottes en dés 3. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Laissez mariner 3h minimum 4. Epluchez et émincez l'oignon Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 5. Coupez la gousse d'ail en dés Comment dégermer l'ail? 6. Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d'huile dans une cocotte allant au four 7.

1. Joue de boeuf confite au miel pour
2. Joue de boeuf confite au miel sur
3. Joue de boeuf confite au miel 2019
4. Joue de boeuf confite au miel au
5. Batterie de cuisine inox professionnel vitrier
6. Battery de cuisine inox professionnel sur

Joue De Boeuf Confite Au Miel Pour

Joue de boeuf confite au miel | Joue de boeuf confite, Joue de boeuf recette, Joue de boeuf

Joue De Boeuf Confite Au Miel Sur

C'est un plat ultra réconfortant que je te propose avec ces joues de boeuf confites au vin rouge. A l'origine, je faisais cette recette avec de la basse-côte et puis un jour j'ai découvert les joues de boeuf. La joue est un morceau juste sublime pour ce type de cuisson, la viande se détache toute seule, elle est super tendre. Je fais cette recette depuis une quinzaine d'année je pense, et elle a toujours autant de succès. A l'époque, il y avait Cuisine Télé ( je ne sais pas si tu as connu mais c'était juste magique comme chaîne) et il y était diffusé, entre autre, des recettes de Louis François Marcotte, chef canadien. Cette recette de joues de boeuf confites est plus que largement inspirée par une recette à lui. Les joues, c'est un abat sublime. C'est une viande gélatineuse ( un peu comme le jarret) qui nécessite une cuisson longue. Elle fait des merveilles dans un pot au feu par exemple. Tu n'en trouveras pas très facilement, le mieux est d'en commander à ton boucher. C'est aussi une viande qui réduit alors ne te fie pas trop à sa taille d'origine.

Joue De Boeuf Confite Au Miel 2019

La joue de boeuf est un morceau que j'aime particulièrement car il est tendre, moelleux, peu onéreux et permet de faire des plats mijotés longuement et plein de saveurs. C'est le cas de ce plat qui peut suprendre avec le miel mais qui était d'un goût exquis, sucré certes mais ni trop ni pas assez. Un juste milieu de saveurs qui se mariait à merveille avec les légumes. Ingrédients: 275 cl de bon vin rouge 100 g de miel de toutes fleurs 1 c à s de moutarde forte 10 grains de poivre non écrasé 2 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 2 oignons 2 carottes 1 blanc de poireau 1 boule de céleri 4 pommes de terre à chair ferme 3 gousses d'ail 1 kg de joue de boeuf 10 cl d'huile 2 échalotes grises sel poivre Verser dans une casserole le vin de Loire, ajouter le miel, la moutarde, le poivre écrasé, le clou de girofle, le genièvre, le laurier et le à ébullition, laisser frémir 10 mn, couvrir, laisser enièrement refroidir. Couper en tous petits les légumes, carottes, oignons, blanc de poireau, céleri et en mettre la moitie au fond d'un plat pour effectuer la marinade.

Joue De Boeuf Confite Au Miel Au

Les restes, si restes il y a bien sûr, appellent clairement un plat de pâtes. N'hésites pas à laisser une note et un commentaire si ma recette te plaît. Bon app' Joues de boeuf confites au vin rouge Un plat très gourmand où la viande fond en bouche après une cuisson longue au four. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 3 h Type de plat viande Cuisine Française 3 joues de boeuf 1 bouteille de vin rouge 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte sel poivre thym huile d'olive préchauffez le four à 160° faites saisir les joues dans un fond d'huile d'olive, de tous côtés pendant ce temps, épluchez ail, oignon et carotte et coupez le tout en morceaux ôtez la viande de la casserole et ajoutez y les légumes. Laissez cuire 2 ou 3 mn ajoutez le concentré de tomate, mélangez et laissez " roussir " une minute ajoutez le vin rouge, sel, poivre, thym et portez à ébullition remettez la viande dans la casserole, couvrez et enfournez pour 3 heures. Je compte une joue pour 2 personnes.

Parsemer de thym, du mélange ail-gingembre, des raisins et ajouter de l'eau à hauteur. Faire cuire doucement pendant deux heures (pour une viande plus moelleuse) ou à la cocotte minute pendant 1h 1/2 (vérifier). Pour finir Parsemer de coriandre avant de servir avec du riz ou des pommes vapeur.

Si c'est le cas, les ustensiles de votre batterie de cuisine pourront être utilisés sur une plaque à induction. Batteries de casseroles De nombreuses batteries de casseroles sont disponibles sur le site. Ces batteries sont composées de 2 à 4 casseroles de la même gamme pour vous permettre d'investir dans des plats de qualité qui soient assortis. Les différents formats associés vous permettront d'adapter votre achat à vos besoins courants et notamment au nombre de personne de votre foyer. Ces batteries de casseroles sont disponibles en différentes matière: acier inoxydable, fonte d'aluminium... ainsi qu'avec différents revêtements intérieurs. Pour vous aider dans le choix du revêtement et de la matière qui vous convient, le guide d'achat Bien choisir ses casseroles vous indique les avantages, inconvénients et caractéristiques de chacun de ceux qui vous sont proposés. Batteries de poêles Des batteries ne comportant que des poêles sont aussi proposées à la vente sur Composées de 2 à 4 poêles de même gamme également, vous trouverez forcément votre bonheur parmi celles-ci.

Batterie De Cuisine Inox Professionnel Vitrier

La batterie de cuisine est un véritable incontournable pour les cuisiniers amateurs et professionnels. Cette batterie de cuisine 5 pièces est fabriqué à partir de trois matériaux différents:

Battery De Cuisine Inox Professionnel Sur

à partir de 124, 37 € 3 x sans frais Sur commande. Délai de 8 à 10 jours + expédition Description Batterie de cuisine "Professionnelle" constituée de 8 pièces: 3 faitouts Ø 16 x ht 8 cm (1, 5 l) - Ø 20 x ht 8, 5 cm (2, 5 l), Ø 24 x ht 9, 5 cm (3, 5 l) 2 casseroles Ø 16 x ht 8 cm (1, 5 l) - Ø 14 x ht 7, 5 cm (1 l) 2 marmites Ø 16 x ht 13 cm (2, 5 l) - Ø 20 x ht 13, 5 cm (4, 5 l) 1 pot cylindrique (saucier) Ø 14 x ht 12, 5 cm (1, 5 l) Caractéristiques techniques: Toute la pièce (corps, poignées et manche) est fabriquée en acier inoxydable 18/10. Fond thermo-diffuseur sandwich (inox - aluminium - inox) qui garantit une répartition efficace de la chaleur. Finition: intérieur poli mat et extérieur poli brillant. Garantie maximale en terme de résistance, de durabilité et d'hygiène. Compatible tous feux dont induction et four. Passe au lave-vaisselle. Possibilité de compléter avec d'autres dimensions (ou produits de la même gamme: panier vapeur, passoire... ) sur demande: contactez-nous. Marque: Lacor Points fidélité En achetant ce produit vous gagnez: 650 points fidélité 500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes* * Avoir utilisable pendant 1 an Donner son avis Veuillez vous connecter pour poster un avis Avis des clients Il n'y a aucun avis pour l'instant.

Livraison gratuite en France. (hors Corse) Les appareils électriques qui sont livrés sans fiche doivent être installés par un monteur qualifié. Les appareils à gaz doivent toujours être branchés et mis en service par un monteur qualifié. Les appareils frigorifiques doivent être installés par un technicien de climatisation qualifié. Technique de lavage – les appareils doivent être installés et mis en service par un monteur qualifié. Les illustrations et les descriptions peuvent différer du produit original.