Pintade Rôtie, Légumes Confits Et 1 Brique À Rôtir À Gagner – Paprikas - Pot De Fusion Pour Plomb
Publié le 19 décembre 2015 734 Le concours est terminé! Le tirage au sort a désigné LalyHappy comme gagnante de cette brique! J'avais dit qu'il n'y aurait plus de concours sur le blog jusqu'à la fin de l'année. Mais c'était sans compter sur la chouette proposition d'Emile Henry! La marque m'a proposé de découvrir et tester leur nouveauté: la brique à rôtir. Et, elle m'a proposé de vous en faire gagner un exemplaire. Un très beau cadeau de dernière minute qui fait toujours plaisir! La présentation La brique à rôtir est un plat à four en céramique avec un couvercle. À découvrir : La brique Emile Henry + concours - chefNini. Elle existe en deux coloris, Grand Cru (rouge) ou Fusain (noir). C'est un plat assez imposant: 24 cm de large x 34 cm de long x 19 cm de hauteur. Fermé, il ne doit pas rentrer dans tous les fours, prenez donc bien les mesures. Le fond du plat est surélevé et rainuré et le couvercle sert à ne pas salir son four mais aussi, et surtout, à conserver une viande moelleuse sans avoir besoin de l'arroser. On peut y cuire des volailles mais aussi des rôtis ou des légumes.
- Recette avec brique à rôtir blanc
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Recette Avec Brique À Rôtir Blanc
Écraser ensuite le poulet à la jonction des poitrines et en pressant sur le cartilage de façon à l'aplatir le plus possible. Saler et poivrer généreusement le poulet. -Dans une grande poêle de fonte, chauffée l'huile parfumée à feu doux, déposer le poulet côté peau au fond de la poêle. Couvrir le poulet d'une feuille d'aluminium. Déposer rapidement, avant que la peau du poulet ne se contracte, la casserole qui agira comme un poids sur le poulet. Recette Bricks de poulet rôti épicé et féta. -Cuire environ 25 minutes en vérifiant à quelques reprises en cours de cuisson que la peau se colore uniformément et en ajustant la chaleur au besoin. -Retourner le poulet en détachant délicatement la peau de la poêle à l'aide d'une spatule. Replacer le poids sur le poulet. -Poursuivre la cuisson encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. La température interne dans la cuisse sera d'environ 75° C/165° F sur un thermomètre à lecture rapide. -Déposer le poulet sur un plat de présentation, servir le poulet chaud ou tiède. Entourer le poulet de quartiers de citron et accompagner d'une salade verte garnie de croûtons ou de pommes de terre grillées au four et de rapini ou d'épinards.
Recette de chef: Gaël Orieux, copyright CLIPP/ Philippe Vaurès Santamaria Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 1 h 45 mn 1 h 45 mn 1 Dans une poêle, cuire doucement à l'huile d'olive les tranches de râble avec le cumin et l'ail pendant 40 minutes. Réserver. 2 Faire suer à l'huile d'olive les dés de courgette, d'oignon, de figues sèches, d'abricots secs et les herbes hachées. Une fois cette préparation refroidie, faire des petits triangles avec la pâte à brick, y étaler la préparation et fermer avec un cure-dent. 3 Cuire les bricks dans une poêle 2 minutes de chaque côté avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer avec un peu de sucre glace. 4 Cuire les pois gourmands, les poireaux, les branches céleris à l'eau salée bouillante. Cuire à votre convenance et réserver. Recette avec brique à rôti de veau. 5 Cuire les aubergines dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes et réserver. Pour finir Dresser dans un plat à tajine les légumes et les tranches de râble avec les herbes et quelques fruits secs.
les avantages du pot de fusion par rapport à une casserole classique ou un chalumeau sont considérables! : 1/ sécurité: le produit est stable. Nombre de pêcheurs qui ont chauffé du plomb dans des casseroles ont fait la douloureuse expérience du manche de casserole qui cède sous le poids et du plomb en fusion qui s'étale sur le plan de travail de l'atelier, par terre ou dans la cuisine! sans compter les brulûres afférentes!! 2/sécurité: le pot de fusion est thermostaté. Le thermostat réglé à la valeur 5/6 il est 350°c. Amazon.fr : creuset fonderie. La température de fusion du plomb est à 327°C. ( point d'ébullition 1740°C, volatilisé à partir de 500°C) Lorsque on chauffe avec un moyen non maitrisé ( réchaud à gaz, chalumeau, bec Bunzen, etc) on ne contrôle pas la température qui dépasse les 500 °C en certains points, températures à laquelle les vapeurs gazeuses toxiques du plomb se dégagent Grâce au thermostat du pot de fusion on évite cet inconvénient 3/ qualité: avec le pot de fusion le plomb fond et le impuretés contenues dans les chutes de plomb utilisées en général, surnagent, et on ne coule que du plomb propre dans les moules à plomb.
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lres avantages du pot de fusion par rapport à une casserole classique ou un chalumeau sont considérables! : 1/ sécurité: le produit est stable. Nombre de pêcheurs qui ont chauffé du plomb dans des casseroles ont fait la douloureuse expérience du manche de casserole qui cède sous le poids et du plomb en fusion qui s'étale sur le plan de travail de l'atelier, par terre ou dans la cuisine! Pot de fusion Lee IV - Pawispeche. sans compter les brulûres afférentes!! 2/sécurité: le pot de fusion est thermostaté. Le thermostat réglé à la valeur 5/6 il est 350°c. La température de fusion du plomb est à 327°C. ( point d'ébullition 1740°C, volatilisé à partir de 500°C) Lorsque on chauffe avec un moyen non maitrisé ( réchaud à gaz, chalumeau, bec Bunzen, etc) on ne contrôle pas la température qui dépasse les 500 °C en certains points, températures à laquelle les vapeurs gazeuses toxiques du plomb se dégagent Grâce au thermostat du pot de fusion on évite cet inconvénient 3/ qualité: avec le pot de fusion le plomb fond et le impuretés contenues dans les chutes de plomb utilisées en général, surnagent, et on ne coule que du plomb propre dans les moules à plomb.
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