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Une partie des résidents se révèle en mesure de faire la différence entre deux produits alimentaires et d'exprimer une préférence, la plupart du temps de façon verbale et/​ou à travers son choix et sa consommation », constate Virginie Pouyet, chargée du projet au sein du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse. Ce constat a surpris est-il signalé dans le communiqué du groupe Orpéa. Cette ​ " découverte" qui n'étonne pas les soignants confirme qu'il est essentiel de favoriser l'expression du libre arbitre des résidents atteints de la maladie d'Alzheimer, pour entretenir le plus longtemps possible leur autonomie. Finger food personnes agées recettes de cuisine. Fournir à chaque établissement un cahier de recettes. Les chefs cuisiniers d' ORPEA et les ingénieurs agroalimentaires de l'Institut Paul Bocuse s'attellent au développement d'une gamme de repas « finger food » destinée aux résidents atteints de la maladie d'Alzheimer. Les cuisiniers pourront laisser s'exprimer leur créativité mais les finger foods sont élaborés en respectant scrupuleusement les menus du groupe ORPÉA, établis sous le contrôle d'un médecin et d'un diététicien.

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Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre dont je vous ai parlé récemment » Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées » de Martine Perron Comme vous allez le voir ci dessous, c'est une recette très facile! J'ai choisi de réaliser des madeleines au jambon et au roquefort, évidemment vous pouvez les faire avec d'autres ingrédients (thon, tomates, lardons, chorizo, courgettes, etc…) et ceci en fonction des goûts des personnes. Donc pour environ 20 madeleines: Il faut: 3 oeufs 110 gr de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 50 gr de beurre demi-sel 100 gr d'allumettes de jambon 40 gr de roquefort 50 gr d'emmental rapé 1 pincée de poivre noir 1 pincée d'origan Préparation de la recette: Préchauffer le four à 240°C (th8), faire fondre le beurre dans une casserole, à feu très doux et le laisser refroidir. Dans un saladier, fouetter les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Finger food personnes agées recettes pour. Ajouter le beurre fondu, puis le roquefort en petits morceaux, l'emmental râpé et les allumettes de jambon.

Dites-moi dans les commentaires ce que vous pensez du manger main, et n'hésitez pas à donner des idées d'aliments que l'on peut préparer (j'en ai sûrement oublié beaucoup, mais avec vos conseils je pourrai étoffer la liste). Ergothérapeute et co-auteur de la méthode MALO, je partage mes conseils et outils pour vous aider à maintenir votre proche à domicile le plus longtemps possible! Ne partez pas sans nous laisser un petit commentaire:)