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La cuisine latine (sud-américaine) utilise les piments dans presque toutes les préparations à base de viandes et de poissons. Les mélanges d'épice pour curry, élaborés dans le sous-continent indien, en contiennent également assez fréquemment. Pour les passionnés de cuisine qui craignent les goûts très relevés, le piment doux d'Espagne peut remplacer les piments forts, comme le piment de Cayenne et le piment langue d'oiseau, réservés aux amateurs des sensations fortes, voire vertigineuses. Valeur nutritive et médicinale: Le piment est devenu un élément indispensable de la cuisine française et européenne. On distinguera les piments qui servent généralement de condiment tandis que le gros poivron doux se consomme comme légume. On utilise aussi le piment sous forme de produits transformés tels que la poudre de piment, la sauce de piment et le piment confit. Le gros piment rouge et séché constitue un ingrédient important dans la fabrication de la poudre-à-curry. Les fruits de certaines variétés européennes sont transformés en une poudre connue généralement comme le paprika.

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Ce terme est utilisé en Europe de l'Est et en Allemagne, donc en règle général, les piments qui viennent de ces régions se nomment « paprika ». Attention, ceci n'est pas une règle absolue, on retrouve beaucoup de produits nommés paprika qui viennent d'Espagne par exemple, encore une fois, il s'agit ni plus ni moins que de piment, qu'il soit doux ou piquant. Donc aucune différence? Si on part du principe que le paprika désigne uniquement un piment des régions hongroises (Hongrie, Serbie, Slovénie, etc. ), alors, au-delà du terroir exceptionnel et du savoir-faire des cultivateurs locaux, on peut trouver une différence: l'origine historique du piment. En effet, le piment est arrivé en Europe par deux voies différentes: des Amériques via les espagnols pour le piment d'Europe de l'Ouest, mais aussi d'Asie via les routes commerciales terrestres pour le piment d'Europe de l'Est plutôt appelé paprika. Cette différence, ajoutée aux différences de terroir et de savoir-faire, font que le mot paprika désignant les piments d'Europe de l'Est sont de qualité, en général, supérieure.

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Le top des recettes en vidéo Que savons-nous sur le piment d'Espagne? Le piment doux d'Espagne est une variété très productive. Capsicum annuum est son nom scientifique qui regroupe différentes variétés de poivrons et piments. Il appartient à la famille des Solanaceae. La plante peut être cultivée jusqu'à deux mille mètres d'altitude, mais elle exige des sols fertiles. Elle prospère dans tous les pays chauds où elle est cultivée: Espagne, Italie, Afrique du Nord, Hongrie, Antilles... Exploitation Par extraction du piment, on obtient une huile essentielle. Le piquant du piment varie en fonction de la capsaïcine et des capsinoïdes présents dans toutes les parties du fruit, mais principalement dans les graines. La teneur de ces substances est inférieure à 0. 2% chez les piments doux. Historique Au temps des Aztèques, le piment était la seule épice utilisée par les Indiens. Christophe Colomb aurait introduit la plante en Espagne en 1514 comme plante ornementale. Le piment fut vite apprécié en tant qu'épice.

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Accueil PIMENTS PIMENT DOUX D'ESPAGNE En savoir plus Conditionnement Sachet de 50gr Origine Espagne Forme Poudre 3, 50 € TTC Description Capsicum annuum Sa couleur rouge brique sert de colorant chaud et appétissant. Son parfum rappelle le piment mais sa saveur est douce, légèrement sucrée. Cuisine espagnole, soupes, sauces, ragoûts, plats de poissons. 2/10 sur l'échelle de Scoville Vous aimerez aussi PAPRIKA DOUX Prix 4, 00 € Voir ÉPICES PAËLLA PAPRIKA FUMÉ PIMENT NIORA Voir

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Cette huile pimentée est notamment parfaite pour assaisonner les pizzas. Elle se garde jus qu'à 1 an. Astuces culinaires Pour atténuer la sensation de forte chaleur, préparez le piment avec de l'huile, du yaourt, de la crème, du pain, du riz. Evitez de vous toucher les yeux après avoir manipulé les piments. Conservation Chaleur, lumière, humidité et air sont des ennemis des épices. Gardez-les dans un récipient en verre hermétiquement fermé, à température ambiante et plutôt à l'obscurité. Propriétés nutritives Les épices sont riches en antioxydants. En parfumant les plats, elles nous incitent à utiliser moins de matière grasse et à moins les saler, ce qui est un vrai bénéfice pour notre santé. Pas de commentaires client pour le moment. vous pourriez aussi aimer

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Garantie [ modifier | modifier le code] Une garantie exceptionnelle, incrustée sur l'anse des lampes produites entre 1900 et 1910, assurait au client qui réussissait à faire exploser ladite lampe, une récompense de 10 000 francs de l'époque, soit environ 40 000 € de 2008. Lassé de répondre devant la justice à ceux qui avaient réussi à faire éclater une lampe, Charles Pigeon supprima finalement l'inscription. Libellé de l'inscription sur l'anse: « M. Pigeon offre 10 000 FS garantis au client qui fera exploser une lampe Pigeon, garnie de lama comme son réchaud à l'alcool », suivi du logo de la marque de fabrique (pigeon tenant une lampe dans son bec). Modèles de lampes [ modifier | modifier le code] Types [ modifier | modifier le code] Lampes cylindriques, les plus courantes. Lampes à douille pour remplacer les bougies dans les chandeliers. Lampes-bougies avec un bec en porcelaine imitant la bougie. Lampes murales. Lampes rat-de-cave. Lampes pour le développement photographique avec un verre coloré.

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