Par Quoi Remplacer Le Mirin Dans Une Recette | Ferme À Vendre Meknes

Fri, 28 Jun 2024 17:46:22 +0000
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Le point commun entre les deux c'est que le sucre, généralement du sirop de glucose, arrive en premier dans la liste des ingrédients. Le condiment « type mirin » contient moins d'alcool que le vrai mirin (8% - 10% mais c'est très variable), et il contient aussi du sel. Le « style mirin » ne contient pas ou très peu d'alcool, moins de 1%. Lors de vos achats, privilégiez le hon-mirin: cherchez le caractères « 本 » sur la bouteille et vérifiez la liste des ingrédients! Attention au piège, le « honteri mirin » de la marque Mizkan n'est pas du hon-mirin. Par contre si vous ne pouvez pas boire d'alcool, alors vous pouvez chercher du « style mirin » sans alcool. Où trouver du mirin On trouve du mirin dans le rayon exotique de certains supermarchés, bien que soit rarement du hon-mirin, ou en épicerie japonaise ou asiatique. Ou bien sur Internet: Kioko Satsuki Le marché japonais Par quoi remplacer le mirin Si vous n'avez pas de mirin, vous pouvez le remplacer par du sake ou du vin blanc et ajouter du sucre, à raison d'une cuillère a café de sucre pour une cuillère à soupe d'alcool, soit environ 28 g de sucre pour 100 ml de sake ou vin blanc.

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Le Marsala Le Marsala est un vin sucré d'origine italienne qui peut également être utilisé à la place du mirin. Sa teneur en alcool de 15 à 20% est légèrement supérieure à celle du vin de riz japonais, mais les niveaux de douceur sont plus proches, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre supplémentaire. Le vin blanc sec Le vin blanc sec est plus facile à trouver que le sherry ou le Marsala, et si vous n'en utilisez pas toute la bouteille en cuisinant, vous pouvez toujours le déguster pendant le repas. Bien qu'il n'ait pas la douceur du mirin, sa saveur aromatique et acidulée le rend un meilleur substitut du mirin que les vins doux. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre par cuillère à soupe de vin. Le vinaigre de riz Le vinaigre de riz et le mirin sont tous deux fabriqués à partir de riz fermenté, mais le premier a une saveur plus acide. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz avec une cuillère à café de sucre le rend un très bon substitut de mirin, mais ce n'est peut-être pas le meilleur choix si votre recette contient un autre ingrédient acide.

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Au sommaire: Définition – Origine – Utilisation – Types – Acheter – Recette maison Source: Qu'est-ce que le mirin? Le mirin est un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise. C'est une sorte de vin de riz, similaire au sake, mais plus sucré et moins alcoolisé (entre 11° et 18° en général). En comparaison avec notre vin blanc occidental, le mirin est très doux, légèrement sirupeux, et tend vers une couleur dorée. Juste un vin à l'origine A l'origine, le mirin était simplement une boisson alcoolisée au Japon, consommée à la façon d'un vin. Il a ensuite été introduit en cuisine vers la fin du 17ème siècle du fait de ses nombreuses propriétés en tant qu'assaisonnement (comme expliqué plus bas). La popularité du mirin s'est ensuite répandue durant plusieurs siècles, d'abord dans les restaurants et ensuite dans les foyers. Dans les années 50, il était devenu un condiment indispensable qui avait trouvé sa place dans toutes les cuisines japonaises au même titre que la sauce soja, le miso, le vinaigre de riz ou encore l'huile de sésame.

Mais il existe plein d'autres solutions en fait Je te mets le lien du forum où j'ai trouvé mes réponses: --> Re: Un petit problème avec le mirin... par Lau-Lotte Sam 08 Sep 2012, 11:36 Merci beaucoup! Moi qui me privait de tout pleins de recettes à cause de ça! Je suis heureuse! :D "Parce qu'on peut le remplir de beaucoup d'amour, le bento est l'allié des filles amoureuses. Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

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