Pain D'épices — Drap De Glisse Prise En Charge
Entre tradition et modernité, Mulot & Petitjean est une entreprise familiale, fidèle à un savoir-faire transmis de génération en génération. Entreprise du Patrimoine Vivant Le label EPV est une marque de reconnaissance de l'Etat Français mise en place pour distinguer des entreprises aux savoir-faire artisanaux et industriels d'excellence. La Maison Mulot & Petitjean a été la première société labellisée 'Entreprise du Patrimoine Vivant' en Bourgogne dans le domaine de la Gastronomie. Site officiel Actualités, les dernières nouvelles de M&P L'HISTOIRE Fondée il y a plus de 220 ans, la maison Mulot & Petitjean est l'héritière d'une longue et prestigieuse histoire. Elle fait partie des rares entreprises françaises comptant plus de deux siècles d'existence. L'Hôtel Catin de Richemont Siège Social Historique Hôtel particulier construit au XVème siècle, l'immeuble appartint au XVIIème à la famille Catin de Richemont, célèbre famille de parlementaires bourguignons qui lui donna son nom. Il fut ensuite cédé à plusieurs reprises et c'est en 1805 que Barnabé Boittier y installa son commerce de pain d'épices.
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En 1912, la fabrication du pain d'épices fut transférée 6 boulevard de l'Ouest à Dijon où le pain d'épices se fabrique toujours et où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de fabrication du pain d'épices dans l'espace muséographique. Après la première guerre mondiale, en 1919, le bâtiment fut restauré dans le style néogothique. LE VÉRITABLE PAIN D'ÉPICES DE DIJON Du Mi-kong chinois au boichet de Marguerite de Flandres, le pain d'épices s'est inscrit dans le patrimoine gourmand de Dijon. Mulot & Petitjean fait de l'innovation une priorité, tout en préservant les gestes et les savoir-faire ancestraux. La fabrication commence comme autrefois, par l'élaboration d'une pâte mère à base de farine de froment, de miel, et de matières sucrantes. Cette pâte est tout d'abord pétrie, puis laissée au repos au minimum deux semaines. La pâte mère est ensuite reprise et assouplie au cours d'une opération appelée braquage. On lui incorpore alors les jaunes d'œufs, les poudres à lever, les épices et les arômes naturels.
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Une manipulation facilitée Les draps de glisse se caractérisent par leur grande simplicité technique qui rend leur usage très facile au quotidien. Ils consistent en une étoffe rectangulaire qui se place sous le corps du patient en le basculant alternativement sur les flancs et se retire de la même manière, une fois les opérations effectuées. Le glissement est favorisé par la texture du tissu en polyamide avec enduction de polyuréthane traitée en silicone, sur la grande majorité des équipements en tous cas, limitant ainsi les frottements avec les draps classiques du lit. Ainsi, même le déplacement des patients en surpoids ne demande pas de trop grands efforts de la part des soignants. Certains modèles sont d'ailleurs équipés de poignées qui améliorent la saisie du drap. Drap de glisse et de rehaussement - Drap de transfert. D'autres encore proposent deux couches de tissus, l'une coté lit en polyamide avec enduction polyuréthane et l'autre, coté patient, en polyamide basique qui offre plus de résistance aux frottements et donc une meilleure stabilité du corps sur le drap de glisse.
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