Feuille De Citron Thai - Chambre Avec Jacuzzi Privatif Aisne.Fr

Thu, 18 Jul 2024 15:09:24 +0000
Offre D Emploi Chu Limoges

sauce soja (régulière) 1 c. sauce soja foncée (ou 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja ordinaire) 1-2 c. sucre (marron) Pour le poulet: 3 poitrines de poulet, ou 5-6 cuisses, coupées en lanières ou en bouchées 2 poivrons (1 rouge, 1 vert, hachés en bouchées) 1 oignon (petit haché ou coupé en quartiers minces) 1 basilic de poignée (frais) 2 cuillères à soupe. huile végétale Comment le faire Pour une version étape-par-étape de cette recette, voir: Comment faire le sauté de poulet avec des poivrons, la feuille de citron vert et le basilic. D'abord, faites la sauce en plaçant tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire ou un mini-hachoir. Lorsque vous coupez les feuilles de citron vert, assurez-vous de jeter toutes les tiges non comestibles. Bien traiter pour former une sauce ou une pâte épaisse. Goûtez-test pour la douceur / équilibre acide, en ajoutant plus de sucre au goût (vous ajusterez les autres saveurs plus tard). Mettre de côté. Placez 2 c. huiler dans un wok ou une grande poêle et mettre à feu moyen-vif.

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Présentation Nom: Feuille de citronnier Autres noms: Feuille de lime Les feuilles de citronnier viennent du citronnier. Les feuilles sont de couleur vert foncé, et sont vendues sur le marché fraîches ou séchées. Fonctions Culinaires En cuisine, les feuilles de citron servent à parfumer tous types de plats et à rehausser la saveur des sauces. Bénéfices On les consomme aussi pour faciliter la digestion et soulager les problèmes de flatulences.

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Ainsi la feuille de combava est un grand classique dans les cuisines de l'île de la Réunion, de Madagascar, de l'île Maurice, des Comores et de Mayotte. Il a été largement popularisé en Europe cette dernière décennie et fait partie, au même titre que le Yuzu, des produits tendances qui font le bonheur des amateurs de cuisine asiatique. Un mode séchage sous vide pour une qualité optimum Le processus de séchage des feuilles est très délicat. Avec un séchage classique au soleil, on obtient des feuilles qui jaunissent, s'effritent trop facilement et ne conservent pas l'intégralité de leurs propriétés organoleptiques. C'est pourquoi nos feuilles de combava subissent une lyophilisation, ou séchage sous vide, qui permet un séchage bien plus délicat et respectueux du produit. Les feuilles sont plus résistantes. Elles conservent leur belle couleur verte et surtout la puissance de ses arômes. L'empreinte aromatique des feuilles de combava Si les arômes qui surgissent du fruit sont très citronnés avec des notes plus sucrées de cédrat confit, les feuilles ont, elles, un parfum d'agrumes légèrement moins intense mais plus complexe.

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(Notez qu'il n'y a aucune substitution pour les feuilles de lime dans cette recette). Mélanger ces bandes et tous les autres ingrédients dans un mini-hachoir (ou un robot culinaire qui peut hacher finement). Mélangez bien pour obtenir une pâte de curry thaïe aromatique vert foncé. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et les échalotes et faire sauter 1 minute. Ajouter le poulet, plus le sherry. Sauté 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Ajouter les poivrons plus 3 c. de la pâte de curry. Faire sauter de nouveau 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli (mais sont encore croquants). Réduire le feu à moyen. Ajouter la pâte restante plus 1/2 boîte de lait de coco, en remuant bien pour mélanger. Laissez mijoter doucement quelques minutes pendant que vous goûtez et testez les arômes. Si le curry est trop fort OU si vous préférez plus de sauce, ajoutez encore quelques cuillères à soupe. lait de coco (ou jusqu'à 1/4 peut plus).

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