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Sat, 29 Jun 2024 07:41:58 +0000
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La cuisine n'est pas une science exacte! Liste des ingrédients: têtes d'ail (le bulbe entier qui contient les gousses): choisissez un ail normal et non de l'ail nouveau comme on peut lire parfois un cuiseur à riz avec fonction « maintien à chaud » NB: le pluriel du mot « ail » est « aulx », ne soyez pas surpris si vous voyez ce mot qui est rarement utilisé! Comment faire de l’ail noir maison ? – L'île aux épices. Par ici pour acheter de l'ail noir du Japon, la meilleure qualité d'ail caramélisé, à la saveur Umami exceptionnelle rappelant le vinaigre balsamique, un produit d'exception. Préparation de la recette: Pour résumer, mettez les têtes d'ail dans un cuiseur à riz et laissez l'appareil sur la fonction « maintien chaud » pendant 15 jours, puis, faites sécher les gousses à l'air libre. Pour être plus précis: Rien de plus simple que de préparer ne l'ail noir soi-même, mettez les bulbes (qui contiennent les gousses) non pelés, directement dans le cuiseur à riz et mettez le cuiseur de riz sur la fonction « maintien à chaud ». Laissez chauffer entre 10 et 20 jours non-stop.

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Le temps de cuisson va varier selon la quantité d'ail que vous allez cuire, mais généralement, c'est bon à partir de 12 jours, vérifiez en ouvrant une gousse, si elle est bien noir charbon, c'est bon. Une fois l'ail devenu bien noir, stoppez la cuisson et mettez les gousses à sécher à l'air libre (étape très importante! ), à température ambiante entre 10 et 20 jours. Quand ils sont devenus assez fermes, votre ail noir est prêt! Conservez au réfrigérateur ou au congélateur. Conseils importants: Ne remplissez pas le cuiseur à plus de 80% de sa contenance. Retournez les gousses 2 ou 3 fois durant la période de fermentation, car le cuiseur chauffe plus par le dessous, ce qui pourrait « griller » l'ail. Machine à pain lidl prochaine vente de la. En terme de saveur, l'ail noir est prêt dès le 10e jour, mais selon la quantité, vérifiez leur couleur à partir du 12e jour: coupez une gousse avec un couteau et observez la couleur au coeur de la gousse, il faut que la gousse soit d'un noir charbon et non juste brune. Ouvrez le cuiseur le moins de fois possible et le moins longtemps possible.

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On la trouve là où il y avait des lacs ou de la mer il y a des siècles. De manière plus simple, on peut dire qu'il s'agit de poudre de squelette de micro-organismes déposés et accumulés il y a très longtemps. En France elle est extraite en Ardèche et dans le Cantal par la société Chemviron France pour les plus curieux. On peut la trouver vendue sous deux formes: la diatomée non calcinée ou amorphe, qui ne passe par aucune transformation, elle est souvent blanche ou tire sur le vert et c'est celle qu'on utilise le plus! Le site de la terre de diatomée usage. Elle est neutre et ne présente aucun danger pour notre santé! la diatomée calcinée à 900°, appelée aussi diatomée cristallisée, qui est utilisé en grande partie pour de la filtration pour les piscines ou dans les processus industriels. Sa couleur tire vers le rose. A priori vous ne serez pas amenés à l'utiliser. Elle est dangereuse pour la santé! Ne la confondez surtout pas! Il ne faut pas l'appliquer aux humains ou animaux!

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