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Comment semer et cultiver l'ail des ours au potager? CHOIX DU SOL: Choisissez un sol bien drainant, humifère et profond. SEMIS: L'ail des ours étant une plante sauvage, le semis peut s'avérer quelque peu difficile. Pour pallier à cela, placez vos graines 1 mois avant les semis au réfrigérateur puis trempez-les la nuit précédant le semis. Semez ensuite vos graines d'ail des ours de mars à juin pour les climats tempérés à un endroit ombragé du potager. Semez en lignes à partir de 15°C, conservez une humidité suffisante mais non détrempée. La germination est assez longue, une température comprise entre 15° et 20°C est nécessaire et peut durer plusieurs semaines. CULTURE: Éclaircissez en laissant 2 à 3 cm entre les plants. Evitez surtout le plein soleil lors du repiquage. RÉCOLTE: Vous profiterez de votre première récolte l'année suivante au mois d'avril-mai. Cueillez les fleurs, le bulbe et les feuilles au fur et à mesure des besoins. Tout est comestible. ASSOCIATION: La culture de l'ail des ours doit être éloignée de celle des légumineuses (pois, haricots... ).
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Il est donc rare d'en trouver au même endroit. Le muguet quant à lui, est plus trompeur par son emplacement. La caractéristique la plus importante pour le distinguer de l'ail des ours est la tige! Chaque feuille d'ail des ours possède en effet sa propre tige, parfois longue (sur le muguet, deux feuilles naissent d'une seule tige). En outre, on y trouve sur la face inférieure une veine bien visible au milieu, qui craque lorsqu'on la plie. La face inférieure de la feuille est mate, la face supérieure est brillante. Enfin, on peut se fier à l' odeur d'ail caractéristique émanant de la feuille d'ail des ours lorsqu'on l'écrase… Une fois la zone de cueillette identifiée, peu de chance de se tromper! Certains diront qu'une fois qu'on ramassées quelques feuilles, toute la main sent déjà l'ail et ne recommandent pas d'utiliser l'odorat comme seul moyen d'identification. Si l'on veut jouer la carte de la sécurité, il faut attendre que l'ail des ours présente des boutons floraux, puis des fleurs blanches en forme d'étoile.
Propriétés: Riche en vitamine C, le feuilles sont diurétiques. A consommer en salade contre les maux de ventre. * *Attention: Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consultez un pharmacien ou un médecin avant tout ingestion, inhalation ou application d'un produit végétal. Le Comptoir des Graines décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation des produits vendus.