Machine À Chantilly Compacte - Cassolette De La Mer En Soufflé - Le Blog De Lapopotteduclocher | Cassolette De La Mer, Poisson En Croute, Cassolette Fruits De Mer
A moins d'évoluer dans un restaurant gastronomique étoilé, il y a peu de chance qu'un pâtissier soit dédié à sa préparation lors de chaque service… Peut-être la servez-vous en bombe toute prête? Dans ce cas précis, vous avez pu constater son coût onéreux en fonction des volumes servis. Autre désavantage pour la chantilly en bombe, elle est aussi pratique qu'insipide, surchargée de stabilisateurs et conservateurs…pas vraiment du goût des consommateurs actuels, soucieux de leur santé! Reste donc l'option du siphon à chantilly, sous réserves que vous aimiez vivre dangereusement! Très décrié ces dernières années, la gestion du stock des recharges de gaz demeure contraignante, sans compter leur manque de sécurité qui fait cruellement défaut. Les accidents se sont multipliés ces dernières années, occasionnant au sein des cuisines, explosions et décès en cascade. Sacré défi la crème chantilly! La machine à chantilly professionnelle Elle fait l'unanimité et balaie d'un revers tous les inconvénients cités ci-dessus!
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Elle dispose d'un potentiomètre pour ajuster la taille de la portion de crème, d'un système de nettoyage automatique, d'un fouet intégré permettant d'obtenir une crème succulente. Ce modèle de machine à chantilly est idéal pour les glaciers, les boulangers, les pâtissiers, les cafés, restaurants, … Elle dispose d'une grande cuve de capacité. Sa contenance est de 5 litres. Elle a une capacité de production de 80 litres de crème par heure. D'autres modèles de machines à chantilly professionnelles sont disponibles. Venez les découvrir et nous saurons trouver le meilleur matériel pour vos besoins. L'ensemble de nos modèles est disponible en monophasé et les matériaux sont en acier inoxydable. Pourquoi choisir notre matériel de cuisine professionnelle pour réaliser vos meilleures chantilly? Parce que notre chantilly agrémentera vos desserts, vos boissons froides et vos boissons chaudes, vos glaces et même vos plats salés grâce à une crème fouettée aérienne légère, ferme et onctueuse à la fois, une consistance rêvée.
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Machine à chantilly 2 litres Consommation d'énergie réduite. Système de nettoyage automatique avec interruption du système de refroidissement pendant 10min. Panneaux de commande à droite du robinet distributeur.
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Grid List Il y a 4 produits. Trier par: Meilleures ventes Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-4 de 4 article(s) Filtres actifs Aperçu rapide Machine à Chantilly Mussana... 2 390, 00 € Machine à Chantilly Mussana Minitronic 2 Litres Compacte, légère et économique en énergie. 3 013, 00 € Machine à Chantilly Mussana BOY 4 Litres Grande simplicité de prodédure de nettoyage, coupure du froid et cycle automatique d'aspiration du nettoyant. Appareil à Chantilly... 3 095, 00 € Machine à Chantilly Mussana LADY 6 Litres Nouveau profil, encombrement minimum. Capacité de 6 litres. 3 495, 00 € Machine à Chantilly Mussana 12 Litres Capacité de 12 litres. 1
Leur vitesse vous fera gagner du temps et vous n'aurez rien à faire à part verser votre crème dans la cuve inox. Plus de dangers avec vos siphons qui fonctionnent avec des cartouches de gaz sous pression, plus de gaspillage grâce aux programmateurs, meilleure conservation de votre crème, plus besoin de secouer! Son bec refroidisseur en fait la meilleure machine pour les professionnels. Choisissez Iridis pour votre achat de matériel professionnel. Iridis assure même le SAV de votre matériel de restauration professionnel, dont les machines à chantilly, donc plus besoin de vous soucier des pannes, très rares, ou des pièces détachées que vous pourrez acheter directement sur notre site. La consistance de votre crème chantilly vous permet de préparer les meilleurs plats. Vous pourrez la décorer avec des amandes, des fruits rouges (framboise, fraise, …), du chocolat, du caramel au beurre salé, accompagner vos gaufres, vos glaces italiennes, vos crêpes, vos verrines, … Vous pourrez l'aromatiser avec de l'extrait de vanille!
Recettes Recette de cassolette Cassolette de sole aux fruits de mer et son riz safrané Ingrédients 4 2 soles (ou 4 filets) 300 g de moules de bouchot 200g de crevettes 1 échalote 1 citron du curry 200g de champignons de Paris Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) 30g de beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc sec Brin de persil frais Préparation 1. Grattez les moules et rincez les à l'eau claire. Puis faites les cuire 8 à 10 minutes dans une casserole avec du vin blanc, une pointe de beurre demi-sel, l'échalote émincée et le persil haché. 2. Cassolette de la mer en soufflé pie. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, égouttez les, décortiquez les et réservez. Important: pour votre présentation finale, pensez à en garder quelques unes non décortiquées (disons 1 à 2 par cassolette). 3. Dans une poêle bien chaude, saisissez durant 5 minutes les soles de chaque côté avec du beurre. Salez et poivrez. J'ai coupé mes 2 soles en deux, sinon optez plus simplement pour 4 filets. Une fois cuit, retirez du feu et arrosez de jus de citron.
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Lorsqu'ils sont à point, ajoutez le reste du beurre fractionné, remuez pour l'incorporer, répartissez-les dans les cassolettes individuelles. Faites rapidement réchauffer les fruits de mer, répartissez-les au centre des oeufs. Servez immédiatement. Cassolette soufflée de fruits de mer - Recette Ptitchef. Nos recettes similaires: Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Cassolette aux fruits de mer: Fruits de mer en soufflé Timbale de fruits de mer Fruits de mer en crêpe Saint-Jacques en robe de bacon Langoustines grillées aux asperges et aux champignons Brochettes au poivre vert Brochettes de moules Flan de homard Crabes à l'anglaise Homard à l'américaine Donnez votre avis sur la recette Cassolette aux fruits de mer
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