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Endives caramélisées au jambon de Serrano de Yotam Ottolenghi Print Recipe Serves: 8 Cooking Time: 40 minutes Ingredients 4 endives (la recette dit 6 mais je trouve que c'est mieux avec 4 pour avoir un bel équilibre avec la proportion de garniture) 40 grammes de beurre 4 cuillères à café de sucre en poudre 50 grammes de chapelure 70 grammes de parmesan 2 cuillères à soupe de feuilles de thym 12 cl de crème fraîche 12 tranches de jambon Serrano huile d'olive (facultatif) poivre noir, sel Instructions 1 Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. 2 Couper vos endives en 2 dans le sens de la longueur et ôter le cône qui amène de l'amertume. 3 Mettre à chauffer, à feu vif, dans une poêle, le sucre et le beurre. Endives caramélisées au jambon fromage. 4 Y faire caraméliser la partie plate de vos demi endives (si votre poële n'est pas assez grande pour toutes les demi endives, procédez en 2 fois en divisant les quantités de beurre et de sucre, pour renouveler totalement l'opération de caramélisation). 5 Laisser les endives caraméliser pendant 3 à 4 minutes.
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Endives caramélisées au jambon Serrano Un signal assez fort de reprise de la vie « normale » est peut être le fait que hier j'ai complètement oublié de publier le billet du jour…depuis le début du confinement, même dans les journées le plus denses de travail et de différentes choses à faire j'ai pris le temps de cuisiner quelque chose de nouveau et de le poster. Recette Endives caramélisées au jambon - Pagawa Cuisine. Hier j'ai oui cuisiné quelque chose de nouveau mais j'ai complètement oublié de le poster ensuite, chose qui fait que j'ai interrompu la belle série à 60 billets d'affilé exacts. WordPress signale avec un pin « strike » quand on poste des jours d'affilés, je penses que cela devient très vite motivant, même si pour moi ce blog, malgré le fait que je l'aime beaucoup, j'aime échanger avec les lectrices et lecteurs, j'aime écrire les recettes et les petites histoires, mais ça reste quand même un vraie hobby. (Et je profite aussi pour dire aux personnes qui se sont plaintes pour la quantité de pub que j'en suis nullement responsable ni gagnante de cela, c'est juste que j'ai un plan gratuit et donc WordPress prend cela en échange…).
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Attendez-vous à ce que la cuisson dégage une délicieuse odeur, quand c'est prêt il ne reste plus qu'à déguster…
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Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire cuire les endives sur feu doux avec le sucre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une jolie caramélisation. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Remplir chaque tranche de jambon avec les endives et les placer dans un plat beurré puis les recouvrir de béchamel. Mélanger le fromage rapé avec la chapelure et en recouvrir le plat puis parsemer le de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 20 min environ. Recette Endives caramelisées. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Une petite variante des endives braisées traditionnelles. Sans gluten! Ingrédients 4 endives 1 cuillère à soupe d' eau 1 /2 cuillère à soupe de miel sel-poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 15 mn 20 mn 1 Laver et couper les endives en 2. Les faire revenir dans un peu de beurre et les dorer des 2 côtés. Endives caramélisées au jambon - Recettes et Terroirs. 2 Saler et poivrer et les emrober de miel. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et mettre un couvercle dessus. Les cuire 10 minutes. Oter le couvercle les 2 denières minutes pour ôter l'eau. Pour finir Servir très chaud!
Attendre que le beurre devient noisette et que le sucre ait fondu et mettre les endives dans la poêle avec le côté coupé dans vers le bas. Attendre quelque minutes, le temps pour les endives de bien se caraméliser. Pendant que les endives se caramélisent travailler la ricotta avec la moitié des coupeaux de parmesan et le thym. Mettre les endives dans un plat allant au four avec le côté caramélisé vers le haut. Déposer sur chacune une belle cuillère de ricotta au parmesan et thym. Recouvrir d'une demi tranche de jambon Serrano. Poser sur chaque tranche quelques coupeau de parmesan. Quand vous avez fini ajouter sur la surface un peu d'huile d'olive. Allumer le four 180°. Mettre le plat au four pendant 20 minutes environ. Ressortir, laisser refroidir 5 minutes et servir. Endives caramélisées au jambon au. Cet article, publié dans Entrée, Herbes fines, Plat principal, est tagué Endives, Jambon Serrano, Ottolenghi. Ajoutez ce permalien à vos favoris.
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