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Canard à la vanille Ingrédients pour 6 personnes: 1 canard, 2 gousses de vanille, 4 gousses d'ail, 4 petites tomates, 1 piments 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 morceau de gingembre, 1 branche de thym, Sel, poivre. 1. Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte Faites dorer les morceau de canard dans de l'huile chaude puis ôtez l'excédent d'huile. 2. Émincez les oignons, pilez ensemble l'ail, le piment, le gingembre, fendez en deux les gousses de vanille, découpez les tomates en dès. 3. Faites roussir les oignons dans la marmite, ensuite ajoutez votre mélange pilé, bien mélanger, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma. Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement. 4. Canard à la vanille goutanou 1. Ajoutez les morceaux de canard, de l'eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym. Salez selon votre goût. Couvrez la marmite et laissez 1 h 15 a feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
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Placez au frais au moins une heure (idéalement 6 heures). Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise (petits dés), réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d'ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre (ou mixez tout finement le cas échéant), réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés (conservez la marinade! ) dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade (miam! pleine de rhum et de vanille*! ). Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole (lentilles, haricots rouges, pois du Cap... Canard à la Vanille – La Case Créole. ), du riz blanc et un bon rougail tomate. Astuces: Au moment d'ajouter les tomates, vous pouvez additionner la sauce d'un petit verre d'eau.
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Nems de confit de canard ½ tasse de germes de soja, 1 c. à café de gingembre frais haché, 1 c.
Procédez comme dans la recette classique mais hachez l'enveloppe au couteau. Ainsi, vous la dégusterez. Quand je vous disais qu'on pense la cuisine à la vanille autrement avec la vanille Bleue! ***Cet article était en attente de publication depuis bien longtemps, c'est pourquoi la recette n'a pu bénéficier de cette vanille d'exception!
(le temps de cuisson dépendra de l'âge et de la qualité du canard) Ajoutez le reste de curcuma, mélangez puis prolongez la cuisson à découvert pendant 15 à 20 mn. La sauce doit être onctueuse. Servez avec du riz blanc ou du riz au coco et un rougail de votre choix. Bon appétit
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Ensuite, dans le cadre de ma formation professionnelle, j'ai validé des formations telles que les gestes de premiers secours, la manipulation de produits chimiques, la signalisation de chantier... De mon point de vue, c'est une profession que l'on apprend en grande partie sur le terrain!
Publié le 02/02/2018 • Perrine Louette Toute l'année, Virages propose des sessions de formation au marquage au sol. Formation applicateur marquage routier francais. Pour découvrir les techniques d'application, les produits de marquage, les normes en vigueur ou encore les règles de sécurité à connaitre et à respecter lors d'un chantier, cette formation professionnelle est idéale. Elle s'adresse à tous les professionnels de collectivités locales et d'entreprises privées souhaitant réaliser des travaux de marquage au sol. Les objectifs de la formation au marquage au sol La formation, qui lie théorie et pratique, s'articule autour de plusieurs objectifs concrets: Savoir utiliser et entretenir un appareil de traçage: apprendre à mettre en route une machine, effectuer les réglages, savoir l'utiliser pour réaliser un traçage, savoir faire l'entretien du matériel... tre capable d'identifier les différentes techniques d'application et les produits associés: le prémarquage, les peintures routières, les enduits, le marquage thermocollant, le marquage adhésif...