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Votre séjour en Croatie est unique; notre expertise l'est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits: conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Recette de goulash tcheque au boeuf. Voici le plat phare de la cuisine hongroise, également très populaire dans la cuisine tchèque et notamment à Prague, où c'est l'un des plats les plus appréciés des touristes. Le goulash tcheque de boeuf, assaisonné d'oignons, de paprika et de quelques herbes est le plat de goulash le plus traditionnel. Recette de goulash tchèque. Mais il existe beaucoup de recettes de goulash, presque autant que de familles hongroises et tchèques et certaines donnent lieu à des variations selon les régions. Cette recette hongroise est assez proche de la recette tchèque du goulash. Cuisine tchèque – Recette de goulash tcheque de boeuf Ingrédients Prévoir pour un goulash tcheque de 6personnes [columns] [column size= »1/2″] 1, 2 kg de viande (type bourguignon) 500 gr d'oignons coupés en petits morceaux 2 cuil à soupe d'huile 250 ml de vin rouge 500ml de bouillon de boeuf [/column] 2 cuil à soupe de paprika en poudre 1 cuil à café de cumin 2 feuilles de laurier thym 1 cuil à soupe de farine [/columns] Préparation du goulash tcheque de boeuf Faites chauffer l'huile une grande cocotte, faites y revenir les oignons, remuez pour qu'ils ne colorent pas trop.
Recette De Goulash Tchèque
Vous avez sûrement entendu parler du goulasch de Hongrie, ce plat-soupe venant des Carpates. Il existe une déclinaison en République Tchèque: le bœuf mijote dans de la bière plutôt qu'un bouillon, avec aussi du paprika, comme dans la version hongroise. Finalement ce plat est facile à cuisiner, il ne demande pas de techniques particulières, juste du temps. Mais vous le savez, la cuisine longue est ma préférée. Pour 4 personnes: 1 kg de viande de bœuf à mijoter: je prends un assortiment entre gîte, paleron et joue. Goulasch de porc tchèque recette. 4 oignons émincés 4 gousses d'ail hachées 50 cl de bière 3 cuillères à café de paprika 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomate En saison: un poivron rouge (sinon, on zappe) Sel et poivre Huile + noix de beurre Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre. Ajouter les morceaux de viande, découpés en gros cubes. Les dorer sur toutes leurs faces. Ajouter le paprika et la farine, et arroser de bière. Verser encore un peu d'eau si nécessaire afin de couvrir la viande.
Généralement du bœuf mais il peut être remplacé au besoin par du veau, du porc, de l'agneau ou encore du cheval, du mouton et même du gibier. Aussi, même si elle est considérée comme une soupe en Hongrie, les Tchèques parlent surtout d'une sauce lorsqu'ils parlent de goulache. Les Tchèques y ajoutent volontiers de la marjolaine, herbe digestive, légèrement mentholée et rafraîchissante, cousine de l'origan que l'on retrouve un peu partout dans les potagers d'Europe. Recette goulash tchèque recipes. Si le goulash est devenu un plat de fête par excellence, c'est parce qu'il est invariablement lié à la notion de partage. La vie pastorale et la transhumance obligeaient les paysans à parcourir de nombreux kilomètres. Il fallait pour cela éviter de porter trop de poids, alors un chaudron unique permettait de préparer le goulasch et de le partager au coin du feu pour se réchauffer dans les vastes plaines des Carpates. Cette recette remonte probablement à la nuit des temps, pourtant le paprika, issu du poivron, n'apparaît en Europe qu'au XVIIe siècle.
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