Poulet Frit Au Sel - Gà Rang Muối - Recette Vietnamienne / Cookies En Ligne Du

Thu, 04 Jul 2024 07:44:35 +0000
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Le Dakgangjeong est un plat Coréen qu'on trouve très souvent en street-food, et c'est du poulet frit en deux fois et qui est enduit ensuite dans une sauce aigre douce, épicée, épaisse qui va enrober agréablement et délicieusement le poulet. Ingrédients 4 personnes Le poulet: La sauce: Matériel Préparation 1 Le poulet: Coupez le filet de poulet en dés. Mettez les dés de poulet dans un saladier. Ajoutez la cuillère à café de gingembre frais râpé, la cuillère à café d'ail haché, la cuillère à soupe de mirin, le sel et le poivre. Mélangez. 2 Enrobez les dés de poulet dans la fécule de maïs. Faites chauffer l'huile de friture puis déposez les dés de poulet un par un dans la friture et laissez-les dorer légèrement des deux côtés. Retirez les dés sur une grille et laissez-les refroidir pendant 10 minutes (cette étape est importante car ça permet aux dés de poulet de dégager toute l'humidité et on va avoir un effet croustillant à la fin) 3 Faites chauffer l'huile de friture et remettez les dés de poulet à frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Ingrédients Ingrédients 1 poulet marinade spéciale viande Nora ail et persil écrasé poivre thym sel huile Instructions Instructions 1 Bien nettoyer les morceaux de poulet. Poulet mariné aux épices Nora et frit

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Réserver. Étape 3: couper les blancs de poulets en morceaux, les saler et poivrer légèrement. Ensuite fariner avec la farine de tapioca. Étape 4: pour la poudre de sel, faire chauffer une poêle antiadhésive puis faire griller à sec le riz gluant, les graines de haricot mungo, le poivre blanc, les crevettes et le sel. Ensuite passer le tout au mixeur pour obtenir une poudre. Cette poudre de sel peut être conservée pour la réalisation d'autres plats salés comme les travers de porc ou encore les crevettes. Étape 5: dans un wok faire frire les lamelles de citronnelle et les feuilles de citronnier. Faire frire les échalotes et l'ail. Étape 6: utiliser la même huile pour faire frire les morceaux de poulet. Les égoutter. Ensuite les mélanger avec la poudre de sel et bien secouer pour que le sel s'imprègne bien dans les morceaux. Étape 7: pour la dégustation, mettre les morceaux de poulet dans une assiette et les parsemer de lamelles de citronnelles, de feuilles de citronnier, l'ail et les échalotes grillés.

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Dans un saladier mélanger les épices (coriandre, paprika fume, poivre de Cayenne, oignon en poudre, ail en poudre, sel, poivre blanc et le sucre brun). Bien aplatir les morceaux de poulet en les plaçant entre deux films plastiques. Parsemer la surface des morceaux de poulet de 2 cuillères à soupe du mélange d'épices et bien les enrober avec cette préparation. Réserver le reste du mélange. Dans un second saladier verser le babeurre (Lben), 2 oeufs battu, 1 cuillère à thé de sel et la feuille de laurier écrasées entre les doigts. Mélanger bien le tout. Ajouter les morceaux de poulet et les enrober de marinade. Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures. Chauffer l'huile de friture (il faut arriver à une température de 170 C). Préparer la panure en mélangeant la farine, la fécule de mais (maïzena), la levure et le mélange d'épices réservé. Retirer les morceaux de poulet du mélange babeurre-oeuf et enrober de panure à base de farine épicée. On peut choisir d'enrober 2 fois chaque morceau de poulet (le choix vous revient).

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Recette pour ou Temps de préparation: 45 min Matériels requis: 1 Moulin à poivre 1 boite en plastique refermable (1L-2L de contenance) 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe 1 friteuse, un wok ou une casserole pour la friture 2 assiettes creuses Ingrédients: 500 g de filet de poulet (ou de poulet désossée) 1 cuillère à café rase de sel Poivre en grains 2 à 4 cuillères à soupe de vin de riz ( ou vodka, gin, grappa) 2 œufs de la farine et/ou de la maïzena 1-2 oignons et/ou 1-2 carotte selon les goûts Huile de friture. Préparation: 1) Couper les filets de poulets en fine tranche 1cm de largeur, 1cm de hauteur pour 5 cm de longueur environ. Mettre les tranches de poulet dans la boite en plastique. 2) dans la boite avec le poulet ajouté: - Une cuillère a café rase de sel - 3 ou 4 cuillère a soupe de vin de riz - Saupoudré généreusement de poivre avec le moulin à poivre 3) Fermer la boite fermé hermétiquement, - Mélanger le tout en secouant la boite.

Dans un saladier, battez les deux œufs, ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron et les morceaux de poulet. Mélangez puis laissez mariner au frais pendant 2h. Une fois les 2h écoulées: d ans un second saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, les épices (5 épices, coriandre moulue, piment doux). Ajoutez le poulet mariné. Mélangez le tout de façon à ce que les morceaux soient entièrement enrobés. Secouez-les pour retirer l'excédent de farine-épices. Faites frire le poulet au wok dans un fond d'huile neutre jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Réservez. Versez 1 càs d'huile neutre dans une poêle. Faites dorer l'ail pressé et la ciboule émincée pendant 2-3 min. Parsemez le poulet de ce mélange alliacé. Bon appétit!

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