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Wed, 26 Jun 2024 13:32:46 +0000
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Les articles suivants vous présentont les étapes et instructions pour construire une chambre froide positive dans votre sous-sol. Elle comprendra une porte, un espace walk-in, des tablettes de rangement et des casiers pour légumes. Le tout sera ventilé par un système de ventilation autonome par gravité en tuyaux pvc. L'utilité d'une chambre froide positive (au-dessus de 0° Celcius) est de préserver les légumes durant l'automne, l'hiver et le printemps. Bien sûr, elle servira d'espace de rangement pour les conserves et autres contenants. Une température variant de 4 ° à 10° Celcius est recherchée. Dans cet article, il sera question de la construction des murs de la chambre froide (étape 1 de la construction d'une chambre froide). Serge Harvey procède à la construction de la structure Il est recommandé de construire votre chambre froide dans un coin de votre sous-sol afin d'utiliser les 2 murs en béton du solage de la maison pour maximiser la froideur. Il faudra donc construire 2 murs pour constituer une pièce.

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Les chambres froides positives sont utilisées dans la cuisine professionnelle, mais aussi dans les boucheries, dans les boulangeries et les pâtisseries. Avec une chambre froide positive, les fleuristes pourront conserver leurs fleurs. Chambre froide négative Une chambre froide négative quant à elle produit une température de moins de 0 °C. Cette température négative peut généralement atteindre -18 °C. Une chambre froide négative est particulièrement idéale pour congeler les aliments. Le froid négatif permet à l'eau contenue dans les aliments de se cristalliser. Les produits seront ainsi congelés. Dans une chambre froide négative, les denrées alimentaires seront conservées pendant une plus longue durée. Les chambres froides négatives sont aussi utilisées dans les cuisines professionnelles des restaurants, bouchers, traiteurs, et autres. Les normes sanitaires et d'hygiène, dans le domaine de la restauration et du secteur pharmaceutique, doivent toujours être respectées. Une chambre froide doit posséder un espace propre et facile à entretenir.

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Pour que votre installation frigorifique respecte les normes d'hygiène, l'espace doit être entretenu de manière à ne causer aucun risque de contamination des aliments. Vous devez choisir un modèle qui permet de mettre en place les normes d'hygiène. La désinfection et le nettoyage d'une chambre froide doivent se réaliser de manière simple. Pour cela, votre installation doit être dotée de revêtements de sol et de mur faciles à substances toxiques ne doivent pas entrer en contact avec les produits stockés dans cet appareil de réfrigération. Par ailleurs, un espace de stockage de déchets sera indispensable dans une chambre froide. En effet, une chambre froide doit inclure un environnement entièrement propre pour prévenir la pollution et réduire l'accumulation des pourritures. Quels sont les avantages de l'emploi d'une chambre froide? Avoir une chambre froide rime avec plusieurs avantages. En effet, pendant une courte ou une longue période, une chambre froide peut stocker une grande quantité de produits alimentaires ou pharmaceutiques.

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Le métier de fleuriste signifie accompagner vos clients dans leurs moments d'émotion. En effet, que ce soit pour un mariage, un anniversaire, une remise de diplôme ou encore pour des funérailles, les fleurs sont toujours au centre de la célébration. C'est pour cette raison qu'il est essentiel pour un fleuriste de pouvoir fournir des marchandises florales avec le maximum de fraîcheur, et qu'il est donc primordial d'avoir le matériel nécessaire pour continuer à fournir un service de qualité. Et tout se joue au niveau de la réfrigération, et donc des chambres froides. Conservation des fleurs La réfrigération des fleurs est possible avec une chambre froide mobile ou un conteneur réfrigéré. Ces solutions permettent à la fois de stocker et de transporter de grandes quantités de fleurs, et ce même si elles sont déjà coupées. Le procédé de réfrigération va permettre de les conserver dans un état optimal, sans trop grande perte d'eau, ni développement de bactéries nuisibles. C'est donc l'outil idéal pour générer un plus grand profit et éviter les trop grandes pertes.

L'activité: Les chambres froides mobiles, gonflables et modulables sont destinées à professions saisonnières et mobiles comme les services traiteurs, les food truck, ou les restaurants éphémères. Les versions compactes sont réservées à des activités fixes telles que les industries pharmaceutiques et les restaurants. Donc, si vous êtes un professionnel dans ces secteurs, contactez un spécialiste de réfrigération pour une installation. L'espace disponible: Avant de choisir une chambre froide, il convient de prendre les mesures à l'aide d'un mètre afin de connaître les dimensions dont vous disposez afin d'installer votre chambre froide. Le budget: Tenez compte du budget dans votre compte. En effet, les prix varient en fonction des modèles de chambre frigorifique. Si votre budget est limité, prenez le groupe frigorifique monobloc et bi-block. Niveau consommation d'énergie, la chambre froide négative est beaucoup plus coûteuse.

Vous acquerrez alors une chambre froide adaptée à vos locaux de fleuristes et vous réduisez votre empreinte carbone.

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