Pate À Strudel - Site De La Commune De Mettet

Fri, 28 Jun 2024 07:58:39 +0000
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Eplucher les pommes, couper en tranches et arroser rapidement du jus de citron. Selon l'acidité des pommes, ajouter plus ou moins de sucre et mélanger avec la poudre de clous de girofle et une bonne dose de cannelle. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer un moule adapté. Préparer la pâte idéalement de façon à ce qu'elle soit étalée sur du papier sulfurisé. Répartir la chapelure aux noisettes sur à peu près une moitié de la pâte. Là-dessus, placer les pommes et les raisins secs. Enduire le reste de la pâte généreusement de beurre fondu, rabattre les bords sur le côté et enrouler le strudel. Bien refermer les extrémités et soulever le strudel grâce au papier sulfurisé pour le placer dans le moule (avec une pâte feuilletée, placer la farce au milieu et replier tous les bords vers l'intérieur et appuyant sur les jointures pour bien les fermer). Selon le type de pâte, enduire de beurre fondu (pâte à strudel) ou d'œuf (pâte feuilletée) et faire cuire 40 à 50 minutes (la pâte feuilletée cuit plus vite).

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La pâte à strudel est une pâte utilisée pour la réalisation du Strudel aux pommes. On l'appelle « pâte tirée » parce qu'elle est extrêmement élastique. La pâte à strudel peut être utilisée pour le strudel sucré et le strudel salé. Je vous propose deux versions; la pâte pour le strudel autrichien avec le beurre qui est plus douce et la pâte à strudel sans beurre avec très peu d'huile qui est plus croustillante. Les deux versions sont rapides et très simples à préparer et peu caloriques. La pâte à strudel est neutre, non sucrée et sans œufs; c'est pour ça qu'on peut l'utiliser pour des strudels sucrés ou salés. Comment faire une pâte à strudel Ingrédients (version autrichienne avec le beurre): 200 g de farine 1 pincée de sel 75 ml d'eau tiède 50 g de beurre fondu Préparation: Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'eau tiède. Pétrissez à la main ou à l'aide d'un robot jusqu'à obtenir une pâte compacte et élastique.

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La pâte à strudel entre dans la composition de spécialités sucrées ou salées. Cette recette explique sa confection étape par étape. végétarien Imprimer Mémoriser Ingrédients Préparation Évaluations Pâte Donne env. g Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre? Moins de risques et d'imprévus Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette. 2 grandes feuilles d'env. 35 × 50 cm 4 grandes feuilles d'env. 35 × 50 cm 40 g de beurre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 gros œuf 1 gros jaune d'œuf 0, 5 dl d'eau tiède farine pour abaisser et étirer 80 g de beurre 500 g de farine 2 pincées de sel 2 gros œufs 2 gros jaunes d'œuf 1 dl d'eau tiède Produits Migros parfaits pour cette recette Kilocalories 340 kcal 1 450 kj À vos tabliers! Préparation: env. 25 minutes réfrigération: au moins 1 heure C'est pas fini Faire fondre le beurre.

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La pâte fine à strudel est une pâte à base de farine, beurre, oeuf, eau et sel. Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et perse, le strudel s'est diffusé au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l'ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg ( strudel signifiant tourbillon en français). Facile et rapide à préparer, cette pâte fine entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées et salées. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 25 min Temps de repos: 1 h Temps de cuisson: 40 min Temps total: 1 h 25 min Ingrédients: pour 2 feuilles de 35 sur 50 cm 250 g de farine 40 g de beurre 1 gros œuf 1 gros jaune d'œuf 500 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Préparation: Faire fondre le beurre au bain-marie dans une casserole. Sortir du feu et laisser tiédir le beurre. Mélanger la farine et le sel sur un plan de travail. Former une fontaine au milieu. Y verser l'œuf, le jaune d'œuf, l'eau et la moitié du beurre liquide. Pétrir le tout durant environ 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.

Rouler la préparation, rabattre les côtés. Badigeonner le dessus de beurre fondu, parsemer des noisettes et amandes concassées réserver. Saupoudrer des 7 g de sucre vanillé. 5 Mettre le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glisser au four pour 15 minutes environ. Pour finir A la sortie de four, glisser le strudel sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace avant de servir. Le savourer tiède, c'est un régal! Bonne dégustation!

Ne doit pas être confondu avec Streusel. Strudel Strudel aux noix de pécan Lieu d'origine Autriche Place dans le service Pâtisserie Température de service froide Ingrédients Pâte phyllo modifier Le strudel (en allemand: Strudel [ ˈ ʃ t ʀ u ː d l̩], en hongrois: rétes) est une spécialité pâtissière fine d' Europe centrale, principalement d' Autriche, de Tchéquie, de Slovaquie, de Slovénie, d' Allemagne, de Hongrie, de Suisse alémanique, qui est connue parfois dans les autres pays germaniques ou slaves voisins, voire les contrées latines voisines, comme le Haut-Adige, le Trentin et le Frioul-Vénétie Julienne italiens. Les contrées francophones le connaissent sous le nom de chausson ou parfois, autrement, de petits gâteaux roulés ou de pâtisseries enroulées. Description [ modifier | modifier le code] Il s'agit d'une pâtisserie parfumée à la cannelle composée de plusieurs couches de pâte filo beurrées au pinceau qui entourent une garniture pour former un cylindre qui sera doré au four. La garniture se compose généralement d'un mélange de pommes hachées accompagnées de fruits secs ( raisins secs, amandes, etc. ) comme pour l' apfelstrudel ( Strudel aux pommes).

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